Défiez votre palais avec 10 ingrédients IPA décalés

Que vous soyez un fou ou non, il est difficile de l'affirmer. IPA américaine est le style incontournable de la scène de la bière artisanale.

L’expérimentation est la pierre angulaire du brassage à petite échelle et indépendant et c’est exactement ce que font les brasseurs. IPA tout de suite. Du tropical à l'aigre en passant par l'épicé, voici 10 façons dont les brasseurs artisanaux apportent une touche de nouveauté à leurs IPA.

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10. Agaves

Cette plante ressemblant à un cactus est originaire du Mexique et du sud des États-Unis et constitue l’ingrédient principal de la tequila. Il apporte un nectar sucré et sirupeux et peut rehausser la douceur naturelle du malt dans une IPA ou une double IPA. Bien qu'équilibrée, elle peut donner juste un peu de douceur ou d'accent à une IPA aux agrumes. Pour voir le produit liquide de cette union versez-en El Guapo IPA d'O'Connor Brewing ou l'Agave IPA de Victory Brewing.

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9. Litchi

Certaines saveurs ne semblent tout simplement pas appartenir à la bière, mais d'une manière ou d'une autre, grâce à l'art et à l'expérimentation, le brasseur peut exercer son art et les faire s'épanouir. C'est le cas lorsqu'un brasseur ajoute du litchi, de petits fruits de la taille d'une grosse baie, au goût semblable à celui des fraises. Lorsque l'amertume d'une IPA rencontre la douceur de ce fruit, les deux ont une relation symbiotique avec la douceur faisant agir l'amertume et l'amertume encourageant la douceur à se déchaîner. Pour essayer cette combinaison dans un verre versez un peu IPA au litchi de JDub's Brewing .

8. La main de Bouddha

Connue pour son zeste sucré, la main de Bouddha ressemble à une main humaine et les sections de son bulbe sont appelées doigts. Il peut être difficile pour les brasseurs d'en obtenir suffisamment pour créer un lot commercial complet, mais celui-ci a du potentiel lorsqu'il s'agit d'associer une IPA aux agrumes ou d'améliorer l'épine dorsale du malt déjà sucré. Pour goûter cet agrume éclairant, versez-en un peu IPA à la main de Bouddha de Berryessa Brewing .

7. Brettanomyces

Toujours à l'aise dans une bière sauvage et invité habituel dans certaines bières à fermentation spontanée Brettanomyces sont un type de levure sauvage qui n’est pas très courante dans les IPA — Brettanomyces Dans leurs installations, certains ont commencé à laisser ces levures s'installer chez elles dans une IPA. En fonction de la souche particulière de Brettanomyces étant utilisé, un certain nombre de saveurs peuvent être apportées à la bière, de la basse-cour à l'ananas et au-delà. La meilleure façon de goûter à la vision brassicole du brasseur est de verser un échantillon de Le plaisir de Stone Brewing après l'IPA .

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6. Jalapeno

Les IPA sont bien adaptées pour ajouter de la profondeur à un repas épicé, mais que se passe-t-il lorsque l'IPA elle-même en contient ? Scoville unités ? Ce type d'IPA peut apporter une couche supplémentaire d'épices à une enchilada et constituer une base de fondue ou de soupe moyenne ou simplement une boisson estivale appropriée. Dans un monde où les brasseurs expérimentent pour trouver plus de poivre, le jalapeño est devenu un ajout bienvenu dans le monde de l'IPA, offrant un partenaire poli pour ceux qui cherchent à combiner le piquant et le houblon. Pour une IPA épicée, versez un Série pilote d'Alaska : Jalapeño Imperial IPA .

5. Chêne blanc

Dans un monde où chaque brasserie semble vieillir la bière en fûts, certains buveurs de bière s’empressent de mettre de côté les bières vieillies sous bois qui n’ont pas été vieillies en fût avec un spiritueux comme le rhum ou le bourbon. Les brasseries artisanales vieillissent parfois la bière sur des spirales en bois, ce qui apporte une immense quantité de saveur et prend moins de temps à finir qu'une bière vieillie en fût. Le chêne blanc infuse spécifiquement des saveurs boisées comme la vanille et la noix de coco dans une IPA aux agrumes et peut donner des notes de crème glacée et de dessert. Pour essayer une IPA de cette conviction, versez un IPA de chêne blanc Cigar City .

4. Tonneau de gin

Une autre combinaison de saveurs apparemment inhabituelle correspond à un fût de gin et à une IPA. Ce qui sort de ce récipient en bois est une IPA qui combine des notes d'épices de chêne, de poivre et de vanille avec une bière citronnée et fruitée. Alors que le rhum bourbon et le whisky sont devenus un gin grand public, il demande à être expérimenté. Pour goûter, versez un peu de Clé à pipe vieillie en fût de gin de Gigantic Brewing, IPA .

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3. Le vin doit

Né du mélange de bière et de vin dans un verre, ce style particulier hybride la bière et le vin en associant la bière en fermentation au moût de vin afin qu'ils puissent commencer leur voyage zymurgique en même temps. D'une couleur rouge enivrante, cette bière particulière bénéficie du mariage du moût de raisin Syrah et d'une IPA houblonnée. Comme ils mûrissent ensemble, le résultat est une boisson vineuse unique qui ne peut être décrite qu'en versant un Brasserie Dogfish Head soixante et un .

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2. Tonneau de Mezcal

Le mezcal est similaire à la tequila ; il s'agit simplement de la distillation de différents types d'agave (la tequila se limite à l'agave bleue) et fabriquée dans différentes régions du Mexique. Toutes les tequilas sont des mezcals, mais tous les mezcals ne sont pas des tequila. Alors que les brasseurs regardent au-delà des frontières traditionnelles pour trouver de nouveaux récipients nuancés pour leurs bières, le mezcal offre une voie différente de la tequila traditionnelle. Pour essayer cette IPA pleine d'entrain, retrouvez-en et versez-en Trompette d'Ange Mezcal Barrel d'Adroit Theory Brewing.

1. Encre de calmar

Pour couronner la liste, on trouve l'ingrédient IPA le plus étrange : l'encre de seiche. 3 Sheeps Brewing, dans le Wisconsin, propose une gamme de bières en petits lots dans laquelle ils recherchent des ingrédients uniques et des défis de brassage. Ils ont trouvé les deux dans cet ingrédient. La bouteille indique que la brasserie voulait brasser quelque chose qui n'avait jamais été essayé auparavant.

L'encre de calmar que nous avons trouvée assombrit la bière et améliore le profil du houblon tout en apportant un léger caractère saumâtre, explique la brasserie. Naturellement, ils ont brassé une IPA terreuse pour accompagner cet ingrédient inhabituel. Pour plonger dans les profondeurs saumâtres de cette bière, versez de l'IPA 3 Sheeps Nimble Lips avec Squid Ink.

L'esprit de la Journée IPA va au-delà du connu vers l'inconnu. Voici votre chance d’essayer cette bière que vous avez toujours voulu mais que vous ne pensiez pas aimer. N'oubliez pas : la bière est un art et un brasseur est un peintre avec une toile d'orge. Sans mécènes, il n’y a pas d’art.

Marquer Dénoter

Mark DeNote est un écrivain itinérant sur la bière qui a une maison en Floride et un œil sur la route à la recherche de bière locale fraîche. Mark est un enseignant dans l'âme et aime parler de la bière et de son histoire presque autant que goûter de la bière. Marc est l'auteur de Le grand guide de la bière artisanale de FlorideLa bière de Tampa Bay : une histoire enivranteFloridaBeerNews.com .