Boise Beer Travel : l'ascension tranquille d'une riche culture de la bière

On dit que si Portland Oregon et Bend Oregon avaient un bébé, ce serait Boise Idaho. Il y a du mérite à cette affirmation. Les résidents de Boise aiment beaucoup le plein air. Le climat chaud et sec de la région est propice à l’exploration de près de 200 miles de sentiers de randonnée et de pistes cyclables à quelques minutes du centre-ville. Le domaine skiable de Bogus Basin se trouve à quelques minutes en voiture de la ville. La pêche à la truite est aussi proche que la rivière Boise qui traverse le centre-ville. Un sentier polyvalent de 25 miles serpente le long du bord de la rivière.

Boise est sur une lancée. De grands hôtels fleurissent dans le centre-ville. La criminalité et le chômage sont faibles. L'immobilier est relativement abordable. La ville de 200 000 habitants possède de nombreux équipements culturels des grandes métropoles, mais dans des concentrations plus faibles. Le petit quartier du centre-ville de Boise est facilement accessible à pied ou à vélo. Les trottoirs sont impeccables et les klaxons des voitures se font rarement entendre.

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Les résidents de Boise sont amoureux de tout ce qui est local, en particulier de la bière. Si la scène brassicole de Boise a peu de visibilité en dehors de l’Idaho, cela est davantage dû à l’isolement géographique de la ville qu’au manque d’options. Ces dernières années, la ville a discrètement accumulé une impressionnante collection de brasseries et de brasseries artisanales. De nouvelles entreprises brassicoles sont en préparation et les expansions récentes témoignent d’une culture brassicole florissante.

Boise Beer Travel : exploration du centre-ville

Une excellente façon de commencer à explorer la Cité des arbres est de se promener dans Freak Alley. Les murs arrière d’une série de bâtiments le long des ruelles qui se croisent arborent une importante collection de peintures murales dans une diversité de styles qui attire l’attention. Au coeur du quartier du centre-ville Brasserie Boise a ouvert ses portes en 2014 à la suite d'une campagne Kickstarter réussie au cours de laquelle les investisseurs ont reçu des actions de la brasserie. Les dividendes sont payés en bière. L’intérieur de la structure en blocs de béton bleu et moutarde est dominé par la brasserie ouverte. De grands récipients en acier inoxydable surplombent le bar et les tables. Le Black Cliff's riche et torréfié de la brasserie Stout américaine a remporté deux médailles d'or consécutives au GABF. Si vous aimez parler de bière, vous êtes au bon endroit. Les quatre servantes de bière sont toutes des brasseuses amateurs.

C'est à quelques pas du Bittercreek Alehouse Le premier gastropub de Boise. La nourriture est bien préparée et les 44 bières pression sont largement locales. En fait, la carte des bières indique la distance entre chaque brasserie et le restaurant. À proximité se trouve également un excellent endroit pour le petit-déjeuner nommé BACON. Le nom dit tout.

En marge du centre-ville Brasserie Payette réside dans une belle nouvelle installation le long de la ceinture de verdure de la rivière Boise. Depuis le début de ses activités en 2010, Payette est devenue l'une des entreprises brassicoles les plus importantes et les plus respectées de l'Idaho. Il est difficile de manquer le vaste bâtiment industriel moderne avec une immense fresque murale de montagne peinte sur un mur extérieur. La brasserie de production de 60 barils est visible à travers un mur de verre à l'extrémité de la salle de dégustation aérée. Dix-neuf bières maison, dont trois IPA à plein temps, reflètent l'obsession des amateurs de bière locale pour les bières houblonnées.

Au nord du centre-ville de Boise, le North End historique est considéré comme le vieux Boise. En vous déplaçant entre les deux brasseries du quartier, prenez le temps d’explorer les ruelles verdoyantes bordées de maisons centenaires restaurées avec amour. Niché dans le coin d'un grand complexe commercial appelé Marketplace Brasserie Cloud 9 offre une retraite confortable. Un agréable patio extérieur est chauffé par des radiateurs pour profiter du temps frais. La moitié arrière de l'intérieur de taille modeste se compose de la brasserie vitrée à quatre barils. L'accent est mis sur les ingrédients d'origine locale, tant pour les créations de cuisine faites à partir de zéro que pour la demi-douzaine de bières spéciales en rotation qui complètent six offres à temps plein.

