25 janvier 2016 – AUSTIN – La deuxième bière de Bières Oddwood un projet parallèle de Taylor Ziebarth de la brasserie Adelbert devrait sortir le 1er février. Oddwood Ales se concentre sur la production de petits lots de bières sauvages influencées par des fûts. Leurs bières sont produites et emballées à la brasserie Adelbert à Austin au Texas.
brasseries Portland, Oregon
La deuxième version d'Oddwood, Taming of the Savage Heart, est un mélange de bière aigre jeune et mature fermentée en fût. C'est le résultat d'une fermentation très complexe de plusieurs mois utilisant un mélange de cultures sauvages et domestiquées. Le résultat fournit des notes de chêne humide d’ananas et une acidité équilibrée dans toute la bière.
Taylor a ajouté : En guise de clin d'œil aux producteurs de lambic, nous avons incorporé du houblon vieilli et du blé non malté dans la recette. Conformément à leurs traditions, la bière a été fermentée et vieillie entièrement dans des fûts de chêne usagés. Nous sommes très satisfaits du résultat de cet assemblage.
fumer de la bière
Taming of the Savage Heart d'Oddwood commencera à être expédié à travers le Texas début février. Peu après, Oddwood Saison sortira en avril. Oddwood n'est disponible qu'au Texas pour le moment et sera vendu aux côtés des bières Adelbert.
