8 grands festivals de bière et de gastronomie en 2019

Il va sans dire que chez CraftBeer.com, nous aimons la bière artisanale. Nous aimons aussi la nourriture, surtout son interaction avec la bière. En fait, nous avons non seulement publié un Guide des accords bières et mets mais nous proposons également un Bière pour aider les restaurants et brasseries amateurs de bière à choisir les accords bières et mets parfaits. Mais le vrai plaisir vient de l’expérimentation et de la découverte des profils de saveurs qui sont délicieux ensemble. Une nouvelle tendance dans les festivals de bière mettant en vedette de la nourriture y contribue. Les festivals de la gastronomie et de la bière à travers le pays mettent en valeur la manière dont un aliment ou une cuisine particulière est agrémenté d'une bonne bière.

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Fête de la bière et du fromage de l'Isthme | Madison WI | 19 janvier

La bière et le fromage sont des produits de base dans le Wisconsin. Il est donc tout à fait logique qu'il y ait un festival de la bière et du fromage dans l'État de Badger. La quantité incroyable de bières artisanales de qualité et de fromages artisanaux crée des possibilités d'accords presque illimitées, explique Brodie Birkel, directrice de l'événement du Fête de la bière et du fromage de l'Isthme . Nous proposons une école de bière et de fromage pour souligner de nombreux accords merveilleux, mais nous invitons également les gens à simplement explorer ce qu'ils aiment pour commencer.

Le festival, qui en est à sa 10e édition, présente plus de 120 brasseries et 20 vendeurs de fromages différents. Les participants ont la possibilité de voter pour leur favori de chacun dans le cadre du concours Best of Fest. Les billets sont plafonnés à 6 000 et le festival affiche complet.

(Plus: Les grands bars à bière américains reviennent pour 2019)

Bière artisanale Ark-La-Tex

La bière artisanale et le barbecue sont tous deux fabriqués techniquement à la main en petits lots ; les chefs et les brasseurs sont fiers du goût et du caractère unique de chaque lot ou recette, il semble donc naturel qu'ils iraient de pair pour un festival, explique Ark-La-Tex Craft Beer

Le festival est organisé en collaboration avec l'International Barbeque Cookers Association et est une compétition sanctionnée avec des prix en espèces et des trophées, ainsi que la chance de passer au prochain événement sanctionné, aux gagnants. L’événement inaugural de l’année dernière a attiré 32 concurrents, deux douzaines de brasseries et environ 700 participants. Si vous y allez, optez pour l'expérience VIP Room qui comprend un défi d'accord barbecue et bière entre quatre chefs.

(Plus: 9 artistes utilisant la bière pour créer des œuvres d'art )

Festival de la bière stout et des huîtres Schlafly | Saint-Louis MO | 22-23 mars

Quatre-vingt mille huîtres ont passé la nuit des deux côtes, 25 écailleur d'huîtres rock stars sont venus par avion pour divertir la foule et 15 stouts différentes brassées spécifiquement pour l'événement - c'est ainsi que Schlafly Beer organise son annuel Fête de la stout et des huîtres . La fête, qui fête sa 20e année, attire entre 12 000 et 15 000 fêtards qui cherchent à voir combien d'huîtres crues ils peuvent siroter et de stouts ils peuvent déguster.

Les stouts onctueuses et copieuses coupent les saveurs de saumure océanique de l'huître, explique Stephen Hale, brasseur fondateur de Schlafly Beer. Les stouts sont excellentes avec les huîtres crues, mais elles se marient également bien avec une variété de types d'huîtres comme les huîtres frites ou le ragoût d'huîtres. Le crémeux des stouts complète en fait les huîtres et si vous aimez ajouter du raifort ou des stouts au Tabasco, réduisez le feu pour un accord parfait.

(Pleins feux sur le style : Stout à l'avoine à l'anglaise)

La bière servie provient exclusivement de Schlafly Beer et ils couvrent toute la gamme de la créativité. Parmi les stouts servis l'année dernière figuraient des variantes ancho à la mangue et au raifort et dulce de leche. Le festival se terminera par un concours d'écaillage d'huîtres mettant en vedette des équipes d'écailleurs vedettes des côtes est-ouest et moyenne.

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L’un des arguments expliquant pourquoi la bière se marie mieux avec la nourriture que le vin est sa polyvalence et ses saveurs exponentiellement plus nombreuses. La bière est tout simplement plus polyvalente, comme un hamburger. Là rend hommage à la créativité derrière les deux lors de son festival annuel avec plus de cinquante brasseries participantes et une douzaine de restaurants apportant leur touche au classique américain. L'un des points forts du festival est le prix du meilleur burger. Chacun des 5 000 participants est invité à voter pour son burger préféré. L'année dernière, le prix a été décerné à Blacow pour son Nutty Goat Burger avec de l'ail et du fromage de chèvre aux herbes, du bacon confit, de l'aïoli, des pacanes, de la roquette et des oignons balsamiques grillés.

