Le houblon est l’épine dorsale de la bière artisanale américaine. La plupart de vos bières préférées contiennent un mélange de variétés de houblon (certaines
Combiner plusieurs variétés de houblon dans
Il existe aujourd'hui plus de 100 variétés de houblon sur le marché.
Cascade (États-Unis)
Arôme:
Américain comme la bière blonde américaine elle-même, le houblon Cascade était le houblon aromatique de première qualité développé par l'USDA en 1955 et commercialisé en 1972. En 1986, la variété représentait neuf pour cent de la récolte américaine totale. Aujourd'hui, Cascade est la deuxième variété de brasserie artisanale la plus appréciée selon les enquêtes de la Brewers Association.
Bières Cascade à houblon unique
- Bière pâle Mirror Pond | Brasserie Deschutes
- Bière Liberté | Brasserie Anchor Co.
Centenaire
Arôme:
Connu sous le nom de houblon Super Cascade Centennial, il partage les qualités aromatiques similaires de Cascade sans aucune des mêmes génétiques dans le pedigree. Contenant près de deux fois la teneur en acide alpha, l'amertume supplémentaire du houblon Centennial en fait une bonne variété à double usage que les brasseurs utilisent pour son arôme et ses qualités amères. Développée à l'origine en 1974 et lancée en 1991, Cascade est actuellement la deuxième variété préférée des brasseries artisanales.
Bières à houblon unique du centenaire
- Bière à deux cœurs | Brasserie Bell inc.
- Hellhound sur ma bière | Bières brassées artisanalement Dogfish Head
Image
Arôme : pamplemousse melon citron vert groseille fruit de la passion et litchi
Sorti en 2007, ce houblon à haute teneur en acide alpha a un fort punch et un arôme intense qui reste
qu'est-ce que la bière Skunk
Bières Citra à houblon unique
- PseudoSue | Renverser Goliath Brewing Co.
- Poussière de zombies | 3 Floyds Brewing Co.
Galaxie
Arôme : fruit de la passion, fruits tropicaux, agrumes doux, notes d'herbe légèrement terreuses
Un houblon aromatique australien Le houblon Galaxy contient la plus forte teneur en huile de toutes les variétés, ce qui lui confère un arôme piquant de fruit de la passion et d'agrumes. Cet arôme puissant fait également du houblon Galaxy un excellent choix pour le houblonnage à sec.
Bières Galaxy à houblon unique
- Bière IPA de Tasmanie | Bière Schlafly
- Galactique |
Mosaïque
Arôme : myrtille, mandarine, papaye, fleurs de rose, bubble gum
Depuis son introduction en 2012, cette variété à très haute teneur en acide alpha
Bières mosaïques à houblon unique
- Rose jaune | La brasserie Lone Pint
- Mosaïque intrépide |
Nelson Sauvin
Arôme:
Un houblon particulièrement unique, cette variété néo-zélandaise affiche une saveur fruitée intense, presque écrasante, qui peut être utilisée pour produire de grosses bières percutantes ou des bières blondes amères. En raison de la rareté de ce houblon, les brasseurs artisanaux ont du mal à créer des marques autour de cette variété et ont commencé à s'en détourner.
Bières Nelson Sauvin à houblon unique
- Fredonnant mais | Brasserie Anchor Co.
- Nelson Sauvin Single Hop Pale Ale | Brasserie Hill Farmstead | Greensboro Bend, Vermont
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