Bonbons au caramel à la bière

Temps de préparation :15 minutes| Rendement:~45 caramels

bières de coco

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de bière aux fruits réduite de moitié (il faut 1/4 tasse pour la recette)
• 1 cuillère à soupe de crème de tartre
• 1 1/4 tasse de crème épaisse
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Ces bonbons au caramel fondants sont sucrés, légèrement salés et ont une parfaite touche de bière.
2. Nous avons constaté que les bières aux saveurs prononcées fonctionnent mieux (stout VIOLENCE ou bière aux fruits ).
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et de graisse.
4. Mélanger la bière sucrée et la crème de tartre dans une marmite à fond épais. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 300°F sur un thermomètre à bonbons.
5. Ajouter le beurre et la vanille et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajouter la crème épaisse et le sel marin et bien mélanger. Ramener le mélange à 250°F.
7. Verser le caramel sur la plaque à pâtisserie préparée et laisser refroidir.
8. Couper en bonbons au caramel et envelopper dans du papier ciré prédécoupé.
9. Partagez et profitez-en!

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