Burgers, bière et bons moments sont la recette et je pense que cela fonctionne grâce à sa simplicité, déclare Ken Thomas, copropriétaire du Moo.

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Festival des fruits de mer et de la bière artisanale Shrimp Road | Key West FL | 20 avril

Aussi omniprésent que l’accord huîtres et stout, les accords bière et fruits de mer ne se limitent pas à l’aphrodisiaque de la mer. Le Shrimp Road Seafood and Craft Beer Festival invite les gourmets à explorer les combinaisons presque illimitées de fruits de mer et de bière lors de leur deuxième festival annuel organisé sur une jetée à Key West. Pouvez-vous imaginer un cadre plus parfait pour un festival de la bière et des fruits de mer ?

(Plus: Un couple derrière Silva Brewing parle de partager une entreprise )

Attendez-vous à des chefs des meilleurs restaurants de fruits de mer des Lower Keys, comme le Fish Hogfish Bar.

Bière artisanale de Mission Valley

Nous avons une telle variété qu'il est difficile de répondre, répond Robert Esparza, l'un des partenaires de Mission Valley Craft Beer.

Ce qui a commencé il y a 10 ans comme un festival pour soutenir les brasseries indépendantes de San Diego (si vous ne pouvez pas prendre le vol sceau de bière artisanale indépendante vous ne pouvez pas participer) est devenu l’un des événements gastronomiques et brassicoles les plus importants de la région, réunissant plus de 50 brasseries de la région ainsi que 15 à 20 restaurants. L'événement se termine par la remise du prix du meilleur repas. Les gagnants précédents vont des ailes de poulet au chili doux de Cross Street Chicken

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(Trouver: Une brasserie américaine près de chez vous )

SAVEUR | Washington DC | 17 mai

Hébergé par les éditeurs de la Brewers Association de CraftBeer.com SAVEUR est considéré par beaucoup comme le premier événement gastronomique et de bière artisanale du pays. Chaque année, plus de 80 brasseries sont sélectionnées par tirage au sort pour offrir le meilleur d'elles-mêmes lors d'une soirée aux multiples saveurs au National Building Museum. Le chef exécutif de la Brewers Association, Adam Dulye, associe une variété de petites assiettes avant-gardistes à ces bières.

Suivant le mantra de la Brewers Association, le chef Dulye travaille avec des petites fermes indépendantes, des ranchs et des poissonneries pour créer un menu de saison et local ; pensez aux accords mets et bière comme le carpaccio de chevreuil accompagné d'une double IPA ou la panna cotta au pop-corn et au yaourt avec une brett saison. Compte tenu du pedigree du chef Dulye en tant que chef – James Beard, auteur finaliste du livre de cuisine The Beer Pantry et coordinateur du Paired du Great American Beer Festival – les participants ne savent jamais à quoi s'attendre.

(Cherchez le Sceau : Publiez vos photos sur Instagram)

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Bouchées sur la promenade

Imaginez associer vos aliments préférés sur la promenade, comme du bacon enrobé de chocolat Oreos frit ou des artichauts frits avec de la bière artisanale. Vous pouvez le faire au Santa Cruz Beach Boardwalk Bouchées sur la promenade . L'organisateur du festival invite certains vendeurs de la promenade – dont beaucoup sont des entreprises familiales vieilles de plusieurs générations – à préparer un plat à accompagner. Les brasseurs de la région sont encouragés à sélectionner ou à brasser une bière conçue pour accompagner un plat de promenade. Il y a aussi un concours du meilleur jumelage. Le gagnant de l’année dernière était le Tropical Passion Kettle Sour de Shanty Shack Brewing, accompagné d’un wrap au poulet thaïlandais.

Bien sûr, ces festivals de bière et de gastronomie ne sont qu'un début pour montrer à quel point la bière est le complément ultime de presque tous les aliments, des fromages artisanaux aux classiques des promenades de l'enfance et à la gastronomie. La prochaine fois que vous irez dîner ou que vous cuisinerez un chef-d’œuvre à la maison, poursuivez l’expérimentation. Où vous serviriez normalement un substitut de vin ou de cordial dans une bière. Ou associez-en un de chaque et voyez lequel va le mieux. Indice : la réponse est toujours la bière.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards est un écrivain spécialisé dans la bière et les voyages basé à Charlotte. Son travail a été publié dans le Men's Journal Beer Advocate et à peu près tout ce qui contient le mot Charlotte. Un mec tout autour qui est un fier partisan du mouvement NE IPA.

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.