La Nouvelle-Orléans, une ville plus connue pour ses gobelets à emporter que pour ses boissons de qualité, a eu quelques problèmes avec la bière artisanale. Il y a cinq ans, on supposait que personne dans The Big Easy, résident ou touriste, ne voulait boire de la bière artisanale. Lorsque cette hypothèse s'est finalement avérée erronée, les bars peu expérimentés dans le monde de la bière artisanale ont eu du mal à répondre à la demande - et le résultat a souvent été un bourbier de personnel non formé, des lignes de bière pression douteuses, de vieux verres de bière congelés et une sélection limitée aux bières blanches et aux bières blondes.
Mais les choses s’améliorent rapidement. Ces dernières années, les distributeurs de la ville et les brasseries de l’État se sont mobilisés pour guider les bars et restaurants inexpérimentés vers les meilleures pratiques en matière de service de la bière et les ont sensibilisés à une plus grande variété de styles.
brasserie intracôtière
En tant que local, j'ai vu avec une fierté croissante les 10 bars à bière et restaurants de la Nouvelle-Orléans ci-dessous soit démarrer en force dès le départ, soit s'adapter aux demandes de la bière artisanale et des consommateurs de bière artisanale.
1. Le Pub Avenue | 1732, avenue Saint-Charles.
Lorsque les propriétaires de brasserie arrivent en ville, The Avenue est leur premier arrêt. Greg Koch de Stone Brewing Co. Brian Strumke de Stillwater Steve Hindy de Brooklyn Brewery Brock Wagner de Saint Arnold et Patrick Rue de Bruery ne sont que quelques-unes des célébrités de la bière artisanale qui sont venues soit pour organiser des événements, soit simplement pour sortir.
Watts est également le premier (et jusqu'à présent le seul) propriétaire de bar de la Nouvelle-Orléans à exiger et à publier des dates de fût pour chaque IPA qu'elle sert. L'Avenue Pub devrait figurer en tête de liste de tout amateur de bière lors de sa visite à la Nouvelle-Orléans.
2. La brasserie Courtyard | 1020, rue Érato
Ouvert depuis un peu moins d'un an La Brasserie de la Cour
Le co-fondateur Scott Wood brasse et vend ses propres bières parmi une variété de bières pression triées sur le volet. La gamme tournante représente ce que Wood et son épouse et co-fondatrice Lindsay Hellwig considèrent comme les meilleures bières disponibles dans l'État à un moment donné.
L'espace est un entrepôt rustique rénové avec des chaises pliantes à l'intérieur et à l'extérieur et des bobines de câbles vides pour les tables. Wood et Hellwig ont organisé plusieurs événements avec la brasserie Saint Arnold de Houston, notamment un accord intime de fromage et de chocolat. Wood, originaire de San Diego, présente également des rachats de robinetterie dans sa ville natale.
3. Salle de robinetterie NOLA | 3001, rue Tchoupitoulas
La première brasserie de production de la ville depuis que Dixie a quitté la ville en 2005 Brasserie NOLA s'est considérablement développé au cours des six dernières années. Cet été, une salle de robinetterie récemment rénovée et agrandie est l'endroit idéal pour les habitants et les visiteurs pour essayer les produits phares de la brasserie, sa nouvelle gamme de bières aigres et les lots expérimentaux fabriqués sur son système pilote.
4. Jonction | 3021, avenue Saint-Claude.
Miller et son équipe s'engagent à travailler avec des brasseries artisanales locales et nationales. Un jeudi sur deux, vous pouvez trouver des brasseurs et des représentants de brasseries comme Chafunkta Brewing Brooklyn Brewing Southern Prohibition et Lagunitas pour rencontrer les clients et partager leurs bières.
La liste des bières comprend quelques standards qui sont toujours disponibles à la pression, comme Southern Tier's Live et Bière blonde américaine c’est l’un de mes favoris personnels. Junction propose également régulièrement de nouvelles bières et des produits saisonniers. Le menu des bières du bar est idéal pour éduquer les nouveaux consommateurs de bière : il s’agit d’un flipbook avec des graphiques de marque et des informations détaillées sur chaque bière.
5. Cooter arrogant | 509, avenue Carrollton Sud.
Le vénérable Bar à huîtres et taverne Cooter Brown's
c'est quoi la bière ipa
Lui et le propriétaire Larry Berestitzky ont transformé le bar arrière de Cooter Brown (déjà meublé de magnifiques tables en marbre et en laiton et de confortables banquettes en bois) en un espace axé sur la bière artisanale appelé Snooty Cooter. Junca a organisé plusieurs événements avec des brasseries comme Gnarly Barley qui a fourni des fûts spéciaux et New Belgium qui sponsorise régulièrement des soirées pintes avec de nouvelles versions.
