Matt Cummings sert une bière à Pretentious Beer and Glass Co., l'une des brasseries de Knoxville. (Ashton Streifert)Knoxville s'est fait un nom de plusieurs manières. Les amateurs de sport connaissent les bénévoles de l'Université du Tennessee, les fans de musique connaissent Dolly Parton, née juste à l'est de Knoxville, et le parc national des Great Smoky Mountains est juste à l'extérieur de la ville, un terrain de jeu pour les amateurs de randonnée, de camping et de tous types d'activités de plein air. Mais il y a quelques années, la ville a décidé d'ajouter un autre grand attrait : les brasseries de Knoxville.
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Aujourd'hui La route de la bière de Knoxville se compose de près de 20 brasseries. La scène de la bière artisanale prospère ici dans sa communauté brassicole. Comme le dit Roy Milner de Blackberry Farm Brewery, il y a un véritable sentiment de camaraderie. J’ai l’impression que presque tout le monde dans notre association de brasseurs s’entend bien, il y a une volonté d’aider, il y a une volonté de passer du temps ensemble et c’est la définition de la communauté.
Et Knoxville est une ville qui soutient sa bière artisanale. Des entreprises se sont mobilisées à gauche et à droite pour soutenir cette cause. Les bières locales apparaissent sur les murs de robinetterie dans toute la ville. Vous pouvez visiter un ferme de houblon locale ou inscrivez-vous à un cours professionnel ou de brassage amateur à l'école de brasserie locale. Des équipes de brasseurs entièrement féminines aux démonstrations de soufflage de verre, chacune de ces brasseries de Knoxville offre quelque chose d'excitant.
des gamins trempés dans de la bière
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Enregistrement des brasseries de Knoxville
Bâtard rusé
Black Kölsch Hawaiian BBQ Pale Ale Smoky Mountain Shroom Ale et un thé thaïlandais Milkshake IPA ? Vous ne pouvez trouver cette liste de bières artisanales uniques qu'au Brasserie Crafty Bastard . Aaron McClain et Jen Parker ont fondé la brasserie en 2014 après qu'un voyage à travers le pays les ait inspirés à montrer à Knoxville leur vision de la bière artisanale. Ils voulaient présenter leur bière dans une brasserie qui cultiverait la communauté de Knoxville et rassemblerait les gens autour d'une excellente bière artisanale. Je veux que la bière artisanale ne soit pas si centrée sur un type d'humain, dit Parker. Je veux qu’il s’étende et englobe tous les horizons afin que chacun puisse créer des liens autour d’une pinte.
Un voyage à Crafty Bastard ne se termine pas seulement par une bonne bière. Avec une forte rotation de food trucks tout au long de la semaine (tous avec des options végétaliennes/végétariennes), il y a toujours quelque chose de savoureux pour accompagner votre bière. Si vous explorez West Knoxville, vous avez toujours de la chance car ils y ont récemment ouvert un emplacement satellite pour mieux servir les masses.
( VOYAGE: Planifiez votre prochaine bière )
Brasserie de la rivière Clinch
Un peu au nord du centre-ville de Knoxville, vous trouverez Brasserie de la rivière Clinch niché juste à côté de la rivière Clinch. Même si c'est un peu en dehors de la ville principale, le voyage en vaut la peine. Le brasseur en chef Jordan Skeen dirige une équipe de brasseurs entièrement féminine qui produit des bières fantastiques qui se marient à merveille avec le menu d'inspiration créole et cajun du chef exécutif Brandon Cruze. Jordan et son équipe sont également tous membres de la communauté locale. Chapitre des bottes roses et ont réalisé plusieurs bières en collaboration avec d'autres brasseries, encourageant les femmes de tout l'est du Tennessee à poursuivre leur intérêt pour la bière artisanale.
Jordan Skeen dirige une équipe de brasseurs entièrement féminine à Clinch River Brewing à Knoxville. (Aaron L. Russell)Si vous recherchez du plaisir en plein air, vous le trouverez à Clinch River. La brasserie partage son emplacement avec le Centre de plein air des Appalaches et des randonnées vélos et une multitude de divertissements en plein air sont à votre portée. Pour tirer le meilleur parti des deux mondes, Clinch River prévoit d'ouvrir cette année un site plus grand au milieu du centre-ville de Knoxville, comprenant un restaurant plus grand et une brasserie satellite pour encore plus de bière.
Alliance Brewing Co.
Situé juste à côté de la rivière Tennessee à South Knoxville Brasserie Alliance a ouvert ses portes en août 2015. La devise de la brasserie est Active Beer Culture. Entre soirées de yoga courses amusantes, parrainage d'équipes sportives et tournées des pubs à vélo. Alliance a fait sensation auprès de la population active de Knoxville.
