La Brewers Association et CraftBeer.com sont fiers de soutenir du contenu qui favorise une communauté de bière artisanale plus diversifiée et inclusive. Ce message a été sélectionné par la North American Guild of Beer Writers dans le cadre de sa série de subventions pour la diversité dans la rédaction de la bière. Il reçoit un soutien supplémentaire grâce à une subvention du comité d’équité et d’inclusion pour la diversité de la Brewers Association et d’Allagash Brewing Company.
Pour connaître la scène brassicole d’une ville, il est important d’en savoir plus que ce qu’il y a dans votre verre. Il faut aussi connaître l'histoire. Marcher jusqu'aux brasseries vous permet d'apprécier des aspects d'une ville que vous ne remarquerez peut-être pas en passant en voiture. Je me suis donc rendu à Grand Rapids dans le Michigan pour explorer ce que USA Today a appelé Ville de la bière États-Unis . Vous pouvez visiter 25 brasseries et parcourir 100 miles, le tout sans monter dans une voiture. Mais la bière n’est pas la seule chose qui attire l’attention.
À pied, les divisions géographiques basées sur la race de Grand Rapids sont visibles. J'ai vu comment les décisions d'aménagement du territoire prises il y a des décennies affectent l'endroit où je peux me procurer une bière et qui est assis sur le tabouret à côté de moi. Alors que la démographie de l’industrie artisanale évolue, que peut nous apprendre Beer City USA sur l’impact de l’histoire sur la bière aujourd’hui ?
Ville de taille moyenne de 200 000 habitants, Grand Rapids est la deuxième ville la plus peuplée du Michigan après Détroit. Grand Rapids compte 65,5 % de Blancs non hispaniques, 18,1 % de Noirs et 16,3 % d'Hispaniques, soit plus diversifié que le Michigan en tant qu'État.
En 2015, Forbes l'a classé deuxième -pire ville américaine pour Afro-Américains vivre basé sur des paramètres tels que l’entrepreneuriat et l’accession à la propriété. En mai la police a tiré sur un homme noir a suscité des débats sur les relations raciales dans la ville . Pourtant, les récits que j’ai entendus des résidents révèlent bien plus que ce que suggèrent les statistiques.
550 salles de brassage
« Mauvais service et ignoré »
Niché près de l'échangeur de la I-196 et de l'US-131 Le Knickerbocker de New Holland est l'avant-poste de Grand Rapids de la plus grande brasserie indépendante du Michigan. Je rêvais de passer du temps dans la salle aérée sur plusieurs étages ici les jours trop froids pour jouer dehors.
Il est difficile d'imaginer qu'en 1933 ce quartier branché Le quartier de West Side a reçu une note de prêt dangereuse par la Home Owners’ Loan Corporation (HOLC). Ils ont utilisé l’origine ethnique et la religion des résidents – et non leur solvabilité réelle – pour décourager les investissements. Les évaluateurs pensaient que les Noirs – ou dans le cas des immigrants polonais du West Side – réduisaient la valeur de l’immobilier. UN carte de l'Université d'État du Michigan montre une ligne rouge contrecarré les gens d’acheter ou de financer des améliorations dans les quartiers multiraciaux.
Bien que le redlining ait pris fin dans les années 1960 ses répercussions s'attarder. Zillow et Rapport Redfin que la valeur de l'immobilier dans les zones marquées d'un rouge à travers le pays peut être 10 fois inférieure à celle des zones non marquées d'un rouge.
Doug Hoverson, un historien travaillant sur un livre sur les brasseries du Michigan, a déclaré que dans les années 1980 et 1990, les brasseries d'aujourd'hui se sont formées dans le bâtiment industriel le moins cher qu'elles pouvaient trouver avec un drain.
En croisant les 17 brasseries situées dans les limites de la ville avec un carte des années 40 Je trouve deux autres brasseries dans le même quartier rouge que The Knickerbocker. Jolly Pumpkin Artisan Ales se trouve de l'autre côté de la rue. Arvon Brewing et Speciation Artisan Ales se trouvent dans des quartiers marqués par des lignes rouges à l'est de la rivière. Cela représente un nombre disproportionné de brasseries sur les 6 % du territoire de la ville jugés dangereux.
