Hill City SD — 1er novembre 2013 — Sandi Vojta et Matt Keck, propriétaires de la cave primée Prairie Berry Winery à Hill City, ont organisé cette semaine une cérémonie d'inauguration avec la chambre de commerce de Rapid City pour le dernier-né de la famille Prairie Berry, Miner Brewing Company.
Plus de 70 personnes ont participé à l'événement exclusif de pré-ouverture qui comprenait des visites de production de bière, des coulées de quatre bières Miner Brewing différentes et une introduction à l'inspiration et à l'histoire de la toute nouvelle brasserie artisanale du Dakota du Sud. Sandi Vojta est maître brasseur et son mari Matt Keck supervise toute la gestion et les opérations de Miner Brewing.
L'ouverture d'une brasserie artisanale fait partie de la vision à long terme de Vojta et Keck depuis la conception initiale de Prairie Berry Winery en 1998.
Avec cinq générations de lignée familiale fabriquant des boissons artisanales dans le Dakota du Sud et 15 ans en tant que vigneronne et propriétaire de Prairie Berry Winery, Vojta s'inspire des styles de brassage traditionnels de l'héritage européen de sa famille. En infusant des ingrédients régionaux et de saison, elle a habilement adapté les styles traditionnels de son héritage pour créer des bières artisanales distinctives au caractère régional.
Une fois ouvert, Miner Brewing proposera de la bière artisanale au verre et à la volée. Un vol sera composé de six verres de quatre onces de différentes bières préparées sur place dans la brasserie, dont les sélections varieront selon les saisons et selon les disponibilités. Chacune de nos bières est produite d'une manière qui nous permet de garder à tout moment une attention particulière aux profils de qualité et de saveur, explique Vojta.
La brasserie artisanale pourra accueillir 30 personnes à l'intérieur de la Tap Room avec un grand Beer Garden à l'extérieur pouvant accueillir 85 personnes supplémentaires. À pleine capacité, Miner Brewing prévoit de proposer jusqu'à 10 bières distinctes en fût ou en 4 oz. Flights Growler propose des collations légères et des produits liés à la brasserie à vendre. Dans un premier temps, les bières Miner Brewing seront exclusivement disponibles dans le Hill City Tap Room avec une sélection limitée proposée dans la cuisine de Prairie Berry Winery. Miner Brewing sera ouvert tous les jours de 11h à 18h. à compter du 11 novembre 2013 avec des horaires prolongés le vendredi et le samedi jusqu'à 20 h.
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