Dick Cantwell, brasseur en chef et copropriétaire de l'Elysian Brewing Company à Seattle Wa. est brasseur toute l'année mais l'homme est particulièrement passionné par les bières de saison. Il est connu dans le monde de la bière artisanale sous le nom de The Pumpkin King pour son engagement et ses expérimentations avec les bières à la citrouille chaque automne.
données de la brasserie
2013 a marqué le 9e festival annuel de la bière à la citrouille d'Elysian, un événement de trois jours sur la bière artisanale dans son usine de production du sud de Seattle (l'un des quatre sites d'Elysian). Cantwell a personnellement brassé l'une des 15 bières qu'Elysian a contribué à la gamme de 80 bières à la citrouille. Il a également collaboré à sept autres bières à la citrouille disponibles.
Quelque 2 000 personnes arrivaient chaque jour pour déguster le Saint Graal des bières de saison, dont l'Elysian's Night Owl Pumpkin Ale. Night Owl est un verre d'automne qui évoque tout ce qui est beau et juste à propos de l'automne.
La brasserie est connue pour ses IPA comme la Space Dust saisonnière la plus vendue qui mord avec une agréable finale florale. L'Immortal IPA d'Elysian toute l'année est un favori du nord-ouest du Pacifique qui présente une couleur cuivre unique éclatante avec une belle salutation IPA amère et une finale douce. La bière blonde Hop Guava d'Elysian est une bière saisonnière distinctive qui contient du blé blanc et du malt au miel.
Les bières artisanales les plus récentes de leur gamme incluent la Split Shot Stout, une stout au lait expresso que la brasserie fabrique chaque printemps avec l'aide du Stumptown Coffee de Seattle.
Cantwell a obtenu son premier emploi de brasseur en 1990. Il a fait le tour de la brasserie avec quelques six paquets de son homebrew et a reçu deux offres d'emploi à la fin de sa première journée. Depuis 1996, Cantwell est le brasseur en chef de Grand festival de la bière américaine ® en 1999 2003 et 2004 et 2004.
Le plus récent emplacement d'Elysian, l'Elysian Fields, d'une capacité de 400 places, est situé dans l'ancien quartier de Pioneer Square. Le pub se trouve parfaitement à distance de marche du CenturyLink Field (Seattle Seahawks) et du Safeco Field (Seattle Mariners).
L'ancienne usine de voitures comprend un bar-aquarium ovale de 120 pieds surmonté de zinc et un éclairage tamisé et doré qui constitue un excellent antidote au ciel souvent couvert du nord-ouest du Pacifique.
Fig Mountain Buellton
Cantwell est aussi nuancé que sa bière. En plus de ses points de vente et de restauration, les installations d'emballage d'Elysian permettent à la brasserie de distribuer ses produits dans 10 États. Il collabore souvent avec d'autres brasseries comme New Belgium Brewing Co. à Fort. Collins Colo. qu'il considère comme un excellent mentor dans les domaines du recrutement et de la distribution du marketing de marque. Il est également un écrivain chevronné sur la bière, auteur d'articles et de livres comme Guide de la Brewers Association pour démarrer votre propre brasserie .
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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