Lorsque Mitch Ermatinger de Speciation Ale a déménagé dans la région en tant que résident en 2008, il ne connaissait pas l'histoire mais est tombé amoureux de sa culture progressiste. Il reconnaît néanmoins que de nombreuses parties de Grand Rapids sont encore mal desservies et ignorées. Lorsque la brasserie a déménagé en 2019, le choix de la communauté était intentionnel à 100 %. Dans son ancien site industriel, la spéciation avait principalement attiré les hommes blancs. Pour la nouvelle brasserie de la brasserie, il souhaitait quelque chose de différent.
Comment Redlining a eu un impact sur la consommation de bière
Même si les descendants des résidents aux lignes rouges vivent à proximité et boivent dans les brasseries de Grand Rapids, ils ne sont toujours pas propriétaires des brasseries. Brassage Calder Noir fondée par Terry Rostic, originaire de Grand Rapids, et Jamaal Ewing, originaire du Michigan, est l'une des deux seules brasseries appartenant à des Noirs dans l'État.
Je suis allé dans différentes brasseries de la région et je n'ai jamais vu quelqu'un comme moi. J'ai toujours été l'étranger, a déclaré Rostic. Avec Black Calder, lui et Ewing remettent en question ce récit.
Rostic a déclaré qu'il existe un précédent quant à la façon dont la représentation peut changer qui boit de la bière artisanale. J'ai vu cela se produire dans l'industrie des alcools. Des rappeurs boivent de la vodka et du jus de raisin et parlent de Hpnotiq [à base de vodka aux jus de fruits et de cognac]. La culture était du genre « Oh, quelqu’un qui boit et qui nous ressemble ? » Avant de vous en rendre compte, ces choses décollent.
Dans une ville saturée de brasseries, Black Calder est confronté à des défis uniques. Bien que créé en 2020, il est toujours à la recherche d’une salle de vente physique.
La façon dont la propriété a été divisée et déplacée à Grand Rapids a un impact sur notre façon de fonctionner et d'essayer de trouver un emplacement aujourd'hui, a déclaré Rostic. De nombreuses propriétés [à Grand Rapids], du moins les propriétés commerciales, n'appartiennent pas à des Afro-Américains. Pour l'instant, Black Calder commercialise de la bière grâce à des collaborations avec Speciation Artisan Ales et d'autres brasseries.
Une histoire de redlining a également un impact sur la collecte de fonds : A un quart des nouvelles entreprises dépendent de l’argent familial pour démarrer et les femmes et les minorités sont touchées de manière disproportionnée par des problèmes systémiques qui entravent la richesse générationnelle. J'ai des amis qui ont lancé des brasseries et ont pu retirer des centaines de milliers de dollars de la famille, a déclaré Rostic.
La valeur des maisons dans les quartiers où mes grands-parents n'étaient pas autorisés à vivre était peut-être de 10 000 $ dans les années 1970 et maintenant [elles valent] 600 000 $, a déclaré Rostic. Là où mes grands-parents ont pu acheter une maison en surpayant pour cette maison, ils ont finalement obtenu des prêts à taux d'intérêt très élevés pour la rembourser - c'est toujours dans un endroit où la valeur de leur maison n'est pas un quart de celle des autres maisons de la ville.
À Grand Rapids, la construction d'une autoroute pour I-196 et US-131 déraciné 4000 familles noires. Les personnes déplacées ont emménagé chez des proches ou ont loué des logements, ce qui a réduit la richesse intergénérationnelle. Ce scénario impacte également le financement bancaire traditionnel. L'inégalité nationale en matière d'accession à la propriété a contribué à ce que les Noirs américains ne détiennent que 10% des actifs des Américains blancs.
Sans valeur nette immobilière, les entrepreneurs ne peuvent pas fournir de garanties. Comme nous n’avons pas eu ces opportunités, la redlining a absolument un impact aujourd’hui sur les affaires et l’entrepreneuriat à Grand Rapids, a déclaré Rostic.
