La bière inspirée des algues de Maumee Bay Brewing est une double IPA aigre. (Crédit : Brasserie Maumee Bay)Cette bière verte n’est pas destinée à célébrer la Saint-Patrick. Une brasserie de l'Ohio a fabriqué cette double IPA de couleur kiwi pour une boisson beaucoup plus noble.
Samedi 2 août 2014, 500 000 personnes qui obtiennent leur eau du système d'eau de la ville de Toledo dans l'Ohio se sont réveillées pour découvrir que leur eau était imbuvable. Le coupable : un dangereux toxine poussant juste au-dessus de la prise d’eau de la ville dans le lac Érié voisin.
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Les photos satellites de l’Observatoire de la Terre de la NASA montrent le problème. Il a fallu plusieurs jours pour que la toxine retombe à un niveau suffisamment sûr pour que les gens puissent à nouveau utiliser l'eau du robinet.
En tant qu’amateur de bière, vous savez que l’eau est un ingrédient essentiel de la bière – et c’est ce qui a inspiré une brasserie de Tolède à fabriquer cette bière aux algues.
La photo de l'Observatoire de la Terre de la NASA montre la prolifération d'algues près de Tolède en 2014. (Crédit : NASA/EO)Maumee Bay Brewing Company lance AleGae (prononcé ale-gee). AleGae est une double IPA aigre à 7,5 % ABV qui a la teinte verte d'Ecto Cooler.
Elle est peut-être verte, mais contrairement à l’eau Toledo 2014, elle est potable à 100 %.
L'idée est née d'un partenariat entre la brasserie et l'Ohio Environmental Council.
L'un de nos amis et aficionados de la bière locale, Nicholas Mandros, travaille pour l'Ohio Environmental Council et nous voulions réaliser un projet ensemble pour sensibiliser à l'importance de l'eau dans le brassage, explique Shannon Mohr, responsable des ventes et du marketing de Maumee Bay Brewing.
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Le club homebrew de Tolède, les Glass City Mashers, faisait également partie de l'effort.
Alors, qu’est-ce qui rend la bière AleGae verte ?
Nous avons utilisé de la poudre de matcha pour la coloration et du kiwi pour le goût, explique Shannon.
Les brasseurs ont fabriqué le premier lot de bière aux algues sur un petit système de 12 gallons. Ils prévoient de brasser le prochain lot à plus grande échelle afin d'organiser un événement plus important axé sur l'importance de la qualité de l'eau.
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Les proliférations d'algues ne sont pas nouvelles dans la région de Tolède, surtout pendant les mois d'été. Mais la crise de l’eau de 2014 continue de motiver les militants et les législateurs de l’Ohio à œuvrer pour une meilleure protection du lac Érié. Et comme Maumee Bay Brewing veut que tout le monde sache
Jess Boulanger
Jess Baker s'est rendue à un festival de bière en 2010 et a réalisé que la bière avait parcouru un long chemin par rapport à ce que son père buvait depuis les années 70. Elle a été rédactrice en chef de CraftBeer.com du printemps 2016 au printemps 2020, vous racontant des histoires sur les personnes qui sont au cœur de la brasserie artisanale américaine. C'est une coureuse, une fan inconditionnelle de Springsteen, une mère qui est toujours à la recherche de brasseries familiales et toujours à la recherche d'un très bon porteur.
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