Les Growlers à l'affût

Parlez à toute personne qui a lancé une brasserie artisanale et vous apprendrez presque toujours qu’elle s’est appuyée sur le marketing de bouche à oreille pour attirer des clients. Et si le bouche à oreille trace la voie jusqu'à la porte du bar, le growler est le lubrifiant qui graisse les patins.

Le growler de 64 onces ainsi que le growlet émergent de 32 onces sont devenus un élément important pour les startups de brasserie et les nouvelles entreprises de bière artisanale au point de vente. Si important en fait que certains États modifient leurs lois pour permettre aux growlers d'être ramenés chez eux.

En 2013, la Caroline du Nord, le Delaware, l'Arizona, la Géorgie et la Californie faisaient partie des États qui ont assoupli leur interprétation du système à trois niveaux qui empêchait ou restreignait les ventes de growlers. D'autres États sont sous pression pour modifier ou mettre à jour les lois existantes pour suivre la croissance de la bière artisanale et sa vente chez les growlers.

Voici quelques-unes du nombre croissant de brasseries et d'entreprises

Drogues Bartell | Seattle, État de Washington

Pour Drogues Bartell une entreprise familiale à service complet, Growler est un puissant outil de marketing utilisé pour attirer les clients vers son nouveau magasin situé dans le quartier branché de South Lake Union de la ville. L'entreprise a inclus six bières pression dans sa nouvelle pharmacie ainsi qu'une glacière de 50 bières artisanales et haut de gamme.

Selon la porte-parole Helen Neville, ils sont arrivés à cette stratégie marketing après un entretien de groupe avec son nouveau voisin, Amazon. L'un des employés d'Amazon a suggéré à Bartell d'inclure des robinets de bière pression. Nous écoutons nos clients, a déclaré Neville.

course tordue sterling

Le jour de l'ouverture du magasin, 45 clients faisaient la queue pour remplir les growlers. Neville a également confirmé l'évidence : leurs clients growlers achètent d'autres marchandises Bartell pendant qu'ils sont dans le magasin. Le concept de la station Growler a dépassé nos attentes, a déclaré Neville. C’est une solution vraiment efficace pour les jeunes clients adultes.

Aliments entiers

Whole Foods, un détaillant national d'épicerie et de produits frais, croit également beaucoup au commerce des growlers. Le magasin d'alimentation haut de gamme a déployé 40 stations Growler dans neuf États depuis 2006.

Selon un porte-parole de l'entreprise, ses stations de production sont particulièrement efficaces dans les endroits où une grande scène de bière artisanale n'a pas encore émergé.

La Brasserie Pike | Seattle, État de Washington

Les propriétaires de brasseries rapportent que leur activité de growler a pris feu au cours de la dernière année. Charles Finkel propriétaire de La brasserie Pike sur le marché historique de Pike Place, il signale une augmentation notable de son activité de growler. Il cite la fraîcheur et l'économie comme les deux raisons les plus souvent évoquées pour les achats des growlers.

Je ne suis pas du tout surpris d'apprendre que les détaillants d'autres services et produits découvrent que la bière artisanale est un bon moyen de développer leur activité, a déclaré Finkel, un père fondateur de la bière artisanale qui a contribué à introduire la bière artisanale belge aux États-Unis et a favorisé la réémergence du style stout à l'avoine dans le monde entier.

Colorado Boy Brewing Co. | Ridgeway

Le brasseur Tom Hennessy à Colorado Boy Brewing Co. producteur du légendaire Frankenbrew : Comment construire une microbrasserie

Même dans sa petite ville de montagne de 800 habitants, il y a un flux constant de clients qui remplissent les growlers. Les clients me disent qu'ils veulent boire de la bière locale fraîche avec leurs produits frais locaux, a déclaré Hennessy.

Restaurant de la centrale électrique

Dan Tweeten, le propriétaire de Restaurant de la centrale électrique a déclaré qu'il entendait des clients parler de la collecte de growlers, en particulier dans des brasseries inhabituelles comme la sienne, qui opère dans un bâtiment reconverti d'une centrale électrique ferroviaire.

NW Caps'n Taps | Lac Bonney WA

NW Caps'n Taps

De l'ouverture jusqu'à environ trois heures, nos revenus proviennent principalement des growlers et du copropriétaire du refroidisseur, David Monahan, a expliqué. Et puis, de trois heures à la clôture, les revenus proviennent principalement des pintes. Cela a donc été un excellent moyen d’équilibrer nos flux de revenus tout au long de la journée et de maximiser l’investissement dans notre espace.

bière maison bouilloire

Monahan a déclaré que de nombreux clients lui disent qu'ils boivent une pinte au pub, puis ramènent un growler à la maison pour éviter de conduire après avoir bu. Il a également déclaré que de nombreux habitués ne savaient pas ce qu'était un growler, mais qu'ils l'avaient tout de suite adopté. Le growler a fait beaucoup pour augmenter notre activité, a déclaré Monahan. Cela permet de retourner nos fûts plus rapidement, ce qui incite nos clients à venir plus souvent au magasin pour essayer de nouvelles bières.

Les gars Growler | Plier

Si la bière artisanale pouvait prendre feu, vous pourriez le voir se produire à Les gars Growler ‘ trois emplacements. Jusqu'à présent, les Growler Guys ont ouvert deux emplacements dans des dépanneurs et un magasin autonome à Eugene. Avec 30 à 48 robinets, les Growler Guys vendent 5 à 6 000 remplissages par mois et par emplacement. Ils se développent plus rapidement qu’une coulée de mousse avec des magasins ouvrant bientôt dans le Nebraska et dans d’autres États.

Nous aimons les brasseries artisanales, a déclaré Mark Knowles

Les Growler Guys tiennent à fournir un service client exceptionnel. Leur personnel est formé pour sensibiliser les clients à la bière artisanale. Le point de départ est ce qu'ils aiment, puis notre personnel les guide à travers les robinets pour essayer différents styles de bières, a expliqué Knowles. Nous sommes généreux en matière d'échantillons et vous pouvez raconter ce moment magique où le client goûte la bière qu'il finit par emporter chez lui dans son growler.

Les prix varient de 8,99 $ à 29,99 $ pour les bières importées. Leur nouvel emplacement à Eugene dispose d'un écran d'ordinateur innovant pour une lecture facile. Tous les robinets des magasins sont liés à un logiciel propriétaire qui met immédiatement à jour les sites Web de médias sociaux Growler Guys et les panneaux d'affichage en magasin avec les bières artisanales actuelles à la pression.

Il est clair que les growlers rôdent certainement dans le paysage américain de la bière artisanale. Leur impact a été si grand que même les lois des États changent pour permettre à ce conteneur innovant de continuer à prospérer.

Photos © Les gars Growler

John Mitchell

bière El Chango

John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

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