Ragoût de bœuf à la citrouille et à la bière

Temps de préparation :3,5 heures| Rendement:4-6

Ingrédients

• 1 livre de boeuf
• 1 once de beurre
• 4 petits oignons
• Une demi-citrouille de taille moyenne
• 7 onces de carottes rondes
• 12 onces de bière stout ou à la citrouille
• 5 gousses d'ail
• 1 morceau de macis ou un peu de muscade
• 2 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• sucre au goût

Instructions

1. Pour préparer ce ragoût de bœuf à la bière de citrouille, coupez le bœuf en petits morceaux et saupoudrez de sel et de poivre.
2. À feu moyen-vif, faire fondre le beurre dans une marmite. Une fois que le beurre cesse de mousser, ajoutez la viande. Cuire la viande environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée
3. Coupez trois oignons en gros morceaux et ajoutez-les à la viande. Cuire encore 5 minutes. Ajoutez la bière.
4. Collez les clous de girofle dans l'oignon restant (vous pouvez le laisser entier, il s'effondrera de toute façon) et ajoutez-le avec les feuilles de laurier et le bâton de cannelle. Porter à ébullition
5. Ajoutez du sel, du poivre et du sucre au goût. Vous ne voulez pas que ce soit trop sucré. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter environ deux heures.
6. Ajouter les carottes et laisser mijoter encore une demi-heure avant d'ajouter le potiron. Laisser mijoter encore une demi-heure et vérifier si la viande est tendre et le potiron bien cuit.
7. Vous pouvez ajouter des pommes de terre pour un repas en une seule casserole ou faire de la purée de pommes de terre et les servir en accompagnement du ragoût de bœuf à la citrouille et à la bière. Pour une pincée supplémentaire d'automne, ajoutez de la muscade fraîchement râpée au

Histoire de Meghan

Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.

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