CraftBeer.comLa Californie, la Floride et la Caroline du Nord sont en tête du peloton que la North American Strawberry Growers Association représente agriculteurs dans 40 États . Mais aucun d’entre eux ne semble assumer plus le rôle de célébrer cette culture dans ses bières artisanales que la Louisiane. (Je pense que nous pouvons tous convenir que l’État Pelican a choisi judicieusement puisque personne ne veut vraiment d’une bière à base d’écrevisses.)
playalinda brassant brix
[newsletter_signup_box]
Voici plusieurs bières aux fraises de Louisiane remarquables qui font parler les amateurs de bière.
( LIRE: Les grands bars à bière américains de 2018 )
Berry Good : 7 bières aux fraises de Louisana
Lager de récolte de fraises
Le président d'Abita, David Blossman, y réfléchit et considère ensuite 1998 comme l'année où cette brasserie de Covington en Louisiane a brassé pour la première fois son offre saisonnière la plus populaire, Strawberry Harvest. Il a été réalisé pour célébrer le Ponchatoula Strawberry Festival situé à une demi-heure de la brasserie au nord de la Nouvelle-Orléans, en face du lac Ponchatrain. Abita vend désormais 200 000 caisses de cette bière à la fraise qui sort entre mars et juin. Blossman ne presse plus à froid lui-même les baies cultivées en Louisiane ; Abita s'approvisionne en jus auprès d'un vigneron local qui produit du vin de fraise. Il est ajouté à la bière blonde – à base de pilsner et de malts de blé – après fermentation et filtration, donnant à Strawberry Harvest une légère brume jaune et non rose et un énorme arôme de baies. Il y a aussi le plus gros et plus audacieux Strawgator, un riff fruité sur Abita Andygator helles doppelbock qui ajoute une jutosité de fraise fraîche qui est juste au nez et dément ses 8 pour cent d'alcool.
Bière aux fraises | Brasserie Covington | Covington LA
Selon les brasseurs de la région, Covington Brewhouse était probablement la deuxième brasserie de l'État à lancer une bière à la fraise et celle-ci est disponible toute l'année. De la purée de fraises est ajoutée à leur bière à la crème pour que cette offre reste exceptionnellement légère et fruitée et se marie bien avec le barbecue.
( LIRE: La bière scintillante scintille comme tendance de la bière artisanale du printemps )
Canebreak aux fraises | Brasserie paroissiale | Broussard LA
Le fondateur Andrew Godley reconnaît que je ne sais pas exactement comment les gens de tout le pays réagissent à la bière à la fraise, mais je sais qu'ici, en Louisiane, les consommateurs l'adorent. Notre bière à la fraise semble capter de nombreux clients qui se situent en dehors du segment artisanal traditionnel et n’achètent pas d’IPA par exemple. mais il était clair, dit Godley, sur la base des clients qui visitaient notre salle de dégustation et qui boiraient uniquement le Strawberry Canebrake que nous avions un favori des fans. Disponible de février à mai, celui-ci a la douceur d’un shortcake mais les qualités croustillantes et légères d’une boisson ensoleillée.
IPA de houblon d'alarme aux fraises
Il y a d'abord eu le fruit IPA nommé (comme de nombreuses bières Bayou Teche Brewing) Encens et menthe poivrée pour le groupe psychédélique Strawberry Alarm Clock. Comme nous le raconte l'un des trois frères Knott qui ont fondé la brasserie en bordure des marécages près de Lafayette, le maître brasseur Karlos, cette bière a été brassée pour un public assoiffé de bières à la fraise et comprend une tonne de fruits frais provenant d'un grossiste voisin. Il dit qu'un baiser de habanero ajouté à cette saison printanière est destiné à l'égayer. Il n’est disponible qu’en packs de quatre au taproom. Il en va de même pour la toute nouvelle version de la brasserie dans leur série Tart Side of the Teche (repérez les sourires narquois des fans de Pink Floyd) Strawberry Sour. Brassée avec du lactose, de l'avoine et du blé, la purée de fruits est ajoutée lors de la fermentation secondaire et complète la purée aigre en délivrant un punch froncé.
Par ailleurs, j'ai appris de Karlos qu'un bar de la Nouvelle-Orléans appelé Cooter Brown's, qui propose des dizaines de robinets artisanaux depuis des lustres, a accueilli le Strawberry Showdown au printemps dernier et que parmi tous les participants largement distribués et uniques, la tournée Magical Brewery de Bayou Teche a remporté l'épreuve de force. La bière fermière française vieillie en fûts de Sauvignon Blanc et mélangée à du Brettanomyces Pediocaucus et du Lactobacillus a vu des baies ajoutées du côté chaud et froid et le résultat selon un Knott biaisé a rendu la concurrence pas vraiment équitable. Ils sortiront bientôt des bouteilles de 22 onces.
( LIRE: Leur brasserie agricole est totalement hors réseau )
revolver brassage Granbury
IPA au lait frappé aux fraises | Brasserie Urbaine Sud | La Nouvelle-Orléans 
Il va de soi qu’une brasserie moderne donnerait à l’IPA (milkshake IPA) brumeuse et dosée de sucre de lait le traitement à la fraise. Bénéficiant des houblons Citra El Dorado Simcoe et Denali et finie avec de la vanille, cette version en petits lots réservée aux brasseries a été un grand succès. À tel point que la brasserie de la Nouvelle-Orléans sort fin mars la suite de cette bière à la fraise. Personnellement, je suis un grand fan de manger ensemble des fraises fraîches et de la mangue, déclare le fondateur Jacob Landry. Strawberry Mango Milkshake IPA contiendra plus de houblon, plus de vanille et plus de fruité.
Ma famille géniale | Wayward Owl Brewing Co. | La Nouvelle-Orléans
En commençant par une Kristallweizen – une base de weisse limpide – cette bière blanche est nourrie avec un régime régulier de baies pendant sa fermentation en fût avec Brett Brux. Le propriétaire Justin Boswell dit que ce qui émerge quelques mois plus tard est une bière sèche et funky où le caractère fruité a principalement fermenté mais la bière conserve une touche de douceur au nez et en bouche. Boswell nous dit qu'ils vont préparer un lot spécial de taproom avec des fraises supplémentaires dans le réservoir Brite.
( PLUS: Bières de saison )
brasserie de hamburgers Bull City
Fraise Catahoula Commune | Orge noueux | Hammond LA
À Hammond, juste à l'extérieur de Ponchatoula, où ils peuvent difficilement consacrer aucun espace de réservoir à autre chose que leur Jucifer IPA (c'est juteux !), ils fabriquent une bière de style California Common facile à boire appelée Catahoula Common. La version aux fraises enfouie dans des fruits frais est l’une des préférées des fans, notamment des autres brasseurs de bières aux fraises de Louisiane.
Brian Yaeger
Brian Yaeger est l'auteur de « Red White and Brew » et « Oregon Breweries ». En plus d'écrire pour la plupart des magazines avec « bière » ou une référence à la bière dans le titre, il a créé plusieurs festivals de la bière mettant en valeur le caractère local, tels que le festival de la bière au café et des beignets à Portland, dans l'Oregon, et un festival exclusivement dédié aux bières aux cerises sauvages produites dans les vergers de cerisiers du Mont Hood. Il a obtenu une maîtrise en rédaction professionnelle (avec une thèse sur la bière) de l'Université de Californie du Sud. Il vit à nouveau dans le paradis côtier avec sa femme, son fils IPYae, Half Pint, et ses chiens Dunkelweiß et Taz.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
