Ne laissez personne vous dire que vous n’avez pas le droit de boire une stout en été ou une IPA tropicale en hiver. Il n’y a pas de règles pour boire une bonne bière, si ce n’est boire quoi. toi envie de boire.
( PLUS: 8 leçons de vie sur le vieillissement en barrique )
Mais quand il fait venteux dehors et que les tumbleweeds peuvent rouler sur les porches et les patios vides des brasseries parce que tout le monde reste à l’intérieur des salles de dégustation, ce sont les bières grillées, chocolatées et vieillies en fût que je veux dans mon verre.
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Alors prenez un verre et jetez une autre bûche sur le feu —
AdAmAn (8,3% ABV) |
La saison hivernale de Pikes Peak Brewing est composée de miel, de cannelle, d'écorce d'orange et de gingembre et est un hommage à l'ascension annuelle du réveillon du Nouvel An.
brasserie de session
Le Club AdAmAn est un groupe unique d'alpinistes qui gravissent chaque année les 30 et 31 décembre les pentes glacées du Barr Trail sur la face est du célèbre Pikes Peak, explique le fondateur de la brasserie et brasseur en chef Chris Wring. À minuit pile, le soir du Nouvel An, les membres d'AdAmAn et leurs invités enflamment une glorieuse exposition de refontes du sommet pour inaugurer la nouvelle année. Chaque année, un membre s'ajoute au club – ajoutez un homme – et ils gravissent les échelons depuis 1922.
Gel belge (8% ABV) 
Ce Bière à la belge est fabriqué à partir d'une variété de malts donnant des notes de raisins secs et de caramel combinées à de la levure trappiste pour un remède malté mais épicé qui vous réchauffera de l'intérieur, un peu à l'image de l'histoire de la brasserie. Fondée par des geeks de la finance autoproclamés qui avaient l’impression de vivre dans un monde sans âme.
Puis cette brasserie nous a choisi. Elle nous a obligés à nous demander : « Ce travail de bureau est-il vraiment la façon dont j'imaginais ma vie ? » explique Andrea Whaley, responsable du bureau de River Horse. Nous avons répondu à cette question en reprenant River Horse en 2007 et nous ne regardons pas en arrière. Parfois, pour le meilleur ou pour le pire, vos rêves prennent le dessus sur vous. Le monde est vaste et les cabines n’ont pas de portes, vous pouvez donc sortir à tout moment. Venez nous voir quand vous le pourrez.
Dire Loup (10,3% ABV) | Brasserie Wolf's Ridge | Colomb OH
Wolf's Ridge propose des variantes spéciales du Dire Wolf primé tout au long de l'année, y compris cette saison hivernale audacieuse qui mélange les saveurs du pain au caramel expresso au chocolat noir et à l'avoine.
Nous offrons cette bière en hommage aux maîtres brasseurs de l'Ohio, passés et présents, dont les traditions culturelles uniques ont contribué à créer une communauté brassicole aussi importante que Dire Wolf elle-même, déclare Chris Davison, brasseur en chef.
C'est la première saison que vous pouvez le trouver en 12 oz. bouteilles.
Bière de vacances FFF (10,4 % ABV) |
Bière de Noël FFF est une bière forte belge avec un mélange d'épices et d'extrait de vanille. La brasserie dit que cette bière a été créée non seulement pour représenter la période des fêtes mais surtout pour vous aider à survivre à la période des fêtes ! Que vous en ayez une pour tolérer l’afflux de votre famille ou que vous en donniez une à cet oncle ennuyeux pour qu’il soit plus tolérable, cette bière fera l’affaire.
Nous en prendrons deux s’il vous plaît.
Pleines voiles Bourbon Imperial Stout | Brasserie Full Sail | Hood River OU
Full Sail indique que la Bourbon Barrel Aged Imperial Stout de cette saison est une bière profonde et complexe, noire comme la nuit, avec un fort caractère de malt torréfié et un corps plein. La bière a été brassée à l'origine en novembre 2015, puis vieillie dans des fûts de bourbon Wild Turkey tout droit sortis du Kentucky. La brasserie suggère d'associer un verre de son Bourbon Barrel Aged Imperial Stout avec un steak de viande braisée et des côtes levées, des fromages Glacier Blue ou Stilton de Cascadia Creamery et du chocolat et des desserts de toutes sortes - notamment de la glace à la vanille, du croustillant de poire ou du cheesecake. Qui peut contester cela ?!
Autorité de Géorgie Porter (11 % ABV) | Société de brasserie Eagle Creek | Statesboro Géorgie
La brasserie affirme que ce riche double porter corsé a des arômes de chocolat au malt de seigle épicé et de sucre brûlé. Encore plus de chocolat dans la saveur à mesure que la brûlure d'alcool vous réchauffe.
Fantôme d'Imogène (9% ABV) | Cinquante West Brewing Company | Cincinnati, Ohio
Fifty West Brewing vous fait froid dans le dos avec une petite histoire de fantômes infusée dans son Ghost of Imogene.
