Dans un monde où l’innovation ne fait qu’engendrer l’innovation, il est naturel que la bière artisanale, une industrie née de l’ingéniosité, soit en constante évolution. Aujourd’hui, aucune loi ne dicte la manière dont la bière doit être brassée et la capacité créative des brasseurs artisanaux semble illimitée.
Les styles plus anciens sont continuellement manipulés pour créer de nouveaux styles et sous-catégories. En conséquence, les directives de style et les catégories changent constamment pour suivre l'évolution du brassage artisanal.
Catégories de bières indiennes pâles
L'un des styles les plus manipulés aujourd'hui est le L'Inde brûle mais (IPA). L'Association des Brasseurs
- English-style India pale ale
- India pale ale à l'américaine
- Bière pâle indienne impériale (double)
Bien que ce soient les seuls styles d’IPA définis et jugés, l’éventail des sous-catégories d’IPA ne se limite pas à trois. Essentiellement, en dehors du changement de couleur, les brasseurs manipulent le style de deux manières : 1) Prenez une recette de base IPA et faites-la fermenter avec un brin de levure atypique ; 2) prendre un style de bière différent et la sauter comme s'il s'agissait d'une IPA.
Aujourd'hui, j'essaie de nommer et de décrire certaines des sous-catégories d'IPA non encore définies qui émergent sur le marché. Veuillez noter que, comme pour la plupart des styles de bière expérimentaux sans directives officielles, ces sous-catégories sont encore légèrement ambiguës et sujettes à interprétation.
Les autres bières indiennes pâles
IPA à la belge
Recette de base IPA fermentée avec de la levure belge. Apparence similaire à celle de l'IPA, teneur en malt, arôme et profil de saveur de houblon, mais avec des esters fruités notables et des caractéristiques aromatiques de la levure belge.
Exemples commerciaux
- Bitter Monk Double IPA Belge Société brassicole d'Anchorage
- IPA belge | Brasserie Nouvelle Belgique | Fort Collins CO
- Raging Bitch IPA à la belge | Brasserie Flying Dog | Frédéric MD
- Triomphe Brasserie Vivante
Bière indienne
Les bières de session indiennes offrent tous les bienfaits du houblon d'une IPA, mais à un niveau ABV plus agréable. Apprenez-en davantage sur ce style émergent dans 7 bières indiennes pour l'été par Brian Yaeger.
Exemples commerciaux
- IPA toute la journée | Brasserie du fondateur Co.
- Séance alpha | Brasserie Drake
- Session IPA du Hobbit houblonné | Wrecking Bar Brasserie Pub
- Session de trading IPA | Brasserie Uinta.
- Session vagabond IPA | Société brassicole North Peak
IPA blanche
La bière belge saute comme une IPA. Corps de couleur et esters similaires à ceux d'une bière blanche avec un arôme de houblon et une amertume notables.
Exemples commerciaux
- Brise-chaîne IPA blanc | Brasserie Deschutes
- IPA blanche n°2 | Brasserie Boulevard | Kansas City, Missouri
- IPA blanche de guerre des cochons | Brasserie urbaine Hopworks
- IPA blanche | Saranac
- IPA blanche | Brasserie Blue Point | Patchogue NY
Brettanomyces/IPA sauvage
Une sous-catégorie IPA ou IPA qui subit une fermentation primaire, secondaire ou autre avec de la levure sauvage.
qu'est-ce qu'une bière nitro
Exemples commerciaux
- IPA à huit points fermentée par Brett | Société brassicole Devils Backbone | Roseland VA
- Houblon Savant | Projet de bière artisanale Crooked Stave | Denver CO
- Diable sauvage | Brasserie de la Victoire
IPA rouge
IPA rougeBière rouge américaine brassée avec une force plus élevée et houblonnée comme une IPA. Généralement de couleur plus rouge qu'une IPA avec des reflets rubis profonds.
Exemples commerciaux
- Cour Fermer Rouge Sang NAPI | Brasserie SanTan
- Tête de houblon rouge | Brasserie Green Flash Co.
- IPA Rouge Impériale | Brasserie Blue Hills
- IPA rouge de saumon rouge | Société brassicole du soleil de minuit
- Rouge de Tasmanie | Samuel Adams
IPA de seigle
IPA brassée avec l'ajout de seigle comme ingrédient.
Exemples commerciaux
- Houblon Rod Rye IPA | Brasserie Bear Republic
- Red's Rye PA | Fondateurs Brewing Co.
- Riche Brasserie Harpon
- IPA de seigle impitoyable | Brasserie Sierra Nevada. | Garçon de Californie
- Wookey Jack | Brasserie Firestone Walker | Paso Robles, Californie
IPA épicée/aux fines herbes
IPA brassée avec l'ajout d'épices, d'herbes ou de fleurs.
Exemples commerciaux
- Avatar Jasmin IPA | Brasserie Elysée | Seattle, État de Washington
- Basilic IPA | Vallée d'Anderson
- IPA de carotte Roots Revival | Brasserie Twisted Pine Co. | Boulder CO
IPA noire 
L’IPA noire est sans doute l’une des sous-catégories de bière les plus discutées de nos jours. Techniquement, le style a déjà été nommé et défini par la Brewers Association comme la bière noire à l'américaine. Il s'agit essentiellement d'une IPA brassée avec l'ajout de malts spéciaux foncés, ce qui donne une IPA brun foncé à noire avec une touche de saveur de malt torréfié.
Exemples commerciaux
- B-Craft Noir Double IPA | Arcadie choisie
- De retour en noir | Brasserie du 21e amendement
- Haut noir IPA noir | Brasserie Nouvelle Glaris | Nouveau Glaurs WI
- Favoriser l'IPA noire | Brasserie Hill Farmstead | Greensboro Bend, Vermont
Comme vous pouvez l’imaginer, le potentiel des sous-catégories de sous-catégories devient exponentiel lorsque ces styles sont combinés. Alors que de plus en plus de brasseurs s'écartent des directives de style traditionnelles, ils s'attendent à voir davantage de variations du style IPA apparaître sur le marché. En connaissez-vous d'autres ? Laissez un commentaire !
Ashley Routson
Ashley Routson, connue au sein de la communauté de la bière artisanale sous le nom de The Beer Wench, est une évangéliste autoproclamée de la bière artisanale et une experte des médias sociaux dont la mission est de faire progresser l'industrie de la bière artisanale par l'inspiration et le plaidoyer en matière d'éducation. Elle est l'auteur de Le guide de la bière de The Beer Wench : un guide sans prétention de la bière artisanale .
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