Nous parlons beaucoup de verrerie sur CraftBeer.com et dans les publications de la Brewers Association, mais c'est toujours agréable quand d'autres battent le tambour pour des verres propres à la bière. Dans ce cas, Sixpoint Brewery a consulté son blog en Verrerie propre à la bière
Ne serait-il pas tragique que quelque chose comme de la poussière ou un résidu de vaisselle compromette tout cela ? Mec, tu ne peux pas gâcher ça ! Un verre qui n’est pas propre à la bière gâche la rétention de la tête, bannit l’arôme et compromet la sensation en bouche. Le look n’est pas bon non plus – presque toutes les bières méritent une capsuleuse de mousse saine pour garder l'oxygène à l'extérieur et l'arôme à l'intérieur.
Cela peut sembler difficile à croire, mais la bière n’est pas comme les autres boissons en ce qui concerne l’importance de la verrerie. La carbonatation de la bière
brasseries de Pennsylvanie
( 5 péchés cardinaux du service de bière artisanale )
Qu’est-ce que Beer Clean ?
Un verre à bière propre est exempt de toute impureté : restes
Ces zones de saleté agissent comme des sites de nucléation permettant aux bulles de s'accrocher et de s'accumuler autour de la pointe. Chaque fois que vous servez une bière dans un verre qui n’est pas exempt d’impuretés, vous (ou vos clients) verrez rapidement les résidus cachés qui restent sur un verre apparemment propre.
( Infographie : Comment choisir le bon verre à bière )
L'Association des Brasseurs Manuel de qualité de la bière pression (DBQM) décrit qu'un verre à bière propre est celui qui forme une tête de mousse appropriée, permet le laçage pendant la consommation et ne montre jamais de taches de bulles collées sur le côté du verre dans la bière liquide.
Les bulles accrochées à l’intérieur d’un verre à bière sont le signe le plus évident qu’un verre n’est pas propre à la bière. Je me fiche de la cause de ces sites de nucléation, mais je ne veux pas en boire et vous non plus.
Comment obtenir une bière propre
Une bière servie dans un verre à bière propre aura l'air invitante avec une tête de mousse persistante et un laçage cohérent apparaîtra au fur et à mesure que vous la buvez. Sixpoint a proposé des suggestions pour obtenir des verres propres à la bière, à la fois dans un environnement commercial et à la maison. Verrerie propre à la bière
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Le DBQM propose également des
- Lavez la verrerie à bière séparément des autres plats.
- Séchez la verrerie à l’air libre pour éviter d’ajouter des peluches aux verres.
- Verres à pré-rinçage
- Évitez les verres dépolis : chaque cristal de glace agit comme un point de nucléation créant un excès de mousse.
Beaucoup de choses entrent dans ce verre de bière si vous êtes le dernier maillon de la chaîne pour garantir une excellente expérience de la bière, assurez-vous qu'elle n'est pas gâchée en servant la bière dans un
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, rédacteur en chef par intérim de la Brewers Association pour CraftBeer.com. Andy est un juge de bière certifié Cicerone® et BJCP. Il vit à Westminster, dans le Colorado, où il est un passionné de bière artisanale. À l'occasion, Andy est inspiré pour écrire sur ses expériences avec la bière artisanale et si elles ne sont pas trop ridicules, vous pourrez peut-être voir les résultats ici sur CraftBeer.com.
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