Porteur robuste

Le Robust Porter présente une saveur de malt plus amer et torréfié qu'un porter brun, mais pas autant qu'un stout. Les porteurs robustes ont une saveur de malt torréfié qui rappelle souvent le cacao mais pas de saveur d'orge torréfiée. Leur douceur caramélisée et maltée s'harmonise avec l'amertume piquante du malt noir. L'amertume du houblon est évidente. Avec les brasseurs artisanaux américains qui expérimentent autant de styles de bière et d’ingrédients, les frontières entre certaines stouts et certaines porters sont souvent floues. Il existe pourtant de nombreux exemples délibérés de ces styles. Le diacétyle est acceptable à des niveaux très faibles.

Catégorie:Porteurs

Pâle foncé30-40 MRS (couleur) Faible Élevé25-40 IBU (Amertume) Faible Élevé5,1-6,6% ABV (alcool)

Accords culinaires

Viandes rôties ou grillées
Gruyère
Biscuits au chocolat et au beurre de cacahuète

Verrerie

Pinte Nonique
50-55 °F

Exemples commerciaux

Porteur de fonte Brasserie Iron Hill
Porteur au clair de lune Restaurant du fond de roche
Porter la Butte Noire Brasserie Deschutes

Apparence

Couleur

Très foncé à noir

Clarté

Opaque

Carbonatation (visuel)

Bulles à montée lente à rapide

Saveur/Arôme

Alcool

Bénin

Houblon

L'arôme et la saveur du houblon sont très faibles à moyens. L'amertume du houblon est moyenne à élevée

Malt

Café au chocolat et caramel au caramel et au pain granuleux. Le caramel et autres douceurs maltées sont en harmonie avec l'amertume prononcée du malt noir sans saveur de charbon brûlé