Le quartier de Denver Highlands s'élève juste à l'ouest du centre-ville, séparé des tours d'acier et de verre du quartier des affaires par la rivière South Platte et la I-25. Composées de petites maisons et de rues bordées d'arbres, les pentes douces des Highlands abritent plusieurs petites brasseries axées sur le service aux résidents de ce nouveau quartier ouvrier et bohème ainsi qu'aux touristes de la bière en quête d'œuvres créatives.
Trois de ces magasins de bière fraîche distincts situés à distance de marche ou de vélo les uns des autres sont Diebolt Brewing Company, Factotum Brewhouse et Prost Brewing Company, cette dernière offrant une vue majestueuse sur le centre-ville.
Ces trois petites salles de robinetterie ont chacune un décor distinct en plus de leurs bières, faisant des Highlands un quartier merveilleusement accessible à pied pour les amateurs de bière artisanale. Voici comment en tirer le meilleur parti.
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Brasserie Diebolt
J'ai décidé de commencer par la pente ascendante et de descendre la longue colline des Highlands, ce qui impliquait une visite à Brassage Diebolt d'abord. Située juste au nord de la 38e avenue, ce qui signifie qu'elle se trouve techniquement à un pâté de maisons au nord de Highlands à Sunnyside, Diebolt est une entreprise familiale lancée en 2013 par un père brasseur amateur, Dan Diebolt, et son fils Jack. Dans une histoire qui rappelle comment l'Occident a été colonisé par diverses cultures, la bière signature est une bière française appelée Anton François, du nom de l'arrière-grand-père de Dan, Anton et de son frère François qui ont émigré de la région Alsace Lorraine en France.
La famille Diebolt (prononcer dee-bolt) regorge de talents en fermentation. La famille produit toujours le champagne Diebolt-Vallois en France. Dans la zone de brassage de Diebolt se trouve un pressoir à manivelle superbement conservé utilisé pour écraser les raisins et produire du vin en Amérique par les générations précédentes.
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Actuellement, Jack est en charge du brassage et la recette de la French Ale développée par lui à partir de tous les ingrédients français a une saveur de malt terreux distinctive. Cette délicieuse petite biere de garde avec un 5,5 pour cent ABV a une finale sèche légèrement amère.
Si vous êtes déjà allé dans un bar de campagne français, le mobilier minimaliste de la salle de robinetterie rectangulaire est fidèle au style et constitue un bon cadre pour l'éclair Art déco emblématique de l'entreprise. À l'exception de l'Anton François, la plupart des bières figurant sur la liste sont fabriquées avec de la levure écossaise. La bière brune appelée Braggarts est aussi proche d'une porter que possible tout en restant d'un brun translucide piquant. Celui-ci a remporté une médaille d’argent au Great American Beer Festival.
En été, le Wiggy Wiggy, une saison d'hibiscus au miel, a une touche fleurie à 6,0 pour cent ABV et est à la hauteur de son nom énergique dérivé d'un film d'Elvis. Dans un endroit qui gagne une réputation de sour étant donné que Crooked Stave a sa brasserie de production juste au bout de la rue à Sunnyside, cette saison acidulée de Diebolt vaut le détour - ou une balade à vélo. La brasserie met également en conserve (en bleu bien sûr) la French Ale et compte 225 comptes dans la région de Denver, donc la bière voyage également localement.
Brasserie Factotum
Brasserie Factotum est littéralement au coin de la rue et en bas de la rue de Diebolt. Également dans un bâtiment commercial réaménagé, Chris Bruns et sa sœur Laura exploitent une brasserie pédagogique unique en son genre. Apportez votre propre recette, un style préféré, juste un ingrédient de saveur spécifique ou même une occasion comme un mariage et Chris Bruns vous aidera à façonner la recette finale – puis vous aidera à la préparer. Les bières des invités sont mises à la pression, il n'y a donc pas de fin à la variété et à la créativité dans ce bar.
Si l'idée de brasser sur un système à 7 barils vous intrigue ou si vous aimez l'approche homebrew des bières que vous buvez, Factotum est un endroit très attrayant à visiter. J'ai dégusté un Kentucky Common appelé Kuzzin KYsser, brassé par un homme nommé Ian Martin ; la Soldier's Reward Pilsner, la bière maison brassée par Bruns et son assistant Ray Packingham ; une stout au lait appelée Mandelmilch de Trina George et Matt Stanley ; et Chickory Stout, une bière tournante fabriquée en interne sur le système 1/2 baril.
combien de calories dans une bière stout
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Mon préféré était ce dernier Chickory Stout car il laissait entendre un café amer sans nécessairement être trop torréfié. Il y avait un gentleman Johnny IPA à l'anglaise brassée par l'un des habitués de Factotum en l'honneur d'un membre de la famille connu sous ce nom en Angleterre. Les bières ont été bien préparées, ce qui témoigne de la profonde expérience de Bruns en tant que brasseur amateur et de ses compétences pédagogiques. Selon le barman Matt Schenck, toutes les bières invitées sont arrivées au tableau et aux robinets. Ils doivent garantir une variété de styles de bière au tableau.