Même si toutes les brasseries ont besoin de financement, c’est plus difficile pour les entrepreneurs de couleur.
Le La Réserve fédérale rapporte que les entreprises appartenant à des Noirs et à des Hispaniques sont confrontées à des disparités en financement. Ces choses sont amplifiées 100 fois dans l'industrie de la bière artisanale à cause de toutes les réglementations, peu importe à quoi vous ressemblez, a déclaré Rostic. Lorsque vous ajoutez les impacts générationnels et historiques, il n'y a aucune raison de ne pas comprendre pourquoi à Grand Rapids dans le Michigan, vous n'avez jamais eu de brasserie appartenant à des Noirs avant 2020. Tout cela est intentionnel.
Dans une ville à forte densité de brasseries, la marche de trois kilomètres à travers le sud-est de Grand Rapids a été mon plus long tronçon entre les bars. Si j'avais été dans une voiture pendant le trajet depuis Brassage d'anneaux en laiton à Brasserie ELK serait passé en un clin d'œil. A pied, il est facile de voir ces quartiers ont la plus haute densité des Noirs et des Hispaniques.
C’est pourquoi Rostic souhaite que le code postal 49507 de Grand Rapids soit le futur domicile de Black Calder afin de montrer que l’entrepreneuriat minoritaire – quelqu’un de cette région – peut être un catalyseur pour inciter d’autres entreprises à venir.
Financer une bière diversifiée
Depuis le centre-ville, je me dirige vers le nord sur la piste cyclable pendant 800 mètres jusqu'à City Built Brewing, sur la rive est de la rivière Grand. La ville construite est la seule brasserie appartenant à des Hispaniques à Grand Rapids. Les parents du propriétaire Edwin Collazo sont originaires de Porto Rico. La brasserie reflète sa culture dans le menu et les noms de bières comme Hola Mi Nombre Es, une bière aigre au lactose et aux fruits.
Avant de créer City Built, Collazo était un planificateur financier avec un passe-temps homebrew depuis 15 ans. Il a commencé à devenir sérieux après avoir rejoint un groupe national d'échange de bière en ligne. Je suppose qu’ils avaient besoin de quelqu’un qui pourrait se procurer des bières du Michigan, plaisante-t-il.
Même s'il ne voyait pas d'amateurs de bière locaux qui lui ressemblaient, il en a trouvé d'autres en ligne qui étaient des décideurs de premier plan dans différentes brasseries et qui avaient développé de l'influence ou du respect pour leurs compétences. Collazo a vu ce qui pouvait être possible dans le Michigan. Si vous allez dans des endroits où vivent de nombreuses minorités, ils aiment la bonne bière. Cela fonctionne grâce à leurs décideurs : ils font du marketing auprès d’autres personnes brunes.
Quand est venu le temps de récolter de l’argent, les compétences en réseautage de son emploi précédent étaient un bonus. Collazo a présenté City Built comme une entreprise culturellement diversifiée qui ajouterait quelque chose d'unique à la ville. Nous avons fait cela parce qu’il y a 10 ans, je ne pense pas que Grand Rapids était prêt alors qu’aujourd’hui, il est presque cool et à la mode de rechercher une expérience culturelle, a-t-il déclaré.
Convaincre les investisseurs était encore un défi. Quand on parle d’un gars qui me ressemble qui essaie d’ouvrir une entreprise dans cette ville, c’est vraiment difficile de dépasser la vieille garde, disait Collazo. En tant que conseiller financier, il avait constaté les avantages dont bénéficient les blonds aux yeux bleus.
J'avais un homologue blanc et il était considéré comme un gage de crédibilité. On m’appelait « ce type brun qui parlait bien », ce qui est drôle pour un gars de l’Ohio, a déclaré Collazo. Il plaisante, mais Collazo et ses parents sont nés aux États-Unis et il est titulaire de deux diplômes d’universités américaines.
Comme pour Black Calder, Collazo considère City Built comme un moyen de servir sa communauté et d'offrir aux Hispaniques un endroit haut de gamme où ils peuvent trouver des plats et des saveurs familiers.
