Le Fourche Nord La Napa Valley de l'Est est une destination bucolique et abondante pour le vin, attirant les New-Yorkais vers de vastes vignobles tout au long de l'été et pendant la saison des récoltes d'automne. Mais dernièrement, la bordure orientale de Long Island est devenue connue pour bien plus que son cab franc et son pinot blanc ; il gagne une réputation pour ses IPA Pilsners sours stouts et plus encore.
Ce qui a commencé avec Brasserie Point Bleu en 1998, a connu une croissance exponentielle au cours de la dernière décennie pour inclure des brasseries artisanales primées telles que Port de Greenport Brasserie Jamesport Front de l'Est Brasserie übergeek Fourche double et Brasserie North Fork . Surfant sur la vague de l'agrotourisme, ces brasseries produisent des pintes impressionnantes qui incitent de nombreuses personnes à quitter la route des vins et à prendre le train de la bière.
The North Fork est un endroit connu pour la viticulture, c'est donc agréable d'avoir une oasis de brassage au milieu d'une région viticole, a déclaré Sean Galligan, brasseur en chef de la brasserie pionnière Greenport Harbor Brewing qui a ouvert ses portes en 2009. La brasserie s'est développée au cours des 16 dernières années pour inclure un deuxième emplacement à quelques kilomètres de la route principale à Peconic avec une cuisine ultramoderne de quelques acres avec des tables de pique-nique, de la musique live et des jeux sur pelouse tels que comme Jenga géant et cornhole.
Galligan brasse plusieurs produits phares, dont beaucoup avec du malt cultivé dans l'État de New York, y compris le style américain aux agrumes. Bière du port le super houblonné à la West Coast De l'autre côté de l'IPA Combattre la bière blonde à base de blé cultivé dans l'État de New York avec du sel de mer ajouté et des citrons verts, à l'allemande Maison Pils et le riche grillé Porteur de canard noir . Les bières saisonnières d'été toujours à la pression incluent une IPA brumeuse de style Nouvelle-Angleterre appelée Face à l'Est brassée avec des houblons Amarillo Citra et Simcoe; et un Beehave super frais Bière d'été une bière dorée modérément houblonnée.
Les terres agricoles locales de la région sont une aubaine à la fin de l'été et jusqu'en septembre lorsque Galligan utilise les houblons Cascade et Willamette récoltés localement d'Orient Point pour travailler dans la bière de houblon frais à diffusion limitée de Greenport Harbor. Les houblons sont cueillis tôt le matin et brassés le jour même, a-t-il déclaré.
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Quelque chose pour tout le monde
The North Fork est une destination de bière artisanale proclamée propriétaire et maître brasseur de Rob Raffa à brassage übergeek à Riverhead. La région est connue pour son vin, mais si les membres de votre groupe veulent de la bière, du cidre ou des spiritueux, ils en ont aussi maintenant. Les brasseries sont arrivées et font désormais partie de la piste des alcools de North Fork. Cela signifie qu’il y en a pour tous les goûts.
Raffa, qui a étudié la physique et l'astrophysique à l'université, porte le nom de übergeek, en hommage à sa brasserie maison. Après de nombreuses années d'expérimentation en tant que brasseur amateur, il a accepté un emploi pour apprendre le métier à l'ancienne Moustache Brewing à Riverhead. Je ne le regrette pas, a-t-il déclaré à propos du virage à gauche pris par sa carrière. J'aime ce que je fais.
Après quatre ans chez Moustache, il est parti en 2018 et a commencé à co-brasser avec un ancien collègue et Brasserie North Fork le fondateur Peter Barraud utilise ses installations de production pour tester les eaux en se penchant sur les ventes en gros et directes aux consommateurs pendant la pandémie.
Lorsque son ancien employeur chez Moustache Brewing a fermé la brasserie en février 2021, il a repris leur espace et a officiellement ouvert la brasserie et la salle de robinetterie übergeek le mois suivant. La croissance de la brasserie a été impressionnante. Soutenu par le robuste agrotourisme de North Fork, übergeek est passé de quatre fermenteurs à 16 avec huit autres en route et doublera la taille de la brasserie cet hiver, ce qui signifiera doubler sa production. La salle de dégustation de la brasserie, située dans un ancien entrepôt, accueille une série de concerts mensuels et une variété de food trucks.
Les bières d'Übergeek portent des noms décalés, qui, selon Raffa, sont inspirés par des réflexions nocturnes. There’s A Casualty of Circumstance, une IPA brumeuse et citronnée de la côte Est ; une bière blonde mexicaine appelée It’s All Gonna Be Fine ; et une double IPA aux notes de mangue et d'ananas appelée Space Age Times Stone Age Minds.
