Stout au café et pudding au pain au chocolat

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à croissant (je préfère Wewalka car c'est sans OGM)
• 4 oz de chocolat mi-amer haché grossièrement
• 1 tasse de café fort
• 1 tasse de crème épaisse
• 1/2 gousse de vanille
• Pincée de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 3 jaunes d'œufs

Instructions

1. Pour préparer ce pouding au pain, faites cuire les croissants selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir puis couper en morceaux triangulaires de 1 pouce.
2. Changez la température du four à 325°F pour le reste de la cuisson. Placez les morceaux de croissant sur une plaque à pâtisserie et faites cuire encore 10 à 15 minutes pour sécher le pain. Transférez ensuite les morceaux de pain dans un plat allant au four carré de 8 pouces et versez la bière sur le pain.
3. Pendant ce temps, mélangez dans une casserole les raclures de crème de la gousse de vanille et le sel. Portez à ébullition puis retirez immédiatement du feu en jetant la gousse de vanille.
4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre. Ajoutez progressivement la crème chaude aux œufs tout en maintenant un fouet continu pour éviter de brouiller les œufs.
5. Rentrez le chocolat dans le pain. Versez la crème sur le pain. Cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards est un écrivain spécialisé dans la bière et les voyages basé à Charlotte. Son travail a été publié dans le Men's Journal Beer Advocate et à peu près tout ce qui contient le mot Charlotte. Un mec tout autour qui est un fier partisan du mouvement NE IPA.

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