Bièrecation dans le Michigan? Ne négligez pas Détroit

Il ne sert à rien de débattre sur le meilleur État de la bière, tout comme les sondages d’antan dans lesquels seule une poignée de villes américaines étaient considérées comme la meilleure ville de la bière. Pourtant, pour chaque ville à laquelle la couronne a été décernée, une douzaine de dignes prétendants ont été refusés.

houblon cuivré du Michigan

Ce n’est un secret pour personne que le Michigan, avec près 350 brasseries artisanales est constamment mentionné comme principal destination pour les bières . C’est généralement Grand Rapids et sa quarantaine de brasseries artisanales qui la mettent en avant. Bell à Kalamazoo n’est pas seulement apprécié dans tout l’État, mais c’est une institution nationale. Shorts (à Bellaire au nord) Nouvelle Hollande (en Hollande à l'ouest) et Jolly Pumpkin (à Ann Arbor au sud-est) ne sont que quelques autres qui font du Michigan une destination de premier plan pour les amateurs de bière artisanale. C’est donc un peu casse-tête que la ville la plus peuplée de l’État des Grands Lacs – Détroit – ne soit pas mentionnée dans le même souffle.

( VISITE: Trouver une brasserie américaine )

L’art de la bière artisanale germe

Détroit continue de trouver un moyen d'être à la hauteur du slogan écrit en 1805, Speramus meliora ; resurgir cineribus. Cela signifie que nous espérons des choses meilleures ; il renaîtra des cendres. La Motor City est célèbre pour son passé industriel automobile. Le Michigan reste le premier État en matière de fabrication et d’assemblage d’automobiles. L'État est également connu pour son talent artistique. Motown Records a fait connaître les arts musicaux de Détroit dans les années 60. Et le Detroit Institute of Art (DIA) a été fondé en 1885 et fait toujours partie intégrante aujourd'hui. Tout comme de nombreuses peintures murales de la ville vous accueillent dans ce quartier ou que les fournisseurs d'art de la bière artisanale voient le jour.

La scène de la bière dans la banlieue de Détroit

Bien que la population des brasseries ne soit qu'à un chiffre dans les limites de la ville, elle est depuis longtemps une métropole dont les habitants se sont dispersés vers les banlieues. C’est donc ici que nous commencerons à explorer la scène brassicole de Détroit. Baffin Brewing à St. Clair Shores et Dearborn Brewing, bien que distants de 25 miles, accueillent tous deux les clients avec des présentoirs tout aussi époustouflants de tasses Mug Club.

Depuis son ouverture en 2015, 902 personnes ont rejoint le club du mug de Baffin. La seule façon d’obtenir l’une des tasses en céramique qui bordent méticuleusement la pièce est de boire à votre guise. Avec votre 150e pinte, vous faites automatiquement partie du club qui compte parmi ses membres des joueurs de hockey des Red Wings de Détroit. Vous pouvez créer votre propre tasse ou demander à un artiste local de la peindre sur mesure. Les chances sont bonnes, l'une de ces 150 pintes était fruitée IPA Mango Unchained, leur best-seller. La liste de bières de Baffin comprend plusieurs bières aux fruits, principalement des fruits cultivés au Michigan et complétées par du houblon du Michigan. Mais visitez le Fat Tuesday comme je l'ai fait et vous pourrez essayer leur pączki stout une fois par an. Les Pączki sont des beignets à la gelée polonaise, pierres de touche culturelles d'avant le Carême pour les Michiganders. Et oui, la bière est préparée avec 40 livres de pączki écrasé – de New Palace Bakery dans le Hamtramck voisin – dans la purée.

( ROAD TRIP DE LA BIÈRE ARTISANALE : Brasseries du Michigan le long de la I-94 )

Tasse Club à gogo

Le coût pour rejoindre le club de mugs de Dearborn est de 200 $. Considérant qu'il comprend une chope en verre soufflé à la main de Dearborn's Académie du Verre qui se vend 175 $, il n'est pas étonnant que des centaines de personnes aient opté. Les verres sont extrêmement distinctifs et varient en volumes (généralement de 18 à 22 onces), alors choisissez judicieusement. Tout aussi exceptionnelles sont les bières qui les remplissent, comme la SMaSHmere pale ale. Il s’agit d’une bière single malt/single houblon utilisant du houblon cachemire cultivé dans le Michigan, aux notes de melon et d’agrumes. Il existe également la Dirty Mimosa, une double IPA fermentée avec de la levure de vin blanc. Les saveurs du Chardonnay donnent du fil à retordre aux IPA brutes. Puisqu’ils ne servent pas de nourriture et étant donné que la population de Dearborn est devenue à 40 % arabe, amener de la nourriture provenant de restaurants libanais ou yéménites à proximité est une excellente option. Le modèle IPA ira très bien avec le kafka (agneau épicé) et le manakish (pensez au pain plat garni d'herbes) nécessite un verre de Norwegie Board, une bière de ferme à la levure kveik.

Quincaillerie transformée en brasserie

Également à l'extérieur de Détroit proprement dit, à Warren, se trouve Brasserie Kuhnhenn créée en 1998 dans une quincaillerie. Alors que les ventes de matériel chutaient, les frères Kuhnhenn, qui dirigeaient le magasin, ont ajouté du matériel et des fournitures de brassage amateur. Ils n’ont plus à s’en soucier désormais puisque la brasserie est devenue une destination. Des bières comme la DRIPA, une IPA à double riz qui a déjà remporté l'or à la Coupe du monde de la bière, les incitent à revenir. Les bières fortes sont de mise. Et si parmi leurs 20 pressions ils ont Cherry Eisbock (une bière blonde aux fruits qui dépasse 15% ABV), ne manquez pas cette occasion.

Alors que le succès de Kuhnhenn s’est imposé de manière organique à Ferndale Brasserie Urbanrest est au service de sa communauté depuis 2015 en brassant des bières biologiques. Au lieu des célèbres hot-dogs de Coney Island de Détroit ou de la pizza locale (c'est carré), les clients affamés peuvent s'attendre à des plats sains et modernes de la part des traiteurs mobiles. Vers 2010, une IPA qui rappelle les décennies passées est populaire ; La Dry Hopped Saison d'Urbanrest est fabriquée à partir de houblons Saaz et Crystal cultivés localement. Et il est suffisamment parfumé et épicé pour plaire aux fervents amateurs d’IPA.

La scène brassicