Katarina Martinez (au centre) a fondé Lineup Brewing à Brooklyn NY. (Le voyageur de la bière)Les chats engagent ce qu'on appelle un réflexe droit de chat lorsqu'ils commencent à tomber, garantissant qu'ils atterriront presque toujours sur leurs pattes. En raison de leur colonne vertébrale incroyablement forte mais incroyablement flexible, ces félins perfectionnent cette résilience dès leur plus jeune âge.
La fondatrice et maître brasseuse de LineUp Brewing, Katarina Martinez, a déménagé à New York il y a plusieurs années pour un emploi dans le domaine technique chez Adobe. La vingtaine, aux yeux brillants, a embrassé son côté chat intérieur dès son plus jeune âge. Je n'aurais jamais imaginé que je serais dans cette position lorsque j'ai emménagé ici, dit-elle.
Martinez vient d'avoir 30 ans l'automne dernier et est en train de s'épanouir. C'est bizarre d'avoir cet âge. C'est bizarre d'être une femme célibataire à New York. J'ai commencé en donnant à mes bières le nom de mauvaises dates. Vous ne croiriez pas à quel point les rencontres sont mauvaises dans cette ville. C'est tellement intéressant. Je pense que les hommes sont menacés par les femmes ici. Je fais de la bière. Je ne suis pas tranquille, explique-t-elle.
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L’énigme de la bière Bïeryoncé
Partager une canette de la victime du fandom de LineUp Brewing, anciennement connue sous le nom de Bïeryoncé Martinez, la décrit comme une coupe nette Pilsner à l'allemande . Lorsque le LineUp Brewing Pilsner a attiré l’attention de Bey l’année dernière, une lettre de cessation et d’abstention a été envoyée immédiatement.
Je comprends. Je comprends le côté protection de la marque. Mais nous avons fait de notre mieux pour nous assurer que tout était clair, dit Martinez. Le camp de Beyoncé ne partageait pas l’amour. Elle et ses avocats ne savent pas que nous donnons aux bières le nom de jeux de mots dans cette industrie. Elle ne réalise pas combien de bières nous donnons le nom d’artistes et d’autres auxquels nous aspirons. Ce n’est tout simplement pas son industrie. Le fait que j’ai même attiré l’attention pour ça… Ça a vraiment explosé. Cela a été littéralement couvert par toutes les sources d’information. Je me suis enfermé chez moi pendant une semaine. C'était trop, explique Martinez.
Y a-t-il eu une larme dans la bière de Martinez ? Enfin peut-être un peu après la vente de canettes du week-end Bïeryoncé. Elle avait initialement trois semaines pour se débarrasser du produit. Il ne s'agissait que d'un lot de 15 canettes – pas beaucoup de bière, explique Martinez. Lorsqu’elle a reçu par courrier électronique l’exigence de l’équipe de Beyoncé de renoncer au reste de son produit, Martinez en avait fini avec cela. Après tout, elle travaille dans le secteur de la bière, pas dans celui de Beyoncé.
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L’essentiel est que je suis une entreprise dirigée par des femmes et c’est un peu sa plateforme (de Beyoncé) : l’autonomisation des femmes. Martinez continue : je suis une femme et j'essaie d'amener les femmes dans le monde de la bière et j'y suis parvenu avec beaucoup de succès. Nous avons des gens de partout qui n'auraient jamais essayé la bière et qui veulent essayer la bière parce qu'ils étaient enthousiasmés par la Bïeryoncé. Il a fait exactement ce que je voulais.
Martinez a finalement nommé cette foutue bière comme elle aurait dû être en premier lieu : Kätariná.
Martinez ne veut pas nécessairement fabriquer de la bière pour les femmes car, selon elle, les femmes n’ont pas besoin de bière de spécialité. Elle encourage tout le monde à aimer littéralement ce que vous voulez.
Elle aime brasser des styles de bière traditionnels. Elle aime le histoire de la bière et comment cela évolue. Elle aime aussi la façon dont des gens comme ses voisins de Other Half Brewing Company expriment les nouveaux styles. Nous sommes les créateurs de musique, sourit-elle.
Genre et diversité dans le secteur brassicole
Il y a une longue pause avec des modifications conscientes qui persistent dans ses yeux lorsque je lui pose des questions sur la pire chose qui ait été dite à son sujet. Que je suis un brasseur amateur qui veut devenir un vrai brasseur, me dit-elle.
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Même s’il s’agit d’une introduction courante à l’industrie brassicole, quel que soit son sexe, Martinez estime que c’est une étiquette qu’elle reçoit parce qu’elle est une femme. Peu importe le secteur dans lequel vous travaillez. Il y aura toujours une excuse pour maintenir les femmes à un certain niveau alors que les hommes font la même chose. Mais d’une manière ou d’une autre, les hommes s’en sortent mieux.
J'espère que si je prends les coups et continue d'avancer en tant que femme, je continuerai à inspirer d'autres femmes, dit-elle. Peut-être qu’ils ne seront pas aussi durement touchés lorsqu’ils traverseront cette épreuve. Je pense que c'est ainsi que tout changement se produit.
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Martinez rayonne en faisant référence à sa lignée amérindienne-hispanique et au soutien de sa communauté. Sa diversité en dehors du genre est un autre sujet important. Une récente soirée de lancement à LineUp a vraiment mis cela en avant pour elle. Plus de 150 personnes sont venues et elle me dit qu'elle a été surprise par le grand nombre de fans latinos dans la foule.
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Je n’avais pas réalisé que j’avais un tel public, dit-elle. Elle a vendu sa bière ce jour-là et les entreprises locales appartenant à des Latinos continuent de figurer parmi ses principaux partisans.
C’est génial d’avoir cette connexion. Nous devons accorder plus d’attention à l’appartenance ethnique, déclare Martinez.
Trouver un équilibre
Martinez, originaire du Colorado, dit qu'il y a une certaine positivité qu'elle n'a pas encore trouvée à New York. C’est très acharné. C’est juste que tout le monde essaie d’y arriver. Ainsi, lorsque la concurrence s’intensifie, vous ne pouvez pas passer votre temps à y penser ou à nourrir les trolls. 
En fin de compte, la fondatrice de LineUp souhaite toujours rencontrer quelqu’un avec qui elle pourrait s’installer. New York est l'un des endroits les plus solitaires au monde. Il va vous mâcher et vous recracher. Si vous y parvenez, vous devenez beaucoup plus résilient. Il faut équilibrer tout ce qu'elle s'exclame.
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Alors que Martinez espère poursuivre le succès de LineUp à Sunset Park, elle planifie l’avenir. Elle espère avoir plus de financement avec peut-être quelques sites supplémentaires et peut-être une distribution à l'échelle nationale.
Qui sait ? elle sourit.
Seul le temps nous le dira.
En attendant, c'est une lionne qui aime les chiens et qui atterrit sur ses pieds à chaque fois.
Mélissa Corbin
les gars grogneurs Seattle
Corbin est un journaliste gastronomique et de voyage qui a un appétit pour les gens et les lieux qui rendent son coin du monde unique. Suivez ses aventures sur Instagram à @melcorbin.
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