Lors de ma promenade dans la brasserie, le personnel de la brasserie me recommandait souvent des bières concurrentes. Collazo dit que d'autres brasseries disent aux touristes : « Si vous allez dans un autre endroit [en ville], vous devez aller à City Built. » Je pense que cela se produit parce que c'est tellement différent. Vous ne pouvez trouver cela nulle part ailleurs.
L'éducation peut changer qui brasse
Caché dans le centre de technologie appliquée du Grand Rapids Community College (GRCC) Brasserie Fountain Hill est le volet public du programme de bière artisanale de l’école.
Molly Daniels, professeur adjoint au programme de brassage artisanal, a déclaré que connaître la science de la production de bière est la porte d'entrée vers l'évolution de l'industrie de la bière : Si vous pouvez avoir une conversation sur la bière et le brassage, cela ouvre la porte à tant de choses.
Daniels est elle-même diplômée du programme. Elle est maintenant brasseuse chez Railtown Brewing, dans la grande région métropolitaine.
Un étudiant à temps plein peut obtenir un certificat en un an, bien que la plupart des étudiants mettent deux ans pour travailler à temps partiel dans l'industrie. Le programme qui existe depuis 2016 attend 18 étudiants à l'automne prochain.
Allison Hoekstra, professeur qui donne des cours sensoriels sur la bière, a déclaré qu'une majorité des diplômés finissent par travailler dans le secteur de la bière dans divers emplois.
Bien que le programme du GRCC n’ait pas encore attiré de nombreuses personnes de couleur, il a ouvert la voie aux brasseuses. Daniels a été l'une des deux premières femmes à recevoir un certificat en brasserie. Aujourd'hui, 20 % de ses étudiants sont des femmes, contre programmes similaires ailleurs dans le pays.
Relever le défi
Les gens commencent à comprendre que l’inclusion est une réalité, a déclaré Rostic. Certaines personnes le font parce que cela est logique sur le plan commercial. Certaines personnes le font parce qu’elles veulent que davantage de gens boivent de la bonne bière.
Comment l’industrie peut-elle utiliser ses ressources pour soutenir les brasseurs non traditionnels ?
Rostic fait référence au différence entre équité et égalité. Je ne veux pas d’aumône. Je veux une opportunité. Je veux concourir. Il reconnaît que la ligne rouge a nui à la richesse intergénérationnelle à Grand Rapids . C’est pourquoi pour lui, les capitaux propres ressemblent à du financement : les prêts à faible taux d’intérêt des banques ne demandent pas autant de garanties.
Il existe un précédent pour la communauté brassicole donnant accès au capital. UN programme dirigé par Sam Adams et le Fonds d'opportunité Accion offre des prêts et un mentorat commercial aux femmes et au BIPOC.
Si vous voulez vous diversifier, vous voulez être inclusif, vous reconnaissez que les choses ne se sont pas bien passées, vous allez devoir faire des choses que vous n’avez jamais faites avant que Rostic ne le dise.
En traversant Grand Rapids, j'imagine ce que ce serait si sept des 40 brasseries de Grand Rapids appartenaient à des Noirs et six à des Hispaniques, ce qui reflète la démographie.
Rostic dit que cela n’arrivera pas sans dévouement. Nous avons vraiment besoin d’une discussion à cœur ouvert et d’une introspection en tant que communauté de dirigeants d’entreprises, de banques et d’institutions, pour dire : « Si nous voulons que cela se produise, nous allons vous aider par tous les moyens nécessaires. » C’est ce dont nous avons besoin dans le Michigan et partout dans le pays.
Liz Thomas
Liz Thomas est une journaliste et randonneuse professionnelle fascinée par l'intersection entre la communauté et les aventures humaines. Même si elle détenait auparavant un record de vitesse sur le sentier des Appalaches, long de 2 181 milles, ses projets les plus récents se concentrent sur la randonnée vers toutes les brasseries d'une ville. Rédactrice pour Treeline Review, lorsqu'elle n'écrit pas sur le matériel, elle boit de la bière.
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