Pizza au pain plat du brasseur avec bacon

Temps de préparation :30 minutes 30 minutes pour que la pâte repose| Rendement:4-6

Ingrédients

• 2 tasses de farine à pain
• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2/3 tasse de hefeweizen ou autre bière à faible IBU
• 1 pincée ou plus de sel

• 8 à 12 tomates Campari petites à moyennes ou similaires tranchées finement
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 6 gousses d'ail émincées
• 4 à 6 tasses de fromage mozzarella râpé
• 6 onces de fromage de chèvre émietté
• 1/4 tasse de miel

• 1 contenant (16 onces) de crème sure ou de yaourt grec
• 1/2 livre de bacon coupé en morceaux de 1 1/2 pouce et cuit croustillant
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Zeste de citron râpé au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon rouge coupé en quartiers et tranché
• 1 botte d'oignons verts hachés

Instructions

1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients de la pâte. Mélangez jusqu'à ce que vous puissiez commencer à pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne se déchire pas facilement.
2. Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes. Préchauffer le four à 450°F.
3. Mettez les tomates dans un bol et faites-les mariner dans le vinaigre balsamique. Annuler.
4. Une fois la pâte reposée, coupez-la en quartiers. Formez chaque morceau en boule et étalez-les en utilisant un peu plus de farine si nécessaire jusqu'à environ ¹⁄8 de pouce d'épaisseur.
5. Disposez les ronds de pâte sur des plaques à pâtisserie huilées à raison de 2 pizzas par plaque. Divisez les garnitures en quatre portions chacune.
6. Couvrir chaque pizza d'huile, de sel, de poivre et d'ail émincé. Ajoutez la mozzarella et les tranches de tomates marinées. Ajoutez le chèvre émietté puis arrosez généreusement chaque pizza de miel.
7. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Pizza au bacon
8. Suivez les instructions précédentes pour préparer la pâte.
9. Dans un petit bol, mélanger le bacon et la crème sure ou le yaourt. Incorporer le poivre et le zeste de citron.
10. Diluer la sauce avec quelques gouttes d'eau si besoin. Dans une poêle à feu moyen-doux, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Vous pouvez ajouter un peu de graisse de bacon dans la poêle si vous le souhaitez.
12. Étalez la pâte selon les instructions précédentes.
13. Étalez un peu de sauce sur chaque rond de pâte. Garnir d'oignon rouge sauté et d'oignon vert haché.
14. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Histoire de Meghan

bière pour la fête des pères

Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.

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