Bière de séquoia

Temps de préparation :1 heure| Rendement:2 personnes

Ingrédients

• 1 1/4 lb d'oignons blancs tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de romarin
• 1/2 cuillère à café d'ail granulé
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• 1 feuille de laurier
• 1/4 tasse de Xérès
• 1 once de base de poulet
• 1 once de base de bœuf
• 1 pinte de Redwood Kolsch
• 3 pintes d'eau
• fromage provolone en tranches
• fromage cheddar jack râpé
• croûtons

Instructions

1. Dans une casserole de 2 litres, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les oignons en remuant de temps en temps pendant 10 minutes. Ajouter la base de bœuf et de poulet ainsi que l'assaisonnement et le xérès. Une fois que tous les assaisonnements sont bien mélangés, ajoutez de l'eau et de la bière et portez à ébullition. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les oignons soient translucides ou pendant 30 à 40 minutes.
2. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez des croûtons sur le dessus et recouvrez de provolone et de fromage cheddar jack. Mettre au four et faire fondre le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 8 minutes).

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar écrit sur l'industrie des boissons depuis 15 ans pour diverses publications nationales, notamment VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT et des dizaines d'autres. Elle est serveuse de bière certifiée et possède une certification de vin de niveau 1 avec le Wine

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