6. d.b.a. | 618, rue des Français
Ce club de musique et bar à bière propose la meilleure sélection et la meilleure ambiance du centre-ville de la Nouvelle-Orléans. Juste à l'extérieur du quartier français, sur la rue des Français à Marigny d.b.a. propose de la musique live tous les soirs – y compris des premiers spectacles gratuits la plupart des soirs – et une excellente liste de brouillons. C'était le seul endroit en ville où je pouvais trouver la Brooklyn Pennant Ale (avant sa production).
d.b.a. accueille souvent Bayou Teche Brewing de la ville voisine d'Arnaudville, une brasserie qui aime combiner bière et musique. Lorsque Bayou Teche organise une soirée pinte, attendez-vous à de la bière en édition limitée et à un numéro musical mettant en vedette le violoniste Louis Michot (membre des Lost Bayou Ramblers et Soul Creole) qui travaille également à temps partiel à la brasserie. Si vous avez de la chance, quelqu'un de Bayou Teche apportera également du jambalaya ou du gumbo à partager.
7. Boucherie | 1506, avenue S. Carrollton.
Depuis son ouverture en 2009 Boucherie
Lorsque le chef-propriétaire Nathanial Zimet a été abattu en 2011 lors d'une tentative de vol, les geeks de la bière locaux se sont regroupés pour organiser un événement visant à collecter des fonds pour les frais médicaux de Zimet. Leurs contributions constituaient un petit remerciement pour tout ce que lui et son restaurant avaient fait pour rehausser le profil de la bière artisanale à la Nouvelle-Orléans.
Brasserie Brickhouse Patchogue
8. Août | 301, rue Tchoupitoulas
Ce restaurant phare de John Besh a récemment amélioré son jeu de bière artisanale. Le directeur général, Robert Wailes, a ajouté des bières conviviales de Lazy Magnolia Parish Brewing Stillwater et Evil Twin ainsi que des bières de Belgique, d'Espagne et de Montréal.
Le mois d'août a organisé son premier dîner à la bière avec The Bruery en septembre avec des accords comme le carpaccio de chevreuil avec oignon fumé et taupe accompagné de Gypsy Tart (une Flandre à la belge) ; créole de crevettes rouges royales au beurre de tomate et stozapretti accompagnée de Jardinier (une bière blonde à la belge) ; et du bar rayé poêlé avec des cous de dinde et des rapinis accompagnés de Mischief (une bière forte dorée houblonnée à la belge).
9. Dimanche de la pizza | 4933, rue des magasins
Lorsque la brasserie Yalobusha du Mississippi a lancé sa bière à la Nouvelle-Orléans, cette pizzeria haut de gamme d'Uptown a été l'un des premiers endroits où elle est apparue. Le beau et le rustique Dimanche des pizzas est le restaurant jumeau du restaurant Domenica du centre-ville, dans le célèbre hôtel Roosevelt.
Lorsque Pizza Domenica a ouvert ses portes en 2014, le directeur Stephen Jeffcoat a commandé un système de pression refroidi au cuivre glycol pour servir des bières artisanales locales et italiennes à partir de douze robinets et de nombreuses offres de bouteilles.
10. Marché et épicerie Stein's | 2207, rue des magazines
La charcuterie juive de style Philadelphie de Dan Stein propose la meilleure sélection de bières artisanales emballées de la ville ainsi que certains des meilleurs sandwichs. Cependant, en raison des lois de zonage de la ville, vous ne pouvez pas en profiter ensemble.
Stan's Deli a un permis hors site, alors passez d'abord une commande pour le Sam (fromage suisse pastrami chaud et salade de chou sur pain de seigle avec vinaigrette russe), le Kelly (fromage prosciutto Delice de Bourgogne et pomme sur ciabatta maison) ou l'un des plats du jour (comme le steak de porc rôti au fromage Philly avec rabe au brocoli ou sous-marin aux boulettes de viande). Parcourez ensuite l’arrière-boutique à la recherche d’exportations difficiles à trouver et de raretés de bières artisanales.
Stein's propose une incroyable variété de bières de tout le pays ainsi que toutes les sorties spéciales des locaux. Recherchez la série Funk de NOLA Brewing ; Les versions limitées de Cop Cop a de Bayou Teche French-style biere de garde et du sirop dans le ciel un bière fumée ; et la stout impériale russe Ivan souriante de Tin Roof. En gros, s’il est distribué à la Nouvelle-Orléans, Stein l’aura – ou saura quand il y sera.
Au moment où vous avez choisi une bière ou trois, votre sandwich devrait être prêt. Vous pouvez dîner sur place si vous le souhaitez, mais je vous recommande de rapporter vos friandises à votre hôtel ou dans un parc voisin pour profiter pleinement de la combinaison d'un délicieux sandwich, d'une fantastique bière artisanale et de la belle ville de la Nouvelle-Orléans.
modifier la salle des fûts de brassage
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle est une rédactrice indépendante sur la bière et la gastronomie vivant à la Nouvelle-Orléans et se concentrant sur la culture culinaire et brassicole unique de la Louisiane et de la région du Golfe. Son travail peut être trouvé dans Beer Advocate All About Beer et Louisiana Kitchen and Culture et est une collaboratrice régulière de Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA et de l'hebdomadaire alternatif de la Nouvelle-Orléans The Gambit. Suivez son travail à NOLAbeerblog.com .
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