(Juneau AK) – Porteur de citrouille d'Alaska Société brassicole d'Alaska disponible en bouteilles de 12 oz et à la pression dans les 17 États où la brasserie distribue désormais. Introduit en tant que série pilote l'année dernière, la réponse a été si forte qu'un créneau saisonnier était la prochaine étape naturelle.
Nous sommes connus pour notre Smoked Porter depuis des années, nous avons donc bâti sur cette base pour donner une perspective unique sur une bière à la citrouille, a déclaré le brasseur alaskien Brent Kesey. Nous voulions donner cette délicieuse saveur de tarte à la citrouille, mais sans exagérer en termes de douceur et c'est là que la saveur fumée entre en jeu.
En utilisant une partie du célèbre malt fumé au bois d'aulne d'Alaska dans la bière, cette bière à la citrouille évite un goût écoeurant et laisse à la place un arrière-goût propre légèrement fumé. Le porter robuste et corsé qui en résulte contient également une quantité franchement folle de citrouille – plus de 11 livres par baril.
Une plante originaire d'Amérique du Nord, la citrouille, a été utilisée pour la première fois dans la bière dans l'Amérique coloniale comme substitut au malt difficile à trouver et nul autre que le père de notre pays, George Washington, avait une recette très vantée.
Les longues heures de clarté de l’été font de l’Alaska le foyer de certaines des plus grandes citrouilles du monde. La citrouille crée une richesse onctueuse qui procure un certain réconfort tandis que les nuits de l’Alaska s’allongent et se refroidissent. En plus de la citrouille et du malt fumé, de la cassonade et des épices des Fêtes sont ajoutées pour créer un arôme et une saveur rappelant la tarte à la citrouille de grand-mère.
La version d'Alaskan Brewing de cette tradition américaine sera disponible jusqu'en octobre de cette année.
Porteur de citrouille d'Alaska
Gravité originale : 1,068 ABV : 7,0 % Amertume : 25 IBU Couleur : 60 SRM
