Jeremy JDub JoergerL’authenticité coule dans les veines de Jeremy JDub Joerger. Il est le fondateur et PDG de Société brassicole JDub à Sarasota en Floride. Vous ne devinerez jamais que l’homme qui revêt désormais un costume de vache lors d’événements (ce qui est un excellent sujet de conversation sur Bell Cow Milk Chocolate Porter de JDub) est un ancien agent fédéral et agent spécial de l’armée. Malgré un salaire confortable et des opportunités de retraite à long terme encore plus confortables, JDub dit qu'il se sentait comme un étranger dans sa peau – et a décidé qu'il était temps de vivre la vie qu'il voulait, même si c'était la voie la moins choisie.
La première fois que j'ai rencontré JDub ( porter le costume de vache bien sûr) Je suis reparti en sachant qu'il se souciait de la qualité : mais qu'est-ce que cela signifie ? Et à quoi ressemble réellement la vie du fondateur d’une petite brasserie indépendante ? JDub n'a rien caché lorsque j'ai demandé :
Q : Qu'avez-vous fait
JDub : J'étais un agent fédéral enquêtant sur la corruption publique et la fraude contractuelle. Contrairement à la plupart des gars dans ce domaine, je n’avais jamais rêvé de faire ce genre de travail. Je suis tombé dedans pour ainsi dire.
Après avoir été blessé lors d'un concours et alors que je quittais l'armée, un supérieur m'a suggéré de postuler pour devenir agent spécial de la Division des enquêtes criminelles (CID), ce qui n'avait pas les exigences physiques rigoureuses requises par la plupart des spécialités professionnelles militaires (MOS) de l'armée. CID était et est extrêmement difficile à intégrer. Il n'y a que quelques centaines d'agents du CID dans l'armée, mais comme la plupart des choses que j'ai faites, j'ai travaillé dur et j'ai fait de mon mieux pour réussir la sélection et la scolarité et j'ai finalement prêté serment en tant qu'agent fédéral en uniforme.
J'ai commencé par enquêter sur des crimes généraux à Fort Lewis, Washington, où j'ai acheté une maison à Olympia.
Après Fort Lewis, j'ai été sélectionné pour aller en Europe et enquêter sur la corruption publique et la fraude contractuelle – l'un des seuls soldats en service actif de l'armée à le faire. Après avoir passé mon temps à Heidelberg en Allemagne à travailler essentiellement des heures civiles en buvant autant de culture européenne et de bières que possible, j'ai quitté l'armée et j'ai commencé à travailler comme agent fédéral civil enquêtant sur les mêmes infractions que j'avais commises dans l'armée. Cela m'a finalement permis d'être recruté par le Bureau du service postal OIG à Washington D.C. où j'ai suivi la voie rapide et suis devenu agent spécial adjoint en charge à un très jeune âge.
Une histoire plutôt sympa, non ? Et pourquoi voudrais-je abandonner tout cela avec un salaire de plus de 140 000 vacances annuelles à Cabo et un régime de retraite fédéral qui me permettrait de prendre ma retraite à l'âge de 50 ans avec 30 ans de service fédéral ?
Je n’étais pas d’accord avec toutes ces conneries. Le problème, c’est que j’étais confronté à un système, une bureaucratie qui ne voulait pas changer. J'étais un joueur de rugby en costume de vache jovial, portant un brasseur artisanal dans l'âme et à mesure que je gravissais les échelons pour ainsi dire, je devenais de plus en plus malheureux chaque jour.
( PLUS: Comment construire une brasserie sans IPA )
Q : La qualité, l'innovation et la culture sont la devise de JDub. Pourquoi pensez-vous que ces trois attributs sont importants pour une petite brasserie indépendante ?
JDub : Avant tout, si vous ne mettez pas la qualité au premier plan de ce que vous faites, vous êtes plein de conneries.
Je pense que celles qui parviennent à être authentiques dans tout ce qu’elles font et à s’efforcer de trouver et de nourrir les valeurs et la culture de leur propre brasserie sont les entreprises qui résistent à l’épreuve du temps. -JDub
Pour moi, innover signifie mettre sa propre marque sur quelque chose. Il ne s’agit pas nécessairement à chaque fois de la bière la plus exotique (mais cela peut l’être si tel est votre modèle). L’innovation peut consister à s’approprier un style commun. Il y avait une raison derrière chacune de nos marques principales et cela n'avait certainement rien à voir avec tout ce que d'autres faisaient ou faisaient.
