COMSTOCK Michigan – La construction d'une toute nouvelle cuisine et salle à manger à service complet a récemment commencé au Bell's Eccentric Cafe, 355 E. Kalamazoo Ave., dans le centre-ville de Kalamazoo, ajoutant environ 130 sièges.
L'espace de style pub gastronomique occupera plus de 6 600 pieds carrés d'espace qui servait récemment d'espace de stockage et d'entrepôt à l'est du café d'origine.
Cet espace faisait également partie de la brasserie d’origine de Bell et, bien avant cela, d’une station-service à service complet.
Notre objectif est d'égaler et même d'améliorer la bière de haute qualité déjà servie avec des aliments et un service de haute qualité, a déclaré Jason Reicherts, directeur du commerce de détail chez Bell.
Nous nous concentrerons à la fois sur l'expérience en salle et en arrière-plan et, avec notre programme d'hospitalité inspirée, le service sera une priorité majeure, a-t-il déclaré. Notre programme de formation du personnel comprendra un cours de modules en constante évolution et continu couvrant tout, des dernières nouvelles de l'industrie de la bière artisanale aux accords mets et bière, a déclaré Reicherts.
Le nouveau menu sera le fruit d’une collaboration entre la direction de la cuisine et l’esprit excentrique du président et fondateur de Bell, Larry Bell.
En cours d'élaboration, le nouveau menu comprendra du fish and chips, des hamburgers fraîchement hachés (plus que du bœuf), des salades fraîches et uniques, des viandes fumées, des moules et des œufs cuits à la vapeur préparés de diverses manières.
Nous essaierons de nous approvisionner en ingrédients localement chaque fois que nous le pouvons, mais nous nous concentrerons également sur les aliments biologiques et sans OGM. La qualité est la priorité absolue, quelle que soit sa provenance, a déclaré Reicherts.
Le nouvel espace salle à manger comprendra une cheminée à gaz et un sol carrelé en mosaïque complexe. Le bar à l'intérieur du Café d'origine sera également agrandi dans l'espace où se trouve désormais la cuisine actuelle de 150 pieds carrés, ajoutant encore plus de sièges.
Un espace réservé aux employés pour les quelque 120 employés qui travaillent au Café fera également partie de cet agrandissement. L'ajout d'options de stationnement supplémentaires est également prévu.
L'architecte local Nelson Nave, l'ingénieur en structure Nehil-Sivak et l'entreprise de construction Maxwell
En raison de travaux de construction, les visites de la brasserie d'origine de Bell ne seront pas proposées le week-end pour le moment. Les visites des brasseries de Comstock seront toutefois étendues au dimanche à 13 heures. et 14h30 Une troisième option de visite le samedi a également été ajoutée (14h) à Comstock.
Il peut y avoir quelques inconvénients mineurs entre-temps, mais le résultat final en vaudra largement la peine. Nous espérons que nos clients seront patients avec nous pendant que nous travaillons pour leur offrir une expérience encore meilleure ici à l'Excentric Café Reicherts a déclaré.
À PROPOS DE LA BRASSERIE BELL INC.
Bell's Brewery Inc. a débuté en 1985 bellsbeer.com .
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