David Hummer Stick Ware et Al Nelson avec la bouilloire sur le dessus aux débuts de Boulder Beer, vers 1979. (Boulder Beer Co.)Pardonnez à Dan Weitz de Boulder Beer s’il se sent un peu retourné vers le futur ces jours-ci. Weitz est le directeur des ventes de Boulder Beer, détenteur du 43e prix national.rdlicence de brassage et premier brasseur artisanal du Colorado bien avant que le terme ne soit inventé. Lui et ses camarades ont donc eu leur part de déjà-vu sur les tendances de la bière. toi vas-tu faire une bière brumeuse ?’ Ma réponse a été ‘2002’ et j’ai montré notre Hazed
Le caractère généreusement houblonné et partiellement trouble de cette bière est l’une des nombreuses premières et tendances. Bière Boulder peut prétendre. Cette année, Boulder franchit une étape particulièrement exclusive pour les brasseurs artisanaux : le Big 4-0. Un chiffre bien supérieur à 200 en années de chien, c'est sans doute deux fois plus en termes de longévité de la bière artisanale.
Dan Weitz est le directeur des ventes de Boulder Beer. (Boulder Bière Co.)Lancée en 1979 sous le nom de Boulder Brewing, l'entreprise a été créée dans une étable à chèvres reconvertie par deux professeurs d'astrophysique de l'Université du Colorado, David Hummer et Stick Ware.
bière vainqueur
La fête du premier au quarante anniversaire de la brasserie, du 20 juillet, célèbre le fait qu'elle soit le premier brasseur artisanal des temps modernes à atteindre le cap des quatre décennies. La fête présentera des créations nouvelles et résolument actuelles (Pecan Nut Brown Key Lime Gose et d'autres bières, deux hard seltzers et deux barbotines à la bière) qui montrent que l'âge n'est rien d'autre qu'un nombre dans le cas de Boulder. Il y aura également des coulées de friandises exceptionnelles et opportunes de Boulder toute l'année et de saison et la sortie d'une bière forte 40th Anniversary Ale (9% ABV) brassée avec de l'ananas fermenté avec de la levure de champagne et vieillie sur des copeaux de chêne. Voilà pour la lourdeur.
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De nombreux brasseurs de l'industrie artisanale sont brillants et créatifs et proposent des idées fantastiques, dit Weitz. Si vous considérez ces idées comme une montagne à gravir lorsqu’un brasseur artisanal arrive au sommet, il y trouvera souvent le drapeau de Boulder Beer. Mais nous sommes passés au prochain sommet.
Car toutes les brasseries plus anciennes perdent de leur pertinence, les opposants Boulder annonce une autre réussite.
La longue lignée de premières de Boulder Beer Co.
En 1979, Boulder Beer était le seul micro-brasseur du Colorado, neuf ans avant l'ouverture de la première brasserie artisanale du Colorado, la Wynkoop Brewing Company de John Hickenlooper. Jim Koch et Boston Beer n'ouvriront pas avant cinq ans. New Albion (fondée en 1976) et Sierra Nevada (fondée peu après Boulder Beer en 1979) étaient des pairs de la bière en Californie.
Ces rêveurs de petites séries ont eu le courage d’entreprendre une tâche de Sisyphe inimaginable pour les brasseurs beaucoup plus jeunes d’aujourd’hui : défier une entreprise bien établie de bière à une note qui brassait et vendait presque exclusivement des bières blondes macro légères.
Les supporters de la brasserie se rassemblent pour une première dégustation de bières de Boulder Beer Co. en 1979. (Boulder Beer Co.)(Plus: Combien de temps mon Crowler est-il bon ? )
Le moxie de Boulder était particulièrement impressionnant étant donné qu’il était situé à quelques minutes en voiture de Golden Colorado et de la puissante Coors Brewing qui a fourni son aide aux débuts de Boulder.
je vais boire une bière
J'ai rencontré l'un de leurs employés, Ryan Martyr, alors qu'il était chargé d'y installer un laboratoire de qualité de brassage, se souvient Dave Thomas, un lourd à la retraite de Coors qui était alors chimiste pour Coors. Il avait cet air de cerf dans les phares et ne semblait pas savoir quoi faire. Mais nous l’avons aidé et je l’ai aidé à mettre en place son idée d’ouvrir la première branche de l’American Society of Brewing Chemists ici dans la région des Rocheuses du « Far West ».
D'autres premières ont suivi avec les bières de style britannique avec lesquelles Boulder a commencé (une bitter, une stout et une porter) et une offre publique d'achat d'actions en 1983 qui a rapporté 1,7 million de dollars pour un déménagement en 1984 dans une nouvelle brasserie étincelante à l'emplacement actuel de Boulder Beer.
Des temps difficiles pour la brasserie pionnière
Les périodes de boom ont entraîné une diminution des revenus dans les années 80, qui a abouti à la faillite en 1990 et au changement de nom pour devenir Boulder Beer Company. Cette année-là, le brasseur de Portland, dans l'Oregon, David Zuckerman, a été recruté pour réorganiser les recettes et créer de nouvelles bières, une démarche qui a apporté de nombreux avantages à l'entreprise pendant trois décennies.
Au fil des hauts et des bas qui ont suivi, la brasserie a ajouté un restaurant sur son site de brasserie, rebaptisé Rockies Brewing en 1993 et a atterri sur la liste Inc. 500 du magazine Inc. des entreprises à la croissance la plus rapide avec des ventes atteignant près de 6,3 millions de dollars en 1995.