Brasserie Highlands Hollow le grand-père des brasseries Boise fonctionne comme une brasserie artisanale depuis 1992, mais ses racines en matière de restaurant datent des années 1960. Situé au pied de la route menant au domaine skiable de Bogus Basin, The Hollow est depuis longtemps un arrêt de ravitaillement populaire après une journée de loisirs en montagne. L'espace intérieur atmosphérique en brique et en bois sombre comprend une cheminée circulaire au milieu de la salle à manger, une collection d'affiches de ski vintage et une ambiance vieillotte qui ne peut être reproduite. Les bières maison tournent régulièrement mais sont en grande partie des styles d'origine britannique.

Brasseries Boise en dehors du centre-ville

La scène brassicole dynamique de Boise a donné naissance à un nombre croissant d’entreprises brassicoles dispersées dans les zones périphériques. Garden City, malgré son surnom bucolique, est une enclave essentiellement industrielle à environ huit kilomètres du centre-ville de Boise. Des baux bon marché et de l'eau gratuite ont alimenté l'ouverture d'un groupe de brasseries ces dernières années. Faire du vélo sur le sentier fluvial jusqu'à Garden City pour une séance de dégustation est une activité populaire du week-end.

Pour une petite opération familiale Brassage barbare suscite une attention disproportionnée parmi les amateurs de bière artisanale locale. La brasserie la plus réputée de Boise a ouvert ses portes en 2015 avec un accent unique sur les créations aigres et vieillies en fût. L'espace de dégustation de deux salles de la brasserie est un petit espace accueillant pour déguster un assortiment de 15 bières maison acides et propres. La plus populaire est la Beta Wolf 2.0, une IPA aigre brassée avec de la mangue et du fruit de la passion. Sept robinets rotatifs présentent des créations expérimentales telles que Folkvang, une tarte Berliner Weisse à base de fraises, de cardamome et d'eau de rose. Barbarian se prépare à ouvrir une brasserie au centre-ville de Boise à l'été 2017.

À seulement un kilomètre et demi de la route, un enfant de deux ans Brasserie Bella occupe une structure en blocs de béton sans prétention. Quelques tables et un bar peuplent l'espace intérieur avec des cuves de brassage alignées le long des murs intérieurs. Comme c'est la norme à Boise, une région à forte intensité de houblon, l'IPA est la plus populaire des 13 bières maison qui couvrent toute la gamme de fermentations ambrées pâles, acidulées et fruitées.

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À environ 16 km à l'ouest du centre-ville, souvent décoré Brassage du saumon rouge a construit un restaurant attrayant et une imposante installation de production brassicole. La vaste salle à manger de style chalet de montagne est dotée de poutres et de colonnes en rondins et d'un grand patio extérieur. Une collection de 15 bières pression comprend six bières de base de styles familiers, complétées par des spécialités saisonnières aigres et vieillies en fût. La brasserie, qui compte parmi les plus grandes de l’État, est installée dans une structure séparée derrière le restaurant. Sockeye exploite également une deuxième brasserie de plus petite capacité, plus proche du centre-ville.

Avec un centre commercial régional à seulement 1,6 km de la salle à manger de Société de brassage Edge fait des affaires dynamiques avec les acheteurs et les familles. Étonnamment, la bière la plus vendue de la brasserie est la grosse DIPA obligatoire à 9 % ABV. Cela convient très bien à l’équipe de brassage Edge. Ils ne s’excusent pas pour leur penchant pour les bières à haute gravité et houblonnées avec indulgence. À tout moment, vous trouverez probablement trois ou quatre bières pression à plus de 9 %. Si les bières impériales ne sont pas votre fort, vous trouverez un assortiment de bières plus accessibles, telles que la bière propre et agréable. Entrepôt de Vienne .

Il convient d’appeler les bières de Société brassicole Mad Swede bien conçu. Le co-fondateur et brasseur Jerry Larson était ingénieur en mécanique de longue date avant que lui et sa femme Susie n'ouvrent ce qui est actuellement la plus récente brasserie de Boise en 2016. Larson tire le meilleur parti de son système de brassage affiné à 15 barils produisant des bières lumineuses et satisfaisantes. Les huit bières maison servies dans la petite salle de dégustation joyeuse ont un penchant pour les styles sombres. En tant que brasserie la plus proche de l'aéroport, Mad Swede constitue une excellente introduction à la scène brassicole de Boise ou un dernier arrêt si vous quittez la ville en avion.

Fils de Rabin

Dan Rabin est un journaliste primé de bière et de voyage de Boulder Colorado. Il est l'auteur du guide Colorado Breweries et a contribué à de nombreuses publications sur les boissons et les voyages au cours de ses 20 ans de carrière d'écrivain. En tant que brasseur amateur de longue date, il a remporté des dizaines de prix lors de concours régionaux et nationaux.

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