Les brasseries artisanales explorent de nouvelles approches en matière d'emballage varié

Parcourez les allées et les embouts décorés de votre magasin d'alcool local, que voyez-vous ? Avec plus de 6655 brasseries en activité à travers le pays, le rayon de la bière artisanale américaine, tout comme le ventre de la bière, déborde à craquer. La concurrence dans cet espace a conduit certains à abandonner leurs offres packagées, renonçant aux marges supplémentaires et aux tribulations du commerce de détail, pour se concentrer plutôt sur leur communauté de bière hyper-locale. Ensuite, il y a les brasseries qui ont décidé de persévérer dans leur quête des bénéfices accrus et de la visibilité qu’offre une plus grande empreinte de distribution.

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Que ce soit grâce à l'attrait local d'Untappd ou à la tarification stratégique, de nombreuses brasseries ont trouvé leur niche lorsqu'il s'agit de commercialiser leur bière auprès des amateurs de bière cherchant à se procurer un pack de 6 un vendredi soir. Mais le pack de 6 devient rapidement une vieille nouvelle alors que les brasseurs avant-gardistes cherchent à attirer les buveurs avec des offres de packs variés.

En plus d'apaiser les remords des acheteurs, le pack varié répond également aux attentes massives de ceux qui exigent quelque chose de nouveau, quelque chose de différent dans chaque bouteille ou canette. Certains brasseurs ont décidé de se différencier encore davantage en offrant des fonctionnalités et une valeur ajoutées dans leurs offres de packs économiques afin de se démarquer davantage.

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Inspiration d'emballage de bière provenant de sources improbables

La popularité croissante des packs de bières artisanales est due au besoin constant des amateurs de bière d’essayer quelque chose de nouveau ; personne ne veut manquer la prochaine grande bière. Et même si de nombreux brasseurs avec lesquels j'ai parlé ont déclaré que la demande des consommateurs avait effectivement joué un rôle dans la détermination du besoin d'un emballage plus dynamique, une brasserie avait un récit particulièrement unique.

Alaskan Brewing Co. a connu du succès avec ses packs de variétés d'échantillons saisonniers qui comprenaient des produits de base comme leur Alaskan Amber et leur IPA Icy Bay ainsi qu'une bière mystère en rotation qui alternait selon la saison. Alors que les consommateurs aimaient les classiques, leur curiosité pour les nouveautés est rapidement devenue un problème pour les détaillants.

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[Ils] ont rapporté que nos fans les plus zélés déchiraient les boîtes dans les magasins pour voir quelle « bière mystérieuse » se trouvait dans l’emballage ! explique le responsable des communications d’Andy Kline Alaskan. Nous avons donc commencé à travailler sur des moyens qui permettraient à nos consommateurs de savoir quelles bières tournaient dans notre Sampler Pack.

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Le résultat a été une mise à niveau de leur Frontier Pack qui inclus une fenêtre à quatre carreaux permettant aux fans exigeants de voir les variétés proposées avant de les acheter. Il s’agit d’un petit ajustement, mais il est remarquable dans la mesure où il résout un problème spécifique que présente l’emballage en carton habituel.

New Belgium Brewing a emprunté une voie plus traditionnelle lorsqu'il s'agissait de développer sa Mélangez comme un brasseur Paquet. Selon le porte-parole de New Belgium, Jesse Claeys, l'idée de combiner une variété de six bières et recettes de bière pouvant être mélangées pour créer de nouvelles boissons a germé de manière entièrement organique dans leur salle de dégustation. Le fait que New Belgium soit détenue à 100 % par ses employés est étroitement lié aux rituels et aux opinions de ses travailleurs. L’un de ces rituels créés au passage alors que les employés dégustaient des bières de quart a conduit à cette inspiration.

Nos collègues mélangent les bières pour faire ressortir différentes saveurs et les personnalisent en fonction des préférences de chacun. L'un de nos nouveaux brasseurs a remarqué ces mélanges personnalisés et s'est demandé à voix haute : « Peut-être que le public aimerait savoir comment les brasseurs de la Nouvelle-Belgique apportent des goûts frais à leurs vénérables favoris en les mélangeant. » Cette idée a trouvé un certain écho en interne et nous étions ravis de proposer une façon amusante et nouvelle d'apprécier les bières de la Nouvelle-Belgique, explique Claeys.

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Planification intense pour concevoir un nouvel emballage de bière

L'industrie de la bière artisanale est vénérée pour sa capacité à produire rapidement des bières en réaction aux tendances actuelles (toux toux IPA floues ). Ce n’est pas toujours le cas lorsqu’il s’agit du packaging de ces bières. Après que les fans ont commencé à ouvrir leurs packs d'échantillons pour trouver l'option mystérieuse, il a fallu environ un an à Alaskan Brewing, de l'idée à l'étagère, pour déployer complètement le nouveau design d'emballage. La raison en est due à de longues discussions sur le nombre de fenêtres par rapport à la taille de chaque panneau et le nombre de bières en rotation qu'elles doivent mettre en évidence. Au final, le nouveau pack Alaskan Frontier comprend quatre petites boîtes qui mettent en valeur chaque bière, ce dont Kline dit que l'équipe était particulièrement fière : Nous pensons que le temps et l'énergie en valaient la peine pour le superbe package que nous avons maintenant.

