Common Space Brewery : la brasserie artisanale californienne où tout est question de communauté

Brasserie Espace Commun de Hawthorne en Californie rassemble les gens autour d'une bière de multiples façons en utilisant son bâtiment en brique à double arc de 24 000 pieds carrés datant de la Seconde Guerre mondiale. Avec autant de biens immobiliers avec lesquels travailler, ses fondateurs sont résolument guidés par une philosophie visant à améliorer la vie – et ce, de manière amusante et intéressante.

Mieux encore, Common Space transcende l'expérience de la brasserie artisanale en proposant une variété de sessions de formation hebdomadaires et mensuelles allant du codage et de l'écriture aux discussions sur le leadership éclairé en passant par les séminaires sur la nutrition et le bien-être.

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Ils ont même déposé l’expression Great Beer Gives Back pour solidifier leur philosophie directrice. En allant encore plus loin, l'image de marque de la brasserie reflète la réunion d'éléments distincts, qui incarnent la conviction partagée par les fondateurs selon laquelle les gens sont plus semblables que différents ; que la bière a le pouvoir de nous aider tous à trouver notre espace commun.

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Situé près du siège social de SpaceX, à portée de voix de l'aéroport international de Los Angeles et dans une partie de Los Angeles – la South Bay – qui se revitalise à une vitesse vertigineuse avec un scène de bière artisanale en plein essor la brasserie s'est méthodiquement ancrée dans la communauté de Hawthorne.

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Tout cela dans un court laps de temps depuis leur ouverture cette année fin février.

ventre de bière thor

Nous sortons très forts, déclare Dave Childress qui, avec Ryan Filippini et Brent Knapp, a fondé Common Space Brewery.

Il y a une tonne d'enthousiasme dans la communauté entre SpaceX et de nombreuses nouvelles entreprises qui s'installent dans la région, ce qui a ajouté à l'afflux d'énergie, dit Childress en remarquant à quel point la brasserie surfe sur un tourbillon de succès précoce.

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L'accueil et le soutien de la communauté et de la ville ont été fantastiques depuis le premier jour, dit-il. Knapp, originaire de South Bay qui, en plus de ses fonctions de co-fondateur, est également PDG, affirme que sa motivation derrière l'ouverture d'une brasserie était d'améliorer la vie et de redonner à la communauté.

Les événements philanthropiques mensuels organisés par la brasserie couvrent des causes locales et internationales, notamment People Assisting The Homeless (PATH) et Hope for Marian, une organisation caritative au profit d'une fillette locale de 3 ans diagnostiquée avec Niemann-Pick Type C – également connue sous le nom d'Alzheimer infantile – qui est une maladie infantile rare et mortelle.

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La brasserie participe à l'Opération Care Package qui envoie des colis de soins composés d'articles donnés par la communauté aux militaires basés à l'étranger. La cause est personnelle à Childress lui-même, un vétéran qui a été déployé en Irak en 2003 en tant qu'officier supérieur de cavalerie dans l'armée.

Les plafonds de 27 pieds de haut de la brasserie entourent un plan d'étage ouvert qui complète son patio de 1 000 pieds carrés inspiré et conçu pour reproduire les jardins à bière de Munich. Knapp affirme que ces brasseries en plein air comptent parmi ses endroits préférés au monde.

La façon dont ils ont de longues tables communes et c’est un lieu de rassemblement pour les gens et la communauté, pas un bar, dit-il.

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Le maître brasseur Kushal Hall était auparavant avec Bières et bières blondes Speakeasy à San Francisco, où il a passé neuf ans à passer de la chaîne d'embouteillage pour finalement devenir directeur des opérations de brassage. Hall a été chargé de diriger la brasserie avec autonomie dans le développement de recettes à partir de zéro et il a été encouragé à expérimenter.

Nous avons un système pilote, ce qui explique en grande partie pourquoi je suis tombé amoureux de la brasserie. Cela signifiait pour moi que nous pouvions prendre de gros risques, dit Hall. L’une des premières choses que je leur ai dites [aux fondateurs de Common Space], c’est que nous allions jeter de la bière et que vous devez être d’accord avec cela.

sauce barbecue à la bière

Avec tout le monde impliqué dans ce programme de recherche et développement, Hall dit qu'en plus de jeter un lot de stout impériale c'est fantastique de fabriquer quatre fûts de bière et, si elle est bonne, nous pouvons la déplacer vers la brasserie en 2 à 3 semaines.

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Le feu vert donné à Hall pour expérimenter librement porte déjà ses fruits.

Le Riz au Jasmin de la brasserie Saison 008 qui, à 5,5 % ABV, a un goût soyeux et doux avec une double saveur fruitée et un soupçon de poivre, a été l'une des recettes les plus réussies issues du système pilote.

Leur approche holistique de la fabrication et de la fourniture de bière de haute qualité au consommateur final – de l’attention portée aux détails dans l’approvisionnement d’une variété d’ingrédients à l’étude méticuleuse de la chimie de l’eau (équilibre minéral, pH, rapport sulfate/chlorate) – est un engagement qui témoigne de leur conviction de qualité, du grain au verre.

Mais ce n’est qu’un début pour la brasserie naissante. Les fondateurs (et la communauté qu’ils servent) sont tout simplement enthousiasmés par tout ce qui les attend.

Brandon Noir

Brandon Black est un écrivain indépendant basé à Los Angeles qui écrit sur une myriade de sujets allant de la bière artisanale et de l'aviation aux sports et divertissements. Toujours explorateur et voyageur accompli, Brandon est une personne du monde et vit pour la prochaine aventure. Suivez-le sur Instagram

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