Les brasseurs de l'Alliance répartissent les styles, faisant de leur mur de robinetterie l'un des plus étendus de la ville. Travailler avec cinq à sept souches de levure à la fois leur donne la liberté de créer des styles de bière pour presque tout le monde. De la triple belge à la Kölsch allemande en passant par la bonne vieille IPA américaine, ils ont tout pour plaire. Alors, où va Alliance Brewing à partir de maintenant ? Après avoir récemment ajouté un espace événementiel à la salle de robinetterie, ils prévoient désormais d'agrandir la brasserie. Malgré de multiples demandes, ils ont dû conserver la plupart de leurs produits en interne en raison de la demande. Un système à 10 barils n’est que le saut dont ils ont besoin pour mieux servir leur communauté.
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Bière et verre prétentieux Co.
Lorsque vous prenez place au Entreprise de bière et de verre prétentieuse vous réaliserez que la brasserie est entièrement axée sur l'artisanat et qu'elle ne s'arrête pas à la bière. La bière, le verre dans lequel vous la buvez et même le siège sur lequel vous êtes assis ont été fabriqués par le personnel. Le propriétaire Matthew Cummings s'est lancé dans le secteur de la bière artisanale en tant que souffleur de verre, décidant de fabriquer des verres à bière personnalisés pour un petit club de boisson dans lequel il se trouvait. Pour fabriquer de meilleurs verres, il a commencé à rechercher le lien entre la verrerie et la bière artisanale. Finalement, il s'est lancé dans le brassage amateur et sa passion pour la bière artisanale s'est développée. Bientôt, il étendit son activité de soufflage de verre en ouvrant une brasserie dans le bâtiment voisin qui devint finalement une brasserie à part entière. Lorsque vous vous arrêtez chez Pretentious Beer pour une bière artisanale dans un verre fabriqué à la main, vous pouvez même assister à une démonstration de soufflage de verre en direct.
Un verre n’est pas utile sans quelque chose pour le remplir. Pretentious aime vraiment expérimenter des bières en proposant des variations sur les styles anciens et nouveaux. Cummings explique ce qui distingue sa brasserie : Ce que nous faisons de manière assez unique, c'est la façon dont nous procédons aux lots fractionnés. Nous prenons une bière de base et nous voyons ensuite jusqu'où nous pouvons la pousser dans les fermenteurs. Nous pouvons isoler un composant d'une variable et faire un test d'une bière blonde. Pas de double houblon sec et cela peut vraiment accélérer la recherche et le développement.
Brasserie Blackberry Farm
Blackberry Farm s'est fait un nom en tant qu'hôtel de luxe niché dans les Smoky Mountains, mais saviez-vous qu'ils possèdent également une brasserie ? Ferme de mûres a commencé à brasser sa propre bière en 2011, poursuivant son engagement envers les aliments et boissons artisanaux. À l'origine, ils brassaient de la bière pour les clients de la ferme et quelques restaurants sélectionnés dans le sud-est, mais ont commencé à se développer en 2015 et distribuent désormais dans plus de trois douzaines d'États. En 2018, Blackberry Farm en a ajouté un autre Grand concours du Festival de la bière américaine médaille d'argent à sa collection dans la catégorie Ale belge et française. La brasserie a remporté l'argent en 2015 et 2016 pour son Summer et Brett Saison.
La salle des fêtes de Blackberry Farms dans le Tennessee. (Kathryn Sullivan)Blackberry Farm Brewery se concentrait à l'origine sur les bières de style belge, devenant célèbre pour leur saison classique. En adoptant une approche du Vieux Monde, la bouteille de la brasserie conditionnait les bières ; la bière était souvent emballée par des bénévoles de la communauté. Mais avec l'arrivée du brasseur en chef Travis Hixon, la marque a élargi ses expériences avec les bières blondes et a ajouté des canettes à sa gamme. La brasserie est désormais ouverte au public avec une salle de robinetterie spacieuse située juste à côté de la brasserie.
La bière artisanale continue de se développer dans le Sud, d'autant plus que les lois de l'ère de la Prohibition sont mises à jour pour aider les brasseries et les entreprises qui les entourent à se développer. La prochaine fois que vous traverserez l'Est du Tennessee, assurez-vous de vous y arrêter et de faire un tour. Le CraftBeer.com Recherche de brasserie vous aidera à localiser de petites brasseries artisanales indépendantes à travers Knoxville. Vous ne le regretterez pas !
Tony Schmitt
Tony Schmitt est un juge de bière certifié Cicerone© et certifié BJCP. Il vit à Knoxville Tennessee avec sa femme Cooper le chien et deux chats fous. Apprenez-en davantage sur lui en visitant www.tonyteachesbeer.com ou le suivre @tonyteachesbeer .
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