La bière artisanale fait des vagues à Miami

Soyons francs. La ville de Miami ne dégage pas exactement une image de bière artisanale. C’est pour Portland Denver et la Californie du Sud. Miami est la patrie de South Beach, la Mecque des hommes et des femmes légèrement habillés qui gambadent au rythme des clubs. Il n'y a pas de bière artisanale à Miami, n'est-ce pas ??

Je suis ici pour vous dire qu’il y en a – et en grande quantité !

Non, Miami n'est pas Portland. Mais ce n’est pas non plus South Beach. En fait, South Beach est sa propre ville. Miami, en revanche, possède le quartier industriel devenu artistique de Wynwood, où les brasseurs artisanaux s'efforcent de détourner l'attention de South Beach.

Influence hispanique

Wynwood est un quartier historiquement portoricain situé à environ trois miles au nord du centre-ville de Miami. J'ai pris le bus par un après-midi typiquement humide à Miami fin octobre pour jeter un œil par moi-même. J'ai vu beaucoup de choses mais mon stéréotype alambiqué de Miami n'en faisait pas partie.

J'ai d'abord visité le quartier. Il semblait industriel un peu usé sur les bords. Les bâtiments étaient de grands blocs, clairement des entrepôts ou des usines dans une autre vie. Désormais, ils étaient recouverts de street art soutenu par le quartier. Il y avait un thème Star Wars qui alimentait peut-être le battage médiatique autour de la sortie prochaine de Réveil de la Force .

Au début, le quartier me rappelait toutes les tendances de mes terrains de prédilection de Rust Belt, Cleveland Pittsburgh et Detroit. Pourtant, il y avait une touche latino distincte qui séparait Wynwood de tous les autres quartiers d’entrepôts américains devenus branchés.

Prendre Brasserie J. Wakefield Par exemple. L'influence hispanique est évidente dans les noms de leurs bières. Il y a El Jefe La Nada et Gourdita pour n'en nommer que quelques-uns. Mais lorsque j'ai posé des questions sur la connexion hispanique, le barman a haussé les épaules.

Que veux-tu dire? elle a demandé.

Eh bien, je regardais les noms.

Oh, dit-elle en regardant les robinets. Je crois que oui.

J'ai décidé qu'il était tout à fait logique que la connexion hispanique lui passe par-dessus la tête. C'était une brasserie dans un quartier portoricain. Bien sûr, ils seront influencés par la culture environnante. Les Allemands réfléchissent-ils à deux fois avant de jouer sur leur dénomination linguistique ? Ou les Américains ? Ils appellent une bière El Jefe de la même manière qu’on pourrait probablement chercher et trouver relativement facilement une bière nommée The Boss.

Après que cette prise de conscience rétrospectivement évidente m'ait frappé à la tête, j'ai marché dans la rue pour Brasserie Wynwood Co. rencontrer Luis Brignoni. Au début, il n’a pas fait beaucoup de lien entre les racines latino-américaines du quartier et ce qui se passe sur la scène brassicole.

Je pense que la bière artisanale est une question de pureté plutôt que d'où elle vient, a-t-il déclaré, vêtu de son uniforme sombre de Wynwood et d'une casquette à l'envers.

A deux pas de Jesse Morris à Brasserie de plage en béton reconnaît rapidement l'influence latino en citant comme exemple leur bière aux fruits de la passion.

Vous pouvez le trouver de manière innée ici car il est imprégné de la culture d’ici, dit-il. Beaucoup de ces fruits [latino-américains] se prêtent à des bières vraiment intrigantes. Notre pensée était : « Allons essayer des trucs sympas ».

Jesse, un Floridien d'origine qui admet que sa barbe aurait dû le placer à Portland, a commencé à expérimenter avec son chef brasseur de New York en visitant les marchés de producteurs locaux et en essayant la nourriture.

La bière est un compagnon de nourriture, dit-il. Il ne s’agit jamais seulement de ce qu’il y a dans le verre. Il s’agit de ce qu’ils vont faire après avoir réussi.

Concrete Beach ressemble à l'opposé de Wynwood Brewing Co. Concrete est tout nouveau et ressemble davantage à de nouvelles brasseries artisanales américaines qui peuvent financièrement sauter le stade micro et démarrer en grand. Wynwood ressemble davantage au bar de quartier où l'on va prendre un verre avec un ami. Le béton est pour le premier rendez-vous et une fête Wynwood arrive une fois que vous vous êtes installé. Cela semble familier.

Un mouvement culturel

De retour à Wynwood, Luis partage son parcours familier vers le brassage. Il a commencé ses études universitaires et son père a nourri cette habitude en lui achetant un kit Mr. Beer.

Je suis devenu un peu obsédé et j'ai commencé à brasser sans arrêt, dit-il.

Lorsqu’il s’est tourné vers le brassage à Miami en 2009, il a remarqué que la scène était un peu sèche.

bière aigle royal

Je n'arrêtais pas d'embêter ma femme, dit-il en lui disant que nous devrions faire quelque chose !

Le reste est une histoire heureuse avec juste quelques obstacles. Wynwood Brewing a été constituée en société en 2011 et il a retiré son père de sa retraite à Orlando pour aider l'entreprise. (Une découpe en carton du père de Luis se trouve à côté du bar et il a reçu une bière qui porte son nom.) Les bosses sont venues de la bureaucratie générale. Luis sentait que personne au sein du gouvernement local ne comprenait le concept d'une petite brasserie.

Je ne pense pas que cela soit possible car il est illégal de distiller du houblon. Luis dit qu'on le lui a dit. Cela a demandé beaucoup d’éducation.

Ils envisagent désormais de produire 5 000 barils pour 2016 et Luis dit qu'il se sent comme chez lui. Mieux encore, il est heureux de contribuer à la revitalisation du quartier après avoir signé un bail avant qu'il ne soit cool d'être à Wynwood. Aujourd'hui, le quartier abrite certains des biens immobiliers les plus chers et les plus recherchés de la ville. Presque tout est associé à un développeur. Et à la grande joie de Luis, Wynwood reste nettement différent de South Beach.

C’est exactement ce que nous ne voulions pas être. Plage Sud. Ils aiment les flamants roses et l’art déco. C'est bien mais nous sommes différents. Nous voulions être audacieux et opportuns et faire en sorte que l'identité du quartier s'exprime dans l'image de marque, dit-il.

À l’heure actuelle, Wynwood est à l’avant-garde d’un très bon mouvement culturel.

Joe Bauer

Joe Baur est un écrivain et cinéaste voyageur qui aime les longues balades à vélo avec de la bonne bière et se perdre dans une nouvelle ville. Lorsqu'il est capable de rester assis pendant plus d'une semaine, ses vidéos et son travail éditorial ont été présentés dans diverses publications nationales et internationales. Vous pouvez le suivre sur joebaur.com .

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.