Une délicieuse et envoûtante Stout impériale russe nommée en l'honneur d'Imogene Remus qui a été assassinée par son célèbre mari bootlegger George Remus à Eden Park à Cincinnati, déclare Tommy Hemmer, directeur du marketing. Ce riche mélange malté au corps épais de saveurs de chocolat noir et de sucre brûlé a des tonnes de torréfaction et une chaleur d'alcool notable qui est assez bonne pour ressusciter les morts.
Judaculla (10 % ABV) | Brasserie Nantahala | Bryson City Caroline du Nord
La Nantahala Brewing, de Caroline occidentale, donne à sa grande bière d'hiver le nom d'une grande histoire des montagnes de la région. La bière est brassée avec une grande quantité de malts spéciaux noirs, de miel de fleurs sauvages local et de sirop de sorgho mélangeant la saveur des Great Smoky Mountains avec celles d'une Stout impériale russe traditionnelle.
Selon la mythologie Cherokee, Judaculla était un géant qui habitait les bois de l'ouest de la Caroline du Nord. C'était un personnage aux yeux bridés, de grande stature, qui avait sept doigts et orteils, un détail soutenu par une empreinte mystérieuse sur Judaculla Rock, explique la directrice marketing Abigail Dickinson. Selon la légende, ce seigneur du gibier aurait sauté de son domicile au palais de justice du Diable sur ce rocher, laissant l'empreinte de son pied. Ce personnage vénéré et effrayant est devenu le sujet de nombreux rites et rituels de chasse Cherokee.
Kohi Café Stout (10 % ABV) | Helio Basin Brewing Co. Phoenix AZ
Le grand café impérial stout d'Helio Basin apporte un cacao et un café riches, de l'arôme à la saveur. Initialement publié le jour des anciens combattants, le propriétaire et maître brasseur Dustin Hazer a déclaré que lui et son partenaire commercial, un vétéran de la Marine, voulaient que les anciens combattants fassent partie de cette bière du début à la fin.
Le café m'est venu à l'esprit et, comme tout vétérinaire peut le contester, c'est une nécessité pour nos militaires ! Hazer explique. En poste depuis un certain temps à Okinawa, il a rapidement appris à dire café en japonais « Kohi ». Nous sommes donc allés chez un café et un torréfacteur local et avons choisi le bon grain et le bon rôti. Nous avons ensuite accueilli un groupe d'anciens combattants ici à la brasserie qui nous ont aidé à préparer le tout et nous ont mis la main sur le processus.
Dix pour cent des bénéfices de Kohi Coffee Stout seront reversés au Fonds Semper Fi.
Plus tard mec (9,8% ABV) | Boulder Bière Co. | Boulder CO
Later Dude est une bière au vin de blé vieillie en fût et la quatrième version de la série Dude vieillie en barrique de Boulder Beer. La grande quantité de blé dans la purée offre une sensation en bouche douce et ronde complétée par des notes de vanille, de raisin et de caramel provenant du vieillissement dans des fûts de whisky de première utilisation de la distillerie Breckenridge.
Bas de Boom (11,5% ABV) | Brasserie du 21e amendement | San Leandro Californie
Le Lower De Boom de 21 Amendment est un vin d'orge de style américain puissamment équilibré, rempli de houblons citronnés du nord-ouest du Pacifique. La bière verse une couleur marron dans le verre avec des notes de caramel, de malt, de gâteau aux fruits, de pain grillé, de houblon et plus qu'un soupçon d'alcool. Il s'agissait de la première bière artisanale américaine en canette proposée dans la taille traditionnelle du vin d'orge. Parfait à siroter à la fin d’une longue journée d’hiver.
Connaissance de Pike Auld (8,3% ABV) | Pike Brewing Co. | Seattle, État de Washington
Pike Brewing affirme que sa courageuse réchauffeuse d'hiver 2016 est une bière brune grillée foncée infusée d'épices et de notes aromatiques d'orange. L'étiquette de cette année est un hommage au grand brasseur Charlie Papazian, fondateur de la Great American Beer the Brewers Association (éditeurs de CraftBeer.com) et auteur de Complete Joy of Homebrewing. Prenez-en quelques-uns et levez un verre à Charlie !
saké et bière
Rond-point (8,8% ABV) | Bonfire Brewing Co. | Aigle CO
Feu de joie dit Roundabout est une bière rouge impériale houblonnée à sec avec une saveur torréfiée audacieuse qui est complétée par une touche de douceur de malt caramel. La bière tire son nom d'une série de longs projets qui ont ajouté cinq nouveaux ronds-points à la ville. Bonfire voulait une bière pour célébrer la fin des années de problèmes de circulation.
Nous avons créé cette bière suffisamment forte pour vous faire oublier le trafic interminable et suffisamment pédagogique pour s'asseoir sur votre étagère ! explique Amanda Jessen Bonfire, spécialiste du design et du marketing. L'étiquette elle-même comprend une leçon ironique sur la conduite des véhicules à travers les ronds-points, un cadeau parfait pour les étrangers qui pourraient avoir besoin d'un indice dans ce domaine.