Pour Funkwerks, basé au Colorado, le long processus de développement de leur tout nouveau Pack de collations Winky l'offre se résumait à l'esthétique. Funkwerks a connu du succès avec ses offres actuelles de packs variés, mais a décidé de se différencier avec des couleurs plus vives et plus de fonctionnalités pour se démarquer davantage sur les étagères. Leur principal attrait, outre le fait de pouvoir proposer trois bières primées dans un seul emballage, est la présence de sous-verres en carton entièrement amovibles, qui ont permis à Funkwerks de proposer une offre plus interactive aux consommateurs, a déclaré le cofondateur et président de Funkwerks, Brad Lincoln.

L’ensemble du processus a pris environ six mois pour que l’équipe de conception de Funkwerks et son fournisseur d’emballage extérieur déchiffrent le code permettant de mettre en œuvre les nouveaux sous-verres sans ruiner la présentation actuelle de leur emballage. Il a été quelque peu difficile de concevoir autour des sous-verres tout en incluant toutes les informations dont nous avions besoin sur chaque côté de la boîte, explique Lincoln. Le résultat est un pack varié et brillant qui correspond à la marque dynamique de Funkwerks tout en donnant aux acheteurs une autre raison d'essayer leurs délicieuses sours et saisons.

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Cela dit, d'autres brasseries comme Dogfish Head avaient un énorme délai à respecter pour le déploiement de leur OffCenter Your Summer Variety Pack, ce qui a considérablement accéléré le processus de développement. Avec la nécessité de déployer le nouveau pack de variétés d'ici juin, qui comprend un dessus déchirable qui transforme l'emballage en une glacière étanche. Dogfish Head s'est fortement appuyé sur son partenaire d'emballage WestRock pour l'aider à accélérer le processus.

Félicitations à nos amis de WestRock et à l'équipe Dogfish qui ont rapidement transformé cette idée en réalité en peu de temps, ce qui nous a permis de commercialiser le pack réfrigérant juste à temps pour l'été. Sam Calagione PDG et fondateur de Dogfish Head.

Le forfait bière artisanale parfait ?

Verrons-nous davantage de brasseurs se lancer dans la conception d’emballages fonctionnels ? C’est difficile à dire, mais il est facile de comprendre pourquoi le pack varié reste une quantité d’achat idéale pour les amateurs de bière artisanale. Pour ceux comme New Belgium et leur création Blend Like a Brewer, la bonne quantité de recettes et de différentes variantes ne fonctionnerait pas dans un paquet de 6 bouteilles ou dans un paquet de 12 canettes. La flexibilité de proposer douze bières sélectionnées de manière stratégique ainsi que des modules complémentaires tels que la fiche de recette élaborée dans un seul emballage convenait parfaitement au brasseur du Colorado.

kit de brassage du Midwest

Le pack de variétés était également idéal pour leur homologue du Colorado, Funkwerks. En plus de leur donner la possibilité d'ajouter des sous-verres, cela leur a également fourni un espace supplémentaire pour se démarquer avec leur marque aux couleurs vives. Nous pensons que ce nouveau design nous aidera à nous démarquer sur les étagères par rapport à notre précédent pack de 12 qui était moins coloré, moins visible et plus difficile à identifier les marques qui se trouvaient à l'intérieur, explique Lincoln. En raison du succès actuel de ses offres de packs variés, Lincoln affirme qu'il envisage également d'appliquer des idées amusantes et créatives pour amplifier d'autres styles d'emballage.

carte des brasseries de Portland, Oregon

Alaskan Beer a connu un succès similaire avec son nouveau Frontier Pack. Selon Kline, les clients s'intéressent davantage aux bières avant de les acheter grâce à l'emballage à fenêtre, ce qui a entraîné une augmentation de la positivité de la part de ceux qui auraient pu déchirer l'emballage dans le passé. La réaction des consommateurs a été immédiate et enthousiaste. Beaucoup de nos fans nous ont dit qu'ils aiment voir quels sont leurs choix avant d'acheter, dit Kline.

Plus que tout, la petite modification apportée à une plaque de carton a conduit à des résultats concrets et tangibles pour Alaskan ainsi que pour ses collègues du Colorado et du Delaware. La capacité de combler l'écart dans un processus d'achat souvent compliqué pour un consommateur est vitale pour les brasseries qui cherchent à rivaliser pour l'espace de stockage et à justifier leur empreinte de distribution, surtout si votre bière provient d'Alaska.

C'est tellement cool de voir les gens s'approcher et retourner les bouteilles de notre pack pour pouvoir lire l'étiquette. J’ai l’impression que c’est une grande victoire là-bas. On a l’impression que cela les aide dans leur processus de prise de décision et c’est passionnant.

Taylor Laabs

Taylor Laabs est une professionnelle des relations publiques et une rédactrice indépendante qui couvre l'industrie de la bière artisanale et d'autres domaines d'intérêt. Taylor a grandi dans le Minnesota, est allé à l'université dans le Wisconsin et vit actuellement à Chicago, ce qui signifie qu'il est gâté par l'embarras des richesses qu'offre la scène de la bière artisanale du Midwest.

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