L’une des bières les plus en vogue aujourd’hui n’est pas une triple IPA ou une édition limitée provenant du plus profond d’un monastère belge, c’est la Ghost Face Killah brassée par Brasserie Twisted Pine
Ghost Face Killah est brassée avec Anaheim Fresno Jalapeno Serrano Habanero et Bhut Jolokia connu sous le nom de Ghost Pepper. Avec une telle gamme de poivrons ajoutés à la bière, c’est le rêve de tout amateur de poivre ! Cela donne certainement aux brasseurs de Twisted Pine le travail de couper et d'emballer les poivrons et de préparer la bière pour un ajout important de poivre - le travail le plus convoité chez TPBC. Si boire de la bière de ce côté-ci de l'Enfer vous fait peur, TPBC brasse aussi une bière plus subtile
Kay Witkiewicz, assistante de la brasserie TPBC, est chargée de couper les poivrons pour les célèbres Billy's Chilies et Ghost Face Killah. Twisted Pine brasse généralement ses deux bières au poivre le même jour et Kay est chargé de couper plus de 100 livres de poivrons. De nombreux brasseurs glorifient l’ajout de plus de houblon dans la bouilloire, mais le houblon n’a jamais été transformé en arme, contrairement au Ghost Pepper. Cela laisse Kay dans une classe d’élite de brasseurs qui ont traité un ingrédient de bière aussi puissant.
Selon les mots de Kay : Parmi tous les travaux formidables nécessaires à la fabrication de nos bières chez Twisted Pine, il y en a un que tout le monde convoite. C’est l’acte glorieux, incomparable et surtout solitaire, de couper la corne d’abondance de piments qui définit la saveur et l’arôme des Billy’s Chilies et du Ghost Face Killah, ce dernier contenant l’un des piments les plus piquants de la planète : le Ghost Pepper.
Qui pourrait dire non au nuage d'arômes de poivre, à la coupe et à la bataille constante de larmes provoquée par les six variétés de poivrons ? Pas Kay. C’est le type de brassage extrême de la bière qui rend la bière artisanale si géniale en Amérique. Aux brasseurs qui sacrifient un peu plus de temps dans la chambre froide pour couper les poivrons et supporter un peu de capsaïcine supplémentaire, nous levons une pinte de la bière la plus chaude de ce côté de Hell Ghost Face Killah !
Découvrez le message original de Kay L'emploi le plus convoité chez Twisted Pine
Andrew Kaczmarek est l'actuel rédacteur stagiaire du Craft Beer Program sur la bière des producteurs de houblon pour le Avec Indépendant brasseur amateur et étudiant à l'Université du Colorado lors de son dernier semestre. Lorsqu'il ne recherche pas le houblon en tant que natif du Colorado, il passe son temps libre à faire du ski, du camping ou du vélo dans les montagnes Rocheuses.
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