Accroc Cape May Brewing Co. | Cape May, New Jersey
Ce n’est pas votre hiver chaud moyen. Cape May dit carrément Snag
L'histoire derrière Snag
Le plan initial était d'utiliser la cuve à purée comme un retour en arrière massif -
Nuit silencieuse (9% ABV) | Brassage de la Terre Mère | Kinston Caroline du Nord
Mother Earth Brewing a été fondée par Stephen Hill et Trent Mooring, tous deux originaires de la ville où se trouve désormais la brasserie, avec pour mission d'aider les amateurs de bière à savourer les bienfaits de la Terre Mère.
Silent Night est la stout impériale primée de la brasserie, vieillie en fût. Il est brassé chaque année avec un mélange de café exclusif de Durham's Counter Culture Coffee. La bière a un riche goût de café infusé avec un soupçon de mélasse et est vieillie dans les fûts de whisky de la Terre Mère pendant trois mois, au moment même où les saisons changent dans l'est de la Caroline.
Smylie Brothers Belge Fort (11% ABV) | Smylie Brothers Brewing Co. | Evanston Illinois
Illinois’ Brasserie Smylie Brothers adore rendre sa bière forte belge d'hiver différente chaque année. La version de cette année incorpore du riz sauvage qui ajoute une touche de noisette herbacée à la complexité du malt.
L'édition de chaque année est différente de la précédente, le seul point commun étant qu'elles sont grosses et fortes avec une souche de levure belge, explique le brasseur en chef Brad Pulver. Notre partie préférée de cette série est que la moitié de chaque lot est livrée fraîche telle quelle. L'autre est vieilli en fûts de bourbon l'année suivante avec divers ajouts de cerises séchées, de myrtilles ou autres.
Smokejumper (8,8% ABV) | Brasserie de la main gauche Co. | Longmont CO
Le porter impérial fumé verse du brun dans votre verre, laissant une fumée persistante autour de saveurs de malt grillé à la mélasse et d'un houblon terreux. La bière rend hommage aux smokejumpers, des pompiers intrépides qui sautent en parachute sur des incendies extérieurs déchaînés pour protéger nos espaces extérieurs. Smokejumper est la bière officielle de la National Smokejumper Association.
Vin de blé 101 (9 % ABV) | Postdoc Brasserie | Redmond WA
Postdoc dit que Wheat Wine 101 a été fabriqué avec une quantité généreuse de blé, ce qui se traduit par des saveurs sucrées de pain et de miel dans cette bière forte et puissante.
Nous avons brassé cette bière pour commémorer notre 100e lot qui est techniquement notre 101e car nous utilisons une numérotation à base zéro, explique le brasseur en chef et copropriétaire Tom Schmidlin. Postdoc est à l'origine le nom que Schmidlin a donné à son garage lorsqu'il a commencé le brassage amateur alors qu'il terminait son doctorat en biochimie à l'Université de Washington. Le nom est resté lorsqu’il a ouvert la brasserie commerciale en 2014.
Chauffe-hiver SanTan (9,5 % ABV) | Brasserie SanTan | Chandler, AZ
La SanTan's Winter Warmer est une bière épicée des fêtes pleine de gingembre et de malts torréfiés.
Tapotement Crème de coco Winter Warmer le lundi précédant Thanksgiving est devenu une tradition attendue par les amateurs de bière artisanale de toute la vallée, déclare le fondateur et maître brasseur Anthony Canecchia.
Si vous vous rendez à la brasserie, vous aurez le plaisir de le déguster avec les biscuits au gingembre traditionnels de SanTan. (Tellement savoureux que même le Père Noël pourrait envisager de s'arrêter plus tôt).
Emblème hivernal (8,8% ABV) | Fiction Bière Co. | Denver CO
La Fiction Beer Co. de Denver est un endroit pour les abrutis de livres et les geeks de la bière et leur bière épicée d'hiver vieillie en chêne est pleine de cannelle, de piment de la Jamaïque, de gingembre confit, de vanille et de clou de girofle. Le nom est un clin d’œil au classique A Christmas Carol de Charles Dickens.
Le fantôme de Noël passé dans sa tunique d'un blanc pur avec sa branche de houx se présente comme un emblème hivernal singulier et durable et est donc l'inspiration de notre bière épicée d'hiver, explique le brasseur en chef Ryan Kilpatrick. Prenez une bouteille, mettez une bûche sur le feu, blottissez-vous avec un bon livre et profitez-en tant que vous le pouvez.
Avez-vous des grosses bières que vous partagerez avec des amis (ou leur cacherez !) cette saison ? Dites-le-nous dans les commentaires.
Jess Boulanger
Jess Baker s'est rendue à un festival de bière en 2010 et a réalisé que la bière avait parcouru un long chemin par rapport à ce que son père buvait depuis les années 70. Elle a été rédactrice en chef de CraftBeer.com du printemps 2016 au printemps 2020, vous racontant des histoires sur les personnes qui sont au cœur de la brasserie artisanale américaine. C'est une coureuse, une fan inconditionnelle de Springsteen, une mère qui est toujours à la recherche de brasseries familiales et toujours à la recherche d'un très bon porteur.
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