(En rapport: Décès du fondateur de la première brasserie artisanale d’Amérique du Nord )
Dix ans plus tard, la brasserie a repris son nom de Boulder Beer Company et a survécu à plusieurs changements de propriétaire et à l'évolution des goûts de la bière parmi les amateurs de bière. Au cours des 10 dernières années, la brasserie a mis à jour les illustrations de toutes ses bières, les a transférées en canettes et a lancé des bières opportunes telles que l'IPA à l'orange sanguine et une IPA très populaire de style Nouvelle-Angleterre.
Tess McFadden est la directrice marketing de Boulder Beer Co.. Elle travaille à la brasserie depuis plus de 20 ans. (Boulder Bière Co.)Boulder Beer est un pionnier dans notre secteur, déclare Eric Wallace, co-fondateur de Left Hand Brewing, et le chemin a été long et sinueux pour en arriver là. Mais ils ont réussi et ont joué un rôle fondamental dans la création de la bière artisanale au Colorado.
Tess McFadden, directrice marketing et employée de la bière Boulder depuis 21 ans, est d'accord.
David et Stick étaient certainement en avance sur leur temps en lançant Boulder Beer en 1979, note-t-elle avec fierté. Et ils ont construit notre nouvelle brasserie sans aucune autre brasserie artisanale locale dont ils pourraient tirer des leçons.
Des bières tendances bien avant les tendances
La Chocolate Shake Porter de Boulder Beer était une bière pâtissière en avance sur son temps. (Boulder Bière Co.)Au cours de nos premières années de brassage de la Mojo IPA, McFadden note que 80 % de la récolte mondiale d'Amarillo était sous contrat pour cette seule bière. C'était une variété de houblon émergente et aussi les premières années de la folie IPA.
Hazed et Mojo ont lancé la série avant-gardiste Looking Glass de la brasserie et ces bières extra-aventureuses se sont transformées en offres toute l'année à mesure que les goûts artisanaux évoluaient.
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Avance rapide jusqu'en 2013, dit McFadden et nous avons la sortie de notre Shake Chocolate Porter qui remporte l'or 2014 dans les bières au chocolat à la World Beer Cup dans cette catégorie émergente.
Prédécesseur des stouts pâtissiers d’aujourd’hui, elle est désormais la bière la plus vendue de Boulder.
bières à la citrouille à proximité
La brasserie en avance sur son temps, qui vend de la bière dans plus de trois douzaines d’États, profite du rattrapage des consommateurs.
Le maître brasseur actuel de Rob Black Boulder Beer Co. (Boulder Beer Co.)Hazed et Mojo sont toujours des bières d'actualité près de 20 ans plus tard, selon McFadden, parce que les palais des gens s'habituent à ces styles. C’est la même chose avec Shake près de six ans plus tard, car les brasseurs jouent désormais avec toutes sortes d’ingrédients, y compris le chocolat.
Certes, certains efforts ont payé le prix du fait d’être en avance sur les tendances. Une campagne de marketing Ugly Brew du milieu des années 80 pour une bière blonde non filtrée déguisée dans un sac en papier brun n'a pas eu de succès. La Sulley's Light Lager 2003 de la brasserie (une option à faible teneur en calories) a également sauté le pas sur la bière artisanale.
L'échec épique que McFadden appelle cela.
C'est 40 chez Boulder Beer Co.
Le respecté Zuckerman a récemment quitté la brasserie après ses nombreuses années d'influence et a pris une semi-retraite. Rob Black dirige désormais les opérations brassicoles. Président de la société Jeff Brown Boulder (2002-2019) et héros local de la bière, il a récemment pris sa retraite de la brasserie. Brown a guidé Boulder à travers de nombreuses phases et changements dans l'industrie et les années plus productives et plus modernes de la brasserie. Tous deux restent copropriétaires de Boulder Beer. Gina Day, présidente de la société de 1990 à 2002, est aujourd’hui la principale propriétaire de la société. Son mari est Frank Day, fondateur du restaurant Rock Bottom.
Malgré ces changements, Weitz est convaincu que le nom de Boulder Beer perdurera dans les années à venir.
Regardez The Who, dit-il. Ils ont chanté « J’espère que je mourrai avant de vieillir » et ils sont toujours aussi rock.
monde de la bière viera fl
Pour continuer à vibrer cet été, Boulder Beer a lancé la Gender Fluid Lager, une pilsner délicieuse et soucieuse des problèmes, brassée pour le mois de la fierté avec l'aide de la communauté LGBTQ locale. Les ventes de bière au Colorado étaient plus de 10 fois supérieures aux prévisions du distributeur.
Nos brasseurs innovent et créent comme nous l’avons toujours fait, dit Weitz, et essaient de proposer quelque chose que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs. Le revers de la médaille est la fiabilité. Nous faisons de notre mieux pour fidéliser nos clients grâce à des produits fiables, testés en laboratoire et dont la qualité a été prouvée. En restant dans notre voie et en laissant le monde rattraper notre retard, il note que nous sommes restés suffisamment respectés pour que les gens reviennent pour en savoir plus.
Note de l'éditeur : L'entretien entre Stick Ware, co-fondateur de Boulder Beer Co. dans le Colorado, et Charlie Papazian, ancien président de la Brewers Association, provient des archives des éditeurs de la Brewers Association de CraftBeer.com.
Marty Jones
Marty Jones est un publiciste/homme d'idées et journaliste de longue date en matière de bière artisanale. L’homme qui a rendu la bière en canette cool et le meilleur promoteur de la bière artisanale en coulisses, pense que les brasseurs artisanaux font partie des personnes les plus influentes et les plus importantes d’Amérique. Il est le créateur de la bière la plus noisette du pays (Rocky Mountain Oyster Stout) et passe son temps libre à écrire et à interpréter des chansons sur la bière et d'autres sujets importants. Il doit sa carrière à The Complete Joy of Homebrewing, à une épouse très solidaire, à un sens de l'humour étrange et à une série de professeurs d'anglais qui ont changé sa vie.
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