Croyez-le ou non, une partie de mon travail consiste à parcourir Internet à la recherche de personnes qui cuisinent avec de la bière, se connectent avec elles et partagent leurs recettes sur CraftBeer.com. C’est l’une des choses que je préfère dans mon travail et certainement la plus savoureuse.
Pour une famille du Sud, la mine est plutôt petite (je parle de deux cousins germains petits), mais l'une de nos traditions les plus anciennes est le Cookie Day. Chaque année, pendant les vacances, notre cuisine dans le sud du Mississippi devient la Mecque des biscuits de Noël, alimentée par un mélange dangereux de caféine, de sucre et bien sûr de bière artisanale (et de vin – nous sommes tous une vraie famille de buveurs croisés).
Toutes les normes sont là – fleurs de beurre de cacahuète, froissements de chocolat, biscuits au beurre (dans la forme habituelle du sapin de Noël bien sûr), boules de neige, empreintes de framboises – je vous dis que c'est comme un atelier clandestin de biscuits sérénacé par Noël avec le Rat Pack.
Cette année, j’ai décidé qu’il était temps d’apporter de la bière artisanale au Cookie Day et pas seulement dans mon verre. Voici un tour d’horizon de six des biscuits à la bière les plus délicieux que j’ai rencontrés récemment, préparés par des blogueurs culinaires très créatifs et talentueux. Je peux vous assurer qu’un ou deux d’entre eux vont se faufiler dans notre époque et, espérons-le, devenir une tradition à part entière.
Biscuits aux pépites de chocolat avec bière au bacon et poivre de Cayenne Par : Lauren Wiersma En tant que membre de l’équipe de production de Brasserie de la main gauche Co. Lauren a largement accès à l'ingrédient clé de cette recette. Elle cherchait à biscuits aux pépites de chocolat .
Biscuits au chocolat et au glaçage au caramel salé Par: Les chroniques de l'envie Un autre boulanger après mon cœur avide de sucré-salé est biscuits au chocolat sont agrémentés d'un glaçage au caramel fait maison super simple, puis donnés juste ce qu'il faut de croquant avec une trempette rapide dans des bretzels écrasés.
Biscuits au lambic et aux cerises au chocolat et au fromage à la crème Par: Amour Allez, tu m'as eu au fromage à la crème ! La combinaison de saveurs classique de cerise et de chocolat reçoit un petit lifting grâce à l'ajout de votre lambic préféré qui crée un corps léger et aéré parfait pour prendre en sandwich la garniture au fromage à la crème de ces biscuits au chocolat et au lambic .
Sablés des Fêtes avec l'Abominable Winter Ale de Fremont Brewing Par: Bière pour le dessert Une version maison de tranchage et de cuisson de ces derniers holiday sablés
Biscuits moelleux et stout Par: Beurrez-moi Brooklyn! Aucune réduction de bière nécessaire pour ces gluants biscuits moelleux et robustes ajoutez simplement votre stout préférée directement de la source ! Lillie auteur de Butter me up Brooklyn ! fournit la description parfaite : ils sont à peine sucrés, parfaitement moelleux, parsemés de morceaux de chocolat et seraient sublimes comme le pain dans un sandwich à la crème glacée à l'espresso.
Biscuits à la bière blanche Par: Nous ne sommes pas Marthe Ces moelleux biscuits blancs préparés avec votre bière spiritueuse préférée reçoivent un regain de douceur sucrée grâce à l'ajout de miel à la pâte et d'un glaçage légèrement orange. Pour une touche de vacances supplémentaire, essayez l'une de vos épices de vacances préférées comme la cannelle ou le piment de la Jamaïque.
Histoire de Meghan
Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.
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