D’après ce que je peux dire en un peu moins de trois ans d’activité et étant un étudiant passionné de cette industrie depuis plus d’une décennie, les brasseries à succès sont celles qui suivent leur propre muse. Ce que font les autres brasseurs n’a que très peu, voire rien à voir avec leur identité. Je pense que celles qui parviennent à être authentiques dans tout ce qu’elles font et à s’efforcer de trouver et de nourrir les valeurs et la culture de leur propre brasserie sont les entreprises qui résistent à l’épreuve du temps.
La culture de JDub, ce sont les bonnes personnes et la bonne bière. Nous fabriquons les bières que nous voulons
offre de Bama
Q. Je sais que vous êtes personnellement passionné par l’idée de faire en sorte que vos bières et l’ensemble de JDub se démarquent sur un marché concurrentiel. Comment y parvenir ? Des recettes ? Service? Commercialisation? Que faut-il pour être vraiment différent ?
JDub : Excellente question !
Je crois aux bières JDub et je me sens en confiance pour les vendre aux gens. De plus, tout ce que fait JDub respire l’authenticité de l’âme, notre sensation et notre style personnels. Je pense que c’est ainsi que nous sommes arrivés là où nous en sommes en si peu de temps et que tous ceux qui en font partie comprennent ce que nous faisons. Tous les membres de l’équipe de JDub sont de bonnes personnes qui s’en soucient vraiment d’être de bonnes personnes et de bien faire envers notre communauté.
Je prêche ceci à tous ceux qui veulent m'écouter et qui envisagent de créer une brasserie : soyez vous ! On ne peut jamais vous reprocher d’être vous-même. Je pense que si faire de la bonne bière est votre première priorité en insistant sur l’authenticité, vous avez un modèle de réussite (du moins c’est ce sur quoi je parie).
( PLUS: Les brasseries partagent des surnoms d’employés épiques )
Q. Est-ce que vous pensiez que diriger une petite brasserie indépendante serait ce que cela serait ?
JDub : Je me suis réveillé à 2 heures du matin en pensant à un tas de trucs dans mon assiette (tous des JDub). Il est 5h13 maintenant et je sais que j'aurai de la chance d'être à la maison à 19 heures. ce soir. Je serai avec l’un de mes distributeurs toute la journée et je sais que je vais essayer désespérément de ne pas avoir l’air aussi épuisé que moi.
Je savais que ce serait difficile – parfois extrêmement difficile. Mais en toute honnêteté, les mots ne peuvent pas exprimer à quel point cela a été difficile. Nous n’avions pas le luxe d’avoir les poches bien remplies lorsque nous avons ouvert. Cette brasserie a été créée avec l'argent que j'avais retiré de mon (version gouvernementale d'un) 401k et l'argent d'un investisseur. JDub a survécu avec seulement l’argent gagné pour nous accompagner chaque jour, semaine et mois. Pas d'œuf d'oie. Pas de fonds de roulement pour commencer. Cela m'a amené à porter presque tous les chapeaux de la brasserie, sauf celui de chef brasseur depuis notre ouverture. Et maintenant, à près de 10 000 barils au cours de la troisième année, j'ai plus de gens qui travaillent à la brasserie qui nous aident à continuer à connaître un énorme succès, mais je porte toujours de nombreux chapeaux - probablement plus que ce qui est raisonnable.
Je suppose que c'est ainsi que la plupart d'entre nous, brasseurs, débutons, mais j'envie les gens que je vois arriver avec beaucoup d'argent et avoir une équipe de direction solide dès le premier jour. Dès le début, j’étais déterminé à tout surmonter pour y parvenir.
https://www.instagram.com/p/BH2OTV-Bd6Z/?taken-by=jdubsbrewing
Q. Quelles sont les prochaines grandes choses qui sortiront de JDub au cours de la prochaine année ?
J’aimerais continuer à croître en Floride et m’étendre méthodiquement en Géorgie. Dans environ un mois, j'organiserai le tout premier Florida Beer Summit. Nous allons bientôt faire une collaboration avec Green Man. Dennis Thies est le propriétaire et lui et moi avons cliqué dès notre première rencontre. J’attends ça avec impatience. Nous discutons également avec De Struise d’une collaboration depuis plusieurs mois, alors j’espère que nous pourrons y parvenir l’année prochaine.
Jess Boulanger
Jess Baker s'est rendue à un festival de bière en 2010 et a réalisé que la bière avait parcouru un long chemin par rapport à ce que son père buvait depuis les années 70. Elle a été rédactrice en chef de CraftBeer.com du printemps 2016 au printemps 2020, vous racontant des histoires sur les personnes qui sont au cœur de la brasserie artisanale américaine. C'est une coureuse, une fan inconditionnelle de Springsteen, une mère qui est toujours à la recherche de brasseries familiales et toujours à la recherche d'un très bon porteur.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
