Brasserie Pélican ce mois-ci présente le dernier de son fruit-forward Série de petits lots Lone Pelican 2018 - accueillez un avant-goût de l'automne de l'Oregon dans chaque bouteille de Cerisier en mer Dark Ale belge aux cerises.
Pelican a utilisé 40 livres de cerises par baril de bière pour créer une infusion douce-amère débordante de chocolat noir et de fruits mûrs, un riche arôme sucré et des textures veloutées. La bière saisonnière est disponible ce mois-ci pour une durée limitée en 22 oz. bouteilles et à la pression.
Inspirée par la générosité de la récolte d'automne, la dernière entrée de la série Lone Pelican 2018 de Pelican présente des cerises acidulées mûres dans un Dubbel de style belge de couleur brun rubis. Un caractère malté profondément complexe de caramel au caramel, de cacao et de chocolat noir constitue la base tandis que des cerises acidulées brillantes ajoutent des reflets. La levure d'abbaye de style belge crée de doux arômes fruités qui soulignent les apports de malt et de cerise. Une finale chaude et sèche couronne une bière douce et corsée. Les couches de saveurs complémentaires créent une fin profondément satisfaisante à la série de bières fruitées de cette année.
grand papa ipa
Malt à deux rangs Malt d'abbaye Cerises Montmorency Sirop Candi foncé D2 Houblon Aramis La levure de bière de type Abbey se combine pour créer une couleur brun rubis foncé, un caractère de cerise acidulée en couches, une saveur complexe de malt caramel-toffee et une torréfaction semblable à celle du cacao.
ABV : 7,9 %
Lorsque j'ai écrit le concept de cette bière, j'imaginais quelque chose de délicieux pour accueillir le changement de saison, quelque chose qui ressemblait à être enveloppé dans une couverture de chocolat et de cerises, explique Coren Tradd, brasseur de recherche et développement à la brasserie Cannon Beach. La dubbel traditionnelle de style belge est une bière d'automne fantastique, puis l'ajout de composants fruités crée une merveilleuse saveur riche de cerise séchée qui est vraiment parfaite à déguster un jour d'automne. Je pense à associer la cerise avec des viandes rôties savoureuses et des légumes d'automne.
Pour ce voyage sensationnel dans la création de bière aux fruits, Pelican n'avait qu'un seul cap : des quantités massives de fruits savoureux mélangés à une bière parfaitement assortie et refermentée pour créer de nouvelles complexités de saveurs. Chaque bière de cette série trimestrielle est audacieuse dans sa création mais éphémère dans sa durée.
L'idée de base était de faire de la Dubbel belge traditionnelle la base avec son caractère de caramel et de chocolat noir doux, puis de superposer la saveur fruitée et acidulée des cerises pour créer une bière qui harmonisait les éléments du style de bière fondamental, explique Darron Welch, maître brasseur fondateur de Pelican Brewing Company. Coren a réalisé la recette idéale pour accueillir la saison.
Comme le pélican solitaire volant indépendamment du troupeau, cette petite série de lots va à l’encontre des conventions. Notre série Lone Pelican reprend les styles et ingrédients de bière traditionnels et les réinvente pour démontrer le vaste spectre d'expériences gustatives possibles dans cette merveilleuse boisson.
menu de brassage goodlife
Cherried at Sea est né sur la plage par une équipe de fabricants de bière artisanale primés, connus pour brasser des styles de bière qu'ils aiment eux-mêmes boire. Acclamations!
À propos de Pelican Brewing Company
Pelican Brewing Company a été fondée en 1996 par Jeff Schons et Mary Jones à Pacific City avec la seule brasserie artisanale en bord de mer de l'Oregon. Célébrer son 22sdChaque année, la société brassicole a créé des chefs-d'œuvre comme la Kiwanda Cream Ale Beak Breaker Double IPA Sea 'N Red de style irlandais Red Ale Five Fin West Coast Pilsner et la Tsunami Stout. Grâce à la vision, à la créativité et à l'expertise brassicole du maître brasseur fondateur Darron Welch, Pelican Brewing a remporté plus de 450 prix, dont une médaille d'argent au Great American Beer Festival 2016, la World Beer Cup© 2014, championne des petites entreprises brassicoles et maître brasseur de l'année. Pelican Brewing distribue actuellement des bouteilles de 22 oz, des bouteilles de 12 oz en packs de 6, un nouveau pack mixte de 12 et des fûts de 50 litres et 20 litres via un réseau de distributeurs dans l'Oregon, Washington, Idaho, Utah et Hawaï. La société exploite des installations de brasserie et de brasserie artisanale à Pacific City Tillamook et Cannon Beach.
Pour plus d'informations visite Brasserie Pélican .
Contact: Claudia Johnson Relations publiques 503-799-2220.