En plus de la reconnaissance de leur nom, un autre avantage pour les brasseurs invités est une soirée des brasseurs pour ceux qui présentent leurs bières à des amis dans la salle de robinetterie sur le thème du métal poli. L'idée d'un habitué mettant sa propre bière au tableau puis d'organiser une bière pression ouverte pour ses amis amène l'approche de la brasserie de quartier à sa conclusion ultime. Le concept en est maintenant à sa deuxième année et semble fonctionner et de nouvelles opportunités de brassage invité ne seront disponibles qu'au printemps 2017.
(Attention : le brassage ne se fait pas nécessairement le week-end donc un jour de congé peut être nécessaire.)
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Brasserie Prost
Highlands est un Uber-hood facile, mais si vous êtes prêt à marcher environ un mile, le chemin vers Brasserie Prost suit des rues bordées d'arbres et finit par rejoindre le quartier de LoHi, plus proche du centre-ville, où les bohèmes bourgeois ou BoBos aiment dîner et boire dans des immeubles commerciaux reconvertis et rénovés. Dans mon cas, j'ai pris un vélo le long du nouveau Chemin Inca, un chemin en béton qui commence à plusieurs pâtés de maisons à l'est de Diebolt et Factotum. Après avoir traversé sous la I-25, il y a finalement une rampe menant au pont de la 20e rue menant à Prost.
Au service de bières de style allemand depuis 2012, Prost dispose de longues tables de fête sur le patio ainsi qu'à l'intérieur, décorés de bannières et de couleurs bavaroises.
Bien que la I-25 se trouve dans la cour inférieure, le patio offre une vue dégagée sur le centre-ville. Comme Diebolt et Factotum, la brasserie est plus fréquentée en fin d'après-midi et en début de soirée, lorsque les gens s'arrêtent sur le chemin du retour ou au restaurant. (La nourriture dans ces trois brasseries se limite à des collations emballées et à des bretzels cuits au four fabriqués localement jusqu'au soir de l'arrivée des food trucks.) Les lignes de visibilité depuis Prost incluent Coors Field, la maison des Rocheuses, qui se trouve à seulement 15 minutes à pied les jours de match.
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Prost, qui est également distribué en packs de six en bouteille, se concentre sur les styles bavarois (en supposant que vous pensez que la pilsner est autant bavaroise que bohème), mais Kolsch et Altbier sont également au menu. Il y a un angle local dans la mesure où les bières tendent légèrement vers une approche plus houblonnée. Mon préféré était le Keller-Pils, une version trouble et non filtrée du classique qui a remporté la médaille d'or pour la Zwickelbier au GABF en 2013 sous la direction de l'ancien brasseur en chef Bill Eye. Le style Keller, plus robuste, n'est pas facile à trouver aux États-Unis, encore moins une pilsner à la levure trouble. Le Maibock, médaillé du GABF, est une saison printanière. De même, le Marzen (automne) et le Doppelbock (hiver) sont brassés de façon saisonnière, ce qui signifie qu'ils se retrouvent au menu jusqu'à la fin de la saison.
Les visites des équipements de brassage de fabrication allemande à Prost coûtent une somme modique et nécessitent au moins huit participants. Il y a d'autres endroits à visiter dans les Highlands, notamment la salle des robinets pour le Denver Bière Co. près de Prost. Il a été récemment ouvert pour remplacer la salle de robinetterie de la brasserie de production de Sunnyside, qui est en cours de rénovation. West Highlands abrite des brasseries de quartier Brasserie Hogshead et Tennyson Street Appeler aux armes et peu Brasserie De Steeg situé dans une ruelle. Plus au sud, à LoHi et plus près du Mile High Stadium, se trouve Petite bière machine .
Lorsque vous êtes à Denver et que vous cherchez à boire local tout en rencontrant les locaux, dirigez-vous vers les Highlands.
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Jonathan Ingram
Jonathan Ingram est un journaliste de longue date dans le domaine de la bière et des courses automobiles. Il s'occupe actuellement des relations avec les médias pour Scofflaw Brewing à Atlanta. Il en est également à sa 40e saison de couverture des courses automobiles professionnelles pour des magazines et des sites Web premium. Lorsqu'il n'écrit pas sur la course automobile, Ingram aime écrire et boire de la bière artisanale.
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