Gold Dust Woman, une IPA de la Nouvelle-Angleterre, est la bière pailletée de Sasquatch Brewing qui s'est vendue en deux semaines environ. (Brasserie Sasquatch)Comme si la bière artisanale ne pouvait pas être plus magique, il existe une nouvelle tendance brillante en matière de brassage qui fera pétiller vos chaussettes : la bière scintillante.
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bingo, brassage
Nous ne parlons pas de l’offre d’art et d’artisanat. La substance chatoyante trouvée dans les bières artisanales de Black Cloister à Toledo Ohio pour Taureau Durty à Durham en Caroline du Nord est entièrement comestible – et absolument fascinant.
C'est ainsi que je vois le processus de brassage : une expérience magique avec des résultats délicieux Madeleine McCarthy de Brasserie Sasquatch à Portland, Oregon, raconte CraftBeer.com. Il existe de nombreuses façons d'expérimenter la bière, de la chimie de l'eau à la souche de levure en passant par la pléthore d'ingrédients supplémentaires comme des fruits ou de la végétation (ou même des paillettes) qui font de chaque infusion une expérience envoûtante.
Madeleine McCarthy de Sasquatch Brewing sirote une pinte de Gold Dust Woman, une bière scintillante. (Brasserie Sasquatch)( LIRE: Top 50 des brasseries artisanales de 2017 )
Ainsi, pour la première recette de McCarthy, elle a augmenté d’un cran. Elle admet qu'elle voulait en faire un petit plus.
Elle a appelé ses amis brasseurs expérimentés en paillettes de Brassage Pélican Brasserie Bold Missy et Brassage révolutionnaire apprendre des maîtres. Ainsi, Gold Dust Woman de Sasquatch est un IPA de la Nouvelle-Angleterre est né.
L’IPA à la Nouvelle-Angleterre n’est pas seulement brumeux et juteux — il scintille et tourbillonne comme pour promettre bonne chance à celui qui le boit.
Alors, quel est l’ingrédient magique de la bière pailletée ?
Nous utilisons uniquement les meilleures paillettes récoltées localement à partir de licornes élevées en liberté et nourries à l'herbe. Matt Pennisi Durty Bull Brewing Co.
Nous utilisons uniquement les meilleures paillettes récoltées localement provenant de licornes élevées en liberté et nourries à l'herbe, déclare Matt Pennisi, directeur de Durty Bull Brewing Company à Durham en Caroline du Nord.
Mais en réalité, il s’agit d’une poussière de qualité alimentaire approuvée par la FDA que les brasseurs peuvent ajouter au fût lorsqu’ils le remplissent de bière.
Les paillettes s'appellent Lustre Dust et sont fabriquées à partir de sucre maltodextrine et de pigments nacrés à base de mica, explique McCarthy. Le résultat final n’est rien de moins qu’enchanteur.
( VISITE: Trouver une brasserie américaine )
Black Cloister Brewing de Toledo a lancé une bière scintillante pour la Saint-Patrick. (Cloître Noir)Cela a certainement enchanté les clients de la Brasserie Sasquatch ; il s'est vendu en moins de deux semaines.
La plupart de nos habitués travaillent à proximité et sont principalement des mecs qui travaillent dur. Quand j'ai fait part de l'idée à certains d'entre eux, ils étaient un peu sceptiques, mais une fois la bière sortie, ils voulaient tous une pinte, dit McCarthy.
La tendance de la bière scintillante est arrivée au bon moment, de nombreuses brasseries locales échangeant des bières vertes contre une pinte pleine d'un pot d'or cette année. Les bières scintillantes ont ébloui les flux Instagram alors que les amateurs de bière prenaient des photos de leurs trésors dans les brasseries artisanales de Novo Brésil en Californie jusqu'à Brassage hors principal en Caroline du Nord.
Je pensais que ce serait amusant et le jour idéal pour le faire était la Saint-Paddy. Shannon Fink dit le maître brasseur de Black Cloister Brewing Company. Nous avons transformé notre Red Rose of Shannon à l’irlandaise en une version Pot O’ Gold. Bien meilleure que la bière verte !
( GRAPHIQUE: Guide des accords bières et mets )
Domaine viticole des vignes urbaines à Westfield Indiana avait une idée similaire. C'était un excellent moyen d'attirer les gens vers notre brasserie et les clients qui les commandaient ont vraiment aimé le look du propriétaire de la bière, dit Noah Herron.
Sam Wright, brasseur en chef chez Brasserie Étoile du Sud à Conroe au Texas, ils ont ajouté des paillettes à leur Bombshell Blonde pour leur fête d'anniversaire après avoir vu la bière bien nommée Mr. Sparkle Glitterbrau d'Austin Beer Works lors d'un Texas Craft Brewers Festival. 
Nous avons fabriqué deux fûts de notre Bombshell Blonde avec du concentré de jus de cerise et des paillettes et ils ont été les deux premiers fûts à être soufflés lors de la fête, dit Wright. Ils ont continué à fabriquer de la bière brillante pour les événements de la Houston Pride et ne prévoient pas de s'arrêter de sitôt.
Que les brasseurs recherchent une touche de vacances ou une touche de fantaisie, une chose est sûre : la bière doit briller d'elle-même – les paillettes ne sont que la cerise sur le gâteau.
J'ai décidé de préparer une délicieuse infusion brumeuse vraiment juteuse et je pense avoir réussi exactement ce que dit McCarthy. Les paillettes ne sont en aucun cas un moyen d’égayer une bière médiocre. Je n’aurais pas sorti la bière si ce n’était pas exactement le goût que je voulais – ce qui est magique d’ailleurs.
( LIRE: IPA et bières acidulées du printemps 2018 )
Toujours sceptique ?
Cela n’affecte pas le goût de la bière, vous assure McCarthy. Essayez un avant-goût ou une pinte de bière pailletée – cela pourrait bien vous surprendre.
Et c’est exactement ce que vous pouvez faire parce que McCarthy nous a révélé un petit secret : Gold Dust Woman fera certainement son retour.
Doublé belge
Anna Mitchell
Anna Mitchell est une journaliste numérique et une amoureuse de toutes les bières brunes. Elle a été attirée pour la première fois dans le monde de la bière artisanale par Dragon's Milk de New Holland et elle est devenue accro depuis. Lorsqu'elle ne sirote pas de stouts, elle fait probablement de la randonnée ou prend des photos de son chat. Son travail écrit a été présenté sur météo.com MNN.com et AdventureCats.org .
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