Patates douces rôties avec bacon fumé à l'érable

Temps de préparation :20 minutes| Rendement: 4

cheval en colère qui se prépare

Ingrédients

• 2 grosses patates douces à chair orange ou ignames grenat
• huile d'olive pour badigeonner la chair
• 6 tranches de bacon fumé à l'érable
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon jaune émincé
• 2 cuillères à café de cassonade légère
• 2/3 tasse de bière
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Pour préparer ces patates douces, préchauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Badigeonner la chair d'un peu d'huile d'olive. Placer le côté chair vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le bacon. Cuire en retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter. Refroidissez complètement. Hacher finement en réservant une tranche pour la garniture.
3. Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes. Retirez la chair et réservez.
4. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et la cassonade; remuez de temps en temps jusqu'à ce que les oignons caramélisent et deviennent bien dorés environ 10 à 12 minutes. Ajouter la bière et cuire 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable. Bien mélanger et cuire 3-4 minutes. Ajouter les pommes de terre rôties et le bacon dans la poêle. Remuez bien.
5. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Garnir du bacon réservé.

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