Ces Trois Stooges ont connu de nombreux changements en deux décennies. Deux décennies depuis que les fondateurs de Lakefront Brewery, Russ et Jim Klisch, sont devenus trop grands pour leur brasserie nichée dans une ancienne boulangerie du quartier Riverwest de Milwaukee, dans le Wisconsin.Les Trois Stooges ont connu de nombreux changements en deux décennies. Deux décennies depuis que les fondateurs de Lakefront Brewery, Russ et Jim Klisch, sont devenus trop grands pour leur brasserie nichée dans une ancienne boulangerie du quartier Riverwest de Milwaukee, dans le Wisconsin. Les témoins improbables sont les trois contenants de produits laitiers recyclés affectueusement baptisés Larry Curly et Moe. En tant que premiers résidents permanents de la propriété, les navires ont longtemps occupé une position d'estime même après avoir été retirés et transformés en œuvres d'art.
Déménager dans un quartier abandonné de la ville représentait un risque important. L’engouement pour la bière artisanale était encore loin et l’idée d’une brasserie comme moteur de développement économique était un modèle relativement peu testé dans la plupart des villes américaines.
Nous pensions que c’était l’année de Milwaukee et nous étions vraiment excités. -Russ Klisch
La brasserie, désormais un point de repère local, a aidé le quartier à devenir un quartier urbain dynamique. La visite sur place accueille généralement plus de 80 000 invités par an, ce qui en fait l'une des visites de brasseries les plus commercialisables du pays. Au cours des dernières années, la capacité de production a atteint plus de 45 000 barils de bière par an.
Il y a encore quelques mois, les difficultés et l’incertitude liées à la construction d’une brasserie de classe mondiale semblaient n’être qu’un lointain souvenir.
Nous pensions que c’était l’année de Milwaukee et nous étions vraiment excités, dit Russ Klisch. Nous étions censés organiser la Convention nationale démocrate et la Ryder Cup en plus de festivals comme le Summerfest et la State Fair. Nous avions hâte d'être à l'honneur tout l'été. Nous avions même l’impression que les Milwaukee Bucks allaient remporter le championnat NBA.
Alors que le temps commençait à se réchauffer, 2020 s’annonçait comme une excellente année.
calcul du bac
Demain ça va être génial, lisez un tweet du 11 mars de Lakefront Brewery publié avec un flyer pour leur soirée de sortie du Belgian Quad.
Le même jour, la nouvelle a commencé à circuler selon laquelle l’Organisation mondiale de la santé avait déclaré le COVID-19 pandémie.
À peine 26 heures plus tard, Lakefront Brewery a tweeté qu'elle serait fermée jusqu'à nouvel ordre.
Tout s'est passé très vite et nous avons réagi rapidement parce que nous devions le faire, dit Russ. Nous avons une grande place ici, donc je savais que la fermeture pourrait être nécessaire après avoir lu un rapport qui m'a été transmis et qui parlait d'autres villes et de la forte augmentation des cas là-bas. Il n’y avait pas beaucoup d’informations à ce sujet mais pour moi, je ne voulais pas attendre que d’autres personnes nous disent de fermer pour faire ce qu’il fallait.
Faire la bonne chose
Depuis la fermeture de son restaurant et de sa visite au public, la brasserie a adapté son activité à une existence post-quarantaine. Une partie de cette nouvelle normalité implique le lancement d’initiatives de sensibilisation du public.
Ce qui se rapproche le plus de la royauté que Milwaukee ait jamais eu, ce sont les barons de la bière, donc tout le monde est habitué à admirer les brasseries, dit Russ. Les brasseries font évidemment partie de la communauté et c’est pourquoi il est important, lorsque des problèmes sociaux comme ce virus surviennent, que nous, propriétaires de brasserie, fassions des choses qui sont bonnes pour le quartier. L'une de ces bonnes actions consistait à distribuer de la bière et des chopes à 3 000 travailleurs de la santé lors du Milwaukee Day en avril.
Kegnato de Lakefront s'est allumé en bleu en l'honneur des travailleurs de la santé.Russ n'hésite pas à admettre que même après avoir réorganisé la brasserie, la situation est loin d'être optimale. Là encore, il estime qu’il vaut mieux que certains éléments de l’entreprise fonctionnent plutôt qu’un arrêt complet. Nous effectuons la livraison de bière en bordure de rue, ce qui a été compliqué au démarrage car nos lois n'étaient pas adaptées à ce genre de crise, explique Russ. Le restaurant est uniquement destiné aux plats à emporter pour le moment, mais le menu limité est très populaire et est complet. Nous avons également parlé de faire une visite virtuelle avec nos guides, mais c’est comme faire du stand-up sans public. Ce n’est tout simplement pas pareil.
Cependant, Lakefront a produit un autre type de contenu numérique pendant la pandémie : des vidéos explicatives. Le premier volet présente la chef exécutive Kristin Hueneke démontrant les techniques de cuisson du Lakefront Lager Bread. Les gens recherchent des choses à faire à la maison en ce moment, dit Russ. Ces vidéos leur donnent des idées amusantes et leur rappellent également que notre produit existe toujours.
D’autres défis incluent la gestion des problèmes de périssabilité, les revers de la chaîne d’approvisionnement et la maintenance des équipements qui ne résistent pas bien lorsqu’ils sont hors d’usage.
En ce qui concerne ce que l’avenir nous réserve, Russ reste optimiste. J'ai l'intention d'être encore ici dans des mois et la réouverture ne sera probablement pas comme la fin de la Prohibition où tout d'un coup les choses s'ouvrent et tout le monde afflue dans les bars, dit-il, mais le moment venu, nous serons là de toutes les manières possibles.
Sans aucun doute, les Trois Stooges seront là aussi et ne porteront peut-être pas de masques.
Villa Efrain
Efraín est un photographe, acteur, écrivain et vagabond du monde entier dont la quête incessante du hasard l'a conduit dans plus de 50 pays sur cinq continents. Ses écrits ont été publiés dans l'édition week-end de NPR, dans le magazine international Zymurgy de Good Men Project TravelWorld, ainsi que dans des publications en espagnol. Bien qu'il ne dirige pas son cabinet de conseil à Albuquerque, il est occupé à dévorer des aliments exotiques dans des pays lointains et à éviter de devenir adulte tout en portant le moins de vêtements possible. Ses récits de voyage traitant de l'humour désordonné et de la beauté des collisions culturelles peuvent être trouvés sur AimlessVagabond.com.
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