Fondateurs de Creature Comforts © Creature Comforts Brewing Co.Près de quatre mois avant son troisième anniversaire Société de brassage Creature Comforts a annoncé son intention d'étendre considérablement ses activités brassicoles en ajoutant une deuxième installation à Athens Ga. Depuis son ouverture en avril 2014, Creature Comforts a connu une croissance rapide et atteint désormais sa capacité maximale de 28 000 barils par an sur son emplacement actuel, soit sept fois sa capacité de production initiale. La brasserie investira un minimum de 8 millions de dollars dans un bâtiment historique de 36 000 pieds carrés à Athènes pour son emplacement secondaire.
Afin de rester à proximité de son emplacement au centre-ville et avec l'aide et la coopération du gouvernement du comté d'Athens-Clarke, la brasserie a choisi le complexe historique Southern Mill sur North Chase Street pour abriter la deuxième installation. Construit à l'origine en 1900, le moulin historique est en train d'être réaménagé en un développement à usage mixte. Creature Comforts débutera sa partie du projet en mai 2017 dans le but de rendre l'installation opérationnelle d'ici octobre 2017. La brasserie s'est engagée à préserver autant que possible le caractère du bâtiment historique pendant la reconstruction.
La communauté est l'un des six piliers sur lesquels nous avons fondé la brasserie et Athènes est notre communauté, a déclaré le PDG et co-fondateur Chris Herron. Nous avons commencé ce processus de recherche d'une nouvelle maison avec l'intention de rester à Athènes. Avec l’aide de la ville, un peu de chance et de vision, nous allons pouvoir faire de ce rêve une réalité. La possibilité de redonner vie à un bâtiment aussi historique dans un quartier d’Athènes propice à la revitalisation est une opportunité remarquable et quelque chose qui nous passionne beaucoup en tant que famille de brasseries.
L’objectif initial de l’emplacement secondaire de Creature Comforts à Southern Mill sera la production. La nouvelle installation ultramoderne intégrera un espace pour des salles de brassage à quatre cuves entièrement automatisées de 85 barils du fabricant allemand Steinecker. Dans un premier temps, une seule des brasseries sera installée. Le deuxième emplacement de la brasserie comprendra également une remplisseuse rotative à 24 têtes pour la mise en conserve fabriquée par Krones et une capacité de fermentation annuelle d'une valeur de 50 000 barils pour commencer, ainsi qu'un espace suffisant pour ajouter une fermentation supplémentaire à l'avenir si nécessaire.
La qualité est au cœur de notre brasserie, a déclaré le maître brasseur et cofondateur Adam Beauchamp. Vous pouvez étendre cela à tout ce que nous faisons, mais en ce qui concerne les bières que nous produisons, la qualité commence par la sélection du matériel de brassage approprié et un engagement à investir dans le laboratoire. Cela nous permet de maintenir un contrôle strict et de mesurer tous les nombreux processus et paramètres de la brasserie. Nos clients attendent et méritent des bières délicieuses et constantes.
Creature Comforts s'attend à ce que les 50 000 barils de nouvelle capacité annuelle en plus des 28 000 barils de capacité existants fassent une différence significative sur sa présence sur les marchés actuels. Bien que l'approvisionnement en certaines matières premières reste un défi, la brasserie espère disposer des matières premières et de la capacité nécessaires pour pouvoir brasser 25 000 barils de sa populaire IPA Tropicália en 2018, soit près du double de sa production actuelle. Outre l'augmentation de la production, l'expansion entraînera également la création d'au moins 25 emplois à temps plein pour la brasserie sur une période de cinq ans.
Cela a été un parcours difficile de croître à un rythme qui nous permettrait de répondre à la demande du marché local pour différentes raisons et à différents moments, a déclaré Herron. Parfois, il s'agissait de matières premières, d'autres fois de capacité de brassage et, à certains moments, de capacité de fermentation. Nous sommes ravis qu'une fois la brasserie achevée vers la fin de 2017, nous puissions
Creature Comforts conservera son emplacement actuel au centre-ville et prévoit de réinvestir dans la salle de robinetterie et l'espace extérieur une fois que la nouvelle brasserie sera opérationnelle. Un accord comprenant une subvention du comté d'Athens-Clarke a été approuvé par le maire et la commission le 17 janvier 2017.
Notre énoncé de mission chez Creature Comforts est de créer une entreprise de bière artisanale respectée dans l'industrie qui incite les gens à poursuivre leur passion, a déclaré Herron.
