Les bières artisanales bénéficient d'un coup de pouce sur les grandes compagnies aériennes

Il suffit de dire que voler n’est plus aussi agréable qu’autrefois en raison des longues files d’attente de sécurité et des vols surréservés. Pourtant, une grâce salvatrice a rendu l’expérience moins pénible, en particulier dans les sièges exigus à bord : la bière artisanale.

[newsletter_signup_box]

La bière a toujours fait partie de l'expérience à bord, mais il y a dix ans, vous n'auriez jamais pensé à déguster une bière provenant d'une petite brasserie artisanale indépendante à 30 000 pieds d'altitude. Mais plusieurs compagnies aériennes répondent à l’appel pour plaire aux palais des amateurs de bière artisanale en proposant une mousse de qualité supérieure. Virgin America, par exemple, a introduit Brew Free or Die! IPA sur ses avions Airbus à l'automne 2009. Le partenariat est le résultat d'un tweet.

(PLUS: Pleins feux sur le style : IPA américaine )

Après avoir pris un vol sur la compagnie aérienne, Shaun O'Sullivan, co-fondateur et maître-brasseur de San Francisco Brasserie du 21e amendement a commenté à @VirginAmerica à propos de cette expérience formidable. Virgin ne proposait pas de bière artisanale à l'époque, alors Sullivan a également demandé qui faisait ses sélections de bières. Cela lui a valu une rencontre avec la personne en charge de l’expérience en vol de Virgin, qui se trouvait être un fan de la brasserie, et ils ont conclu un accord. Virgin America souhaitait élargir sa carte de bières et le 21e amendement lui a facilité la tâche.

annonce légère de bourgeon d'aneth

Notre bière artisanale est présentée en canettes, ce qui attirait Virgin pour des raisons de poids, car les canettes pèsent moins que les bouteilles en verre, explique O'Sullivan. L'IPA est toujours desservie, mais dans le passé, la compagnie aérienne a également transporté le Hell or High Watermelon Wheat et le Sneak Attack. À la belge saison. (En passant, la marque Virgin America a été récemment absorbée par Alaska Airlines et sera bientôt supprimée. O'Sullivan espère que le 21e amendement fera partie du nouveau programme de bière à bord de l'Alaska.)

Delta Air Lines, quant à elle, a lancé son offre de bières améliorée en 2014 et a depuis élargi sa carte de bières, ce dont toute personne réservant en première classe ou un siège Delta Comfort (sur certains vols) peut en profiter gratuitement.

Delta a toujours pris l'initiative de penser différemment et proposer de la bière artisanale s'aligne sur notre stratégie culinaire visant à offrir aux gens des aliments et des boissons qu'ils apprécieraient dans leurs restaurants préférés ou à la maison, a déclaré Lisa Bauer, vice-présidente des services à bord chez Delta.

Les compagnies aériennes savent que leurs clients veulent de la bière locale

Avec la tendance croissante sur le terrain, les compagnies aériennes locales y prêtent attention et ont à bord de la bière provenant de brasseries indépendantes, ce qui correspond au mouvement.

C’est notre clin d’œil à l’économie locale, dit Bauer.

Delta, par exemple, dessert la 420 Extra Pale Ale, produit phare de la SweetWater Brewing Company, basée à Atlanta, la ville natale de Delta. En fait, c'est grâce au partenariat Delta que SweetWater a commencé à mettre sa bière en conserve.

(PLUS: American Pale Ale : un style qui a tout changé )

Nous avons vu le potentiel et voulions nous associer avec eux, ce qui exigeait que notre bière soit en canettes. Nous avons donc investi dans une ligne de mise en conserve, a déclaré le porte-parole de Tucker Berta Sarkisian SweetWater.

Cet angle local a également cimenté le partenariat de Frontier avec New Belgium Brewing Company et Brasserie Oskar Blues .

brasserie Edgewater à Grand Junction

La compagnie aérienne (dont le siège est à Denver) a vu cela comme une opportunité de mettre en valeur les entreprises du Colorado, d'autant plus que le Colorado est si connu pour sa bière artisanale, a déclaré Richard Oliver, porte-parole de Frontier.

Du point de vue de la brasserie, un partenariat avec une compagnie aérienne est une évidence.

C'est une excellente visibilité pour notre marque, déclare Jesse Claeys, coordinateur des relations publiques pour Nouvelle Belgique à Fort Collins Colorado dont les bières sont à bord de Frontier et Southwest. D’une certaine manière, il s’agit d’une grande opportunité d’échantillonnage difficile à égaler.

Cela est particulièrement vrai lorsque les consommateurs dégustent la bière pour la première fois. SweetWater, par exemple, a constaté que les passagers tweetaient ou leur envoyaient des messages indiquant à quel point ils appréciaient leur bière, leur demandant même où ils pouvaient la trouver dans leur ville natale. Les passagers recherchent également 420 au nouveau Last Cast Bar de SweetWater

photos de la souricière hors couleur

La logistique du vol avec de la bière artisanale

Cependant, fournir de la bière artisanale à bord des compagnies aériennes ne se fait pas sans obstacles et les voyageurs expérimentés y ont sans aucun doute eu un avant-goût. Exemple concret : vous avez

De telles pénuries se produisent, notamment parce que l’approvisionnement en bière peut présenter des défis. Pour commencer, il y a le problème de l’acheminement de la bière jusqu’à la compagnie aérienne. C’est pourquoi Claeys affirme qu’il est essentiel d’avoir une présence de distribution nationale. La gestion des niveaux de stocks peut également être difficile, notamment parce que les vols comportent des périodes de pointe et des périodes lentes.

S'assurer que nous gérons les stocks à mesure que la demande augmente et diminue est un défi, mais que nous excellons à relever, ajoute-t-elle.

Bien sûr, tout cela soulève une question évidente : est-ce que servir la bière en altitude change son goût ou sa texture ? Pas forcément selon les brasseurs.

En raison de la pressurisation de la cabine, il n'y a aucun changement notable dans la physique et la chimie de la bière à haute altitude, explique Sarkisian.

différence entre la bière légère et la bière ordinaire

O’Sullivan affirme même que la bière a meilleur goût à haute altitude. Sa justification ? Pour la simple raison que pendant longtemps, la bière fade, pas la bière artisanale, était la norme et que la bière artisanale dans un avion est incroyable, dit-il en ajoutant qu'il a été époustouflé lorsqu'il a bu sa première gorgée en altitude.

(PLUS: Liste de contrôle de voyage d'un Beer Geek )

Il y a cependant un changement que vous remarquerez peut-être dans la bière. En raison de la pression plus faible sur un jet, il est possible que votre bière ait une mousse plus mousseuse. Mais ce n’est pas une mauvaise chose, ajoute O’Sullivan.

Lorsqu’il s’agit de rendre ce vol plus agréable, il n’y a pas de meilleure façon de le faire qu’avec une bière artisanale. Comme le dit Sarkissian, nous disons que même si votre vol n'est pas pour des vacances Eau Douce peut offrir des vacances à vos papilles.

Quelle que soit la bière artisanale que vous sirotez, des mots plus vrais n’ont jamais été prononcés.

Karen Aspe

Karen Asp est une journaliste et auteure basée dans l'Indiana qui écrit pour de nombreuses publications, dont Better Homes.

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.