La mission de Brasserie de retour à North Hampton N.H. est d'imiter les brasseurs d'avant la Prohibition qui fabriquaient de la bière destinée à être appréciée par leur communauté locale. Chez Throwback, ce clin d’œil aux racines historiques de la bière artisanale se mêle à une vérité moderne et vibrante : la bière artisanale crée des communautés durables dotées d’un pouvoir économique considérable pour faire le bien.
La brasserie est rapidement passée d'une petite nano-brasserie à une vaste exploitation située dans une ferme historique datant des années 1860.
Hobbs Farm a été mise aux enchères il y a trois ans, a expliqué Nicole Carrier, cofondatrice et directrice générale. Nous étions en concurrence avec des promoteurs immobiliers qui voulaient démolir la ferme victorienne d'origine et construire sur les 12 acres restants. Nous avons reçu un énorme soutien de la part des voisins et de la ville. Nous étions le plus offrant et avons pu maintenir la propriété comme un véritable atout communautaire.
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Asseyez-vous dehors par beau temps et vous serez rejoint par des poules et aurez une vue magnifique sur les offres de la ferme, notamment un champ de houblon. Emménagez à l'intérieur et vous aurez droit à une salle de réception spacieuse mais confortable avec une cuisine raffinée. Une nourriture exceptionnelle complète parfaitement les délicieuses bières que la brasseuse en chef et cofondatrice Annette Lee propose chaque jour. Les bières sont un merveilleux mélange de bières toute l'année
Toutes les bières de Throwback ont des saveurs merveilleusement complexes – il n'y a rien de mince dans cette expérience de dégustation. Les produits remarquables comprenaient la Dippity Do Brown Ale Donkey-Hote Double IPA et la Maple-Kissed Wheat Porter. Ceux-ci ont été rejoints par les saisons Spicy Bohemian-Jalapeno Pilsner et Gourdgeous Pumpkin Ale. Intelligent est le mot qui vient à l’esprit lors de l’échantillonnage à la Throwback Brewery.
Annette et moi faisons du homebrewing ensemble depuis 2000, a déclaré Carrier. J’aime l’aspect recette du brassage et elle aime la science.
Terroir de la ferme Hobbs
Les deux fondateurs se consacrent à une idée de terroir (qui se traduit par un sentiment d'appartenance) qui a été introduite pour la première fois par les producteurs de vin. Carrier a déclaré qu'entre 65 et 99 pour cent des ingrédients de leur bière sont obtenus dans un rayon de 200 miles autour de la brasserie (le pourcentage dépend de la bière). Le plan est qu'une partie de leur production soit cultivée sur la propriété, y compris à terme jusqu'à deux acres de houblon et cinq acres de fruits et légumes pour la cuisine et la bière.
Nous sommes chanceux que la bière artisanale continue de devenir de plus en plus populaire chaque année, a déclaré Carrier en expliquant son énorme soutien communautaire.
Assistance locale
Throwback est l'une des deux brasseries artisanales des villes voisines de Hampton et North Hampton. À proximité, Smuttynose Brewing a également acheté une ferme historique locale pour son nouvel emplacement et il se trouve que Lee a effectué un stage dans la brasserie Smuttynose d'origine à Portsmouth. Les deux brasseries construisent un solide marché touristique de la bière artisanale dans la ville du New Hampshire, qui a découvert que la marée montante de la bière artisanale faisait flotter tous les bateaux économiques.
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J'aime vraiment les avoir (Smuttynose Brewing) proches de Carrier ajoutés. Nous envoyons chacun des visiteurs dans la brasserie de l’autre.
Retour en arrière calendrier des événements regorge de bières et de dîners Les Patriots regardent les soirées du club de lecture, les soirées cribbage et plus encore.
Nos clients nous soutiennent tellement, a déclaré Carrie. C'est comme passer du temps à la maison avec vos amis.
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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