ASHEVILLE NC – Leader en levure et fermentation depuis 1995Laboratoires blancsest ravi d'annoncer que Cuisine des laboratoires blancs ouvrira au public le 19 octobre. Le restaurant-boutique et la salle de dégustation sont situés au centre-ville d'Asheville et présenteront l'art délicieux des aliments et des boissons fermentés.
Il s’agit de notre première aventure dans le domaine de l’alimentation et nous sommes ravis de l’explorer d’un point de vue que nous connaissons bien – la fermentation, a déclaré Chris White, président-directeur général et fondateur de White Labs. Lors de l'élaboration des plans pour White Labs Asheville, nous voulions recréer une expérience similaire à celle proposée dans notreRocheret Salles de dégustation de San Diego avec l'ajout de nourriture. Ma vision est pour White Labs Kitchen
Le restaurant propose un menuqui allie l'art culinaire à la science de la fermentation. Les clients peuvent déguster des pizzas au feu de bois, des sauces fermentées faites maison, des salades fraîches de la ferme et d'autres plats et desserts infusés à la bière. Puisque la levure de pain et la levure de bière proviennent toutes deux de la même famille ( Saccharomyces cerevisiae ) toutes les pâtes à pizza servies chez White Labs Kitchen
Les libations comprennent des cocktails de spécialités de vin et 28 bières d'invité et de maison en rotation. Les bières White Labs donnent aux clients la possibilité de comparer côte à côte la même bière de base fermentée avec diverses souches de levure. Ce processus de brassage unique en son genre est rendu possible par une brasserie de 24 hectolitres et 16 cuves de fermentation de six hectolitres situées au siège social de l'entreprise à San Diego, où les lots de bière sont divisés dans des récipients séparés et inoculés avec différentes souches.
L'équipe a consacré beaucoup de travail à White Labs Kitchen Brasserie Mad Co. Cidre du verger urbain Brassage Hi-Wire Bière funéraire Co. et Brasserie Bhramari pour figurer au robinet. Nous sommes impatients de développer continuellement notre relation avec la communauté artisanale dynamique d’Asheville et de compléter les brasseries, bars et restaurants existants dans la région.
Avec environ 5 200 pieds carrés d'espaces intérieurs et extérieurs, White Labs Kitchen
Le personnel de réception est dirigé par White Labs Kitchen 
près de 20 ans d'expérience dans la restauration et le secteur des services. Avant son poste chez White Labs, Genua a travaillé dans la salle de dégustation du Liquid Center de New Belgium Brewing. Les opérations de cuisine et l'équipe d'arrière-salle seront gérées par le chef de cuisine Evan Timmons, qui possède plus de 15 ans d'expérience culinaire, dont huit ans en gestion de cuisine. Un expert spécialisé dans la cuisine au feu de bois Timmons met en valeur ses talents à travers les pizzas de spécialité uniques servies dans le restaurant. De plus, il a travaillé sous la direction de trois chefs nominés au James Beard Award. Timmons et Genua résident à Asheville en Caroline du Nord et constitueront un atout précieux pour diriger les 40 employés embauchés pour cette entreprise.
Ce fut un plaisir de travailler sur les finitions de White Labs Kitchen.
À partir du 19 octobre, le public est invité à visiter White Labs Kitchen
bières fortes
Les heures d'ouverture du restaurant sont du dimanche au jeudi de 11h30 à 21h00 ; et vendredi et samedi de 11h30 à 22h.
Pour plus d'informations, visitez whitelabskitchenap.com ou suivez @WhiteLabsTapAVL sur Gazouillement Instagram et Facebook à facebook.com/whitelabskitchenap .
À propos de Cuisine White Labs
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