J'ai tendance à me réveiller au milieu de la nuit en pleine crise existentielle et les bières portent le nom de mon état d'esprit, a déclaré Raffa. Si quelqu’un veut me psychanalyser, il lui suffit de lire les noms des bières.
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D'autres incluent Their Morality Has Always Been Subjective, une grosse bière à 9 % ABV, et Flirting with Madness Has Its Benefits, une double IPA brumeuse qui est également riche en alcool avec 8,7 % ABV. Je pensais que vous aimiez un défi, une IPA aux agrumes brillants et au jus de la côte Est est leur bière d'été. C’est une ode à übergeek et aux épreuves liées à la vie de propriétaire d’entreprise.
Une relation symbiotique
Nous suivons les traces du secteur du vin, a déclaré Peter Chekijian, fondateur de Bière à deux fourchettes Co. avec son frère jumeau (et collègue musicien) Dan. Twin Fork a commencé à brasser en 2014 et donne à ses bières le nom de symphonies et d'éléments de théorie musicale ; il y a la Menuet Session IPA Crescendo IPA Prelude Pilsner Alto IPA Sonata Kölsch-style Ale et plus encore. Tout ce tourisme attire des gens de New York et du New Jersey. Nous invitons les gens à faire des excursions à vélo et en bus.
Les brasseries ne se considèrent pas comme des concurrents des établissements vinicoles mais plutôt comme des compléments. C’est une relation très symbiotique, a déclaré Galligan de Greenport Harbor. Nous avons une belle scène de vin et de bière artisanale et nous coexistons vraiment bien à North Fork, ce qui est vraiment cool.
De nombreux établissements vinicoles proposent des bières locales attrayantes pour les clients qui pourraient préférer la mousse au sauvignon blanc. Greenport Harbour collabore même avec les vignobles voisins ; elle a créé une bière appelée Collaborations conditionnée à partir de raisins Carménère d'Osprey's Dominion avec des souches de levures sauvages. Il a remporté l'argent dans la catégorie Fruits
Les brasseurs ne s’appuient pas seulement sur les établissements vinicoles, mais aussi sur les fermes locales. Nous aimons faire équipe avec les agriculteurs et montrer un vrai goût de la région, a déclaré Barraud de North Fork qui utilise Ferme d'herbes aromatiques de la rivière Peconic Ferme Herricks Lane et CJ Van Bourgondien Greenhouses ainsi que des cueilleurs locaux agréés pour ajouter une saveur locale à ses bières. La North Fork est tellement saturée de fermes qu'elle propose une infinité de produits et d'ingrédients de niche en petits lots comme des herbes et des épices comme l'ancho chili. Les brasseries vous font ainsi goûter au terroir et aux terroirs d'ici.
Barraud propose une rotation de 80 bières tout au long de l'année avec un noyau de trois produits phares : Run the Juice, une IPA de style Nouvelle-Angleterre ; Tiens-moi plus près Tiny Lager une Pilsner allemande ; et une IPA de la côte ouest appelée Pierce the Ale. Cet été, il a créé des bières fruitées à base de produits locaux de Fermes Lewin sur Sound Avenue à Calverton comprenant un
Les visiteurs de North Fork viennent peut-être pour le vin, mais ils reviennent pour une expérience qui offre bien plus que de simples raisins. La région est connue pour son vin, mais tous ceux qui viennent ici ne boivent pas de vin, a déclaré Raffa d'übergeek. Certaines personnes veulent de la bière, du cidre ou des spiritueux. Ces brasseries sont arrivées et font désormais partie de la piste des alcools de North Fork.
Andrea Fort
Au cours de sa carrière, Andrea a été avocate, gérante de restaurant, serveuse, ouvrier agricole, militante humanitaire et, depuis deux décennies, journaliste. Journaliste primée connue pour son blog culinaire pionnier The Strong Buzz (un best-seller sur Substack), Andrea couvre les tendances des chefs de restaurants et de grandes histoires sur l'intersection de la politique commerciale alimentaire et de la loi pour des publications telles que Fast Company Eater The New York Times New York Magazine Bloomberg et plus encore. Plus récemment, elle a dirigé l'équipe de José Andrés dans le lancement de son sous-stack Longer Tables. Elle vit à Brooklyn où elle se demande souvent où elle a laissé son téléphone et où sont passées toutes les chaussettes assorties.
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