Mon souhait de bière de vacances pour vous

Si j’avais un souhait à souhaiter en cette période de fêtes, ce serait que tous les enfants du monde se donnent la main et chantent ensemble dans un esprit d’harmonie et de paix.

Si j'avais deux souhaits à réaliser pendant cette période des fêtes, le premier serait que tous les enfants du monde se donnent la main et chantent dans un esprit d'harmonie et de paix et le second serait de faire revivre ce dont je me souviens être de vraies bières de Noël ou des réchauffeurs d'hiver. C'est ça.

Oh et vengeance contre mes ennemis !

La bière de Noël était autrefois une chose réelle avec une véritable histoire. En Europe, les brasseurs préparaient (et continuent encore) des bières spéciales à servir pendant les vacances. On parle de bières comme la Bush de Noel et la Scaldis Noel (Dubuisson), la St. Bernardus Christmas Ale ou la N'ice Chouffe (Brasserie D'Achouffe/Duvel). À mon avis, ces bières partagent toutes des points communs. Généralement, elles sont sombres (7 % plus ABV) et épicées et similaires aux grands crus de style belge ou aux bières fortes de style anglais. Quelques exemples incluent des épices de vacances comme la cannelle, le gingembre ou la cardamome, mais une levure soigneusement sélectionnée et une fermentation magistrale offrent souvent une complexité épicée aux bières à elles seules.

(LIRE: 12 bières de Noël )

Le but de l’expérience de la bière pendant les fêtes devrait être festif ;

Si ce n’est pas le cas, je serais déçu.

Ai-je des visions de sucreries dansant dans ma tête ?

Les brasseurs fabriquent-ils encore ces bières ? Suis-je simplement aveugle à eux ? Peut-être que les hivers plus chauds ont nécessité un changement dans la carte des bières, passant des bières à base de malt et de levure aux IPA des fêtes. Ou ces types de bières sont-ils devenus des souvenirs de l’Antiquité qui signalent que je suis en train de devenir cet aîné grincheux du millénaire ? Bientôt, je réviserai le whisky et je crierai sur les nuages.

( VOTEZ MAINTENANT : Grands bars à bière américains 2020 )

Il n’y a rien de mal avec les IPA saisonnières d’hiver et les stouts de pâtisserie des fêtes. Certaines des bières de Noël les plus classiques des brasseries artisanales sont exactement de ces styles. Mais il n’y a pas beaucoup de différence entre ces IPA tropicales et les stouts à la noix de coco et les bières du reste de l’année. La bière comme de nombreux plaisirs sensoriels nous transporte dans le temps ou dans un lieu. S’il y a une période de l’année pour embrasser la nostalgie, c’est bien cette période de l’année. Oui, en tant que culture, nous l'avons soufflé avec n'importe quelle épice de citrouille, mais la cardamome n'est pas basique. Nous pouvons toujours en profiter, n'est-ce pas ?

Donc, vraiment, mon souhait est que si vous lisez ceci, contactez-moi et faites-moi savoir que les brasseurs artisanaux fabriquent toujours des bières de vacances et des bières de Noël quelque part. J’adorerais mettre la main sur un si vous pensez qu’il vaut la peine d’être partagé pendant les vacances. Que. Puis un pouvoir qui englobe tout. Puis 30 millions de dollars par mois pour moi – hors taxes sur un compte bancaire suisse – puis vengeance contre tous mes ennemis. Et bien sûr, que tous les enfants du monde se donnent la main et chantent ensemble dans un esprit d’harmonie et de paix.

Si tel est également votre souhait, voici quelques bières contenant un ou plusieurs de ces éléments que vous pourrez déguster pendant cette période des fêtes.

Une combinaison de bières noires fortes et/ou épicées de petites

• Bière de Noël belge | Brasseurs familiaux pFriem | Hood River OU
• Bière de Noël Heavy Metal d'Ebenezer | 105 West Brewing Co. | Château Roche CO
• Trois hommes de Ryes | Les bières de Ruben | Seattle
• Buche De Noël | Bières artisanales de la famille Burns | Denver
• Bière de Noël aux guirlandes de tortues | Bière Tortue Salée Co. | Surf City Caroline du Nord
• Kringle vieilli en fût de Bourbon | Laboratoires Braxton |Bellevue, Kentucky
• Père Noël 2019 | Baril de moines | Boca Raton FL
• Bière de Noël au pain d'épices | Brasserie Atwater | Détroit MI
• Nous avions besoin d'un cercueil | Mad Cap Brew Co. | Kent OH
• Souvenirs d'enfance | Au-dessus de là-bas Brewing Co. | CO doré
• Stout au pain d'épices | Talisman Brewing Co. | Ogden UT
• Kristmas Ale de Kacey | Brasserie Rohrbach | Rochester, New York
• Fantôme de Noël | Brasserie Galaxy Co. | Binghamton, New York
• Yule tirez sur votre seigle | Brasserie de Hambourg | Hambourg, New York
• Montagne froide | Brasserie des Highlands | Asheville Caroline du Nord
• Pudding aux figues | Bloc 15 Brassage |Corvallis OU
• AdAmAn Bière de Noël | Brasserie Pikes Peak | Monument CO

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, rédacteur en chef par intérim de la Brewers Association pour CraftBeer.com. Andy est un juge de bière certifié Cicerone® et BJCP. Il vit à Westminster, dans le Colorado, où il est un passionné de bière artisanale. À l'occasion, Andy est inspiré pour écrire sur ses expériences avec la bière artisanale et si elles ne sont pas trop ridicules, vous pourrez peut-être voir les résultats ici sur CraftBeer.com.

pain à la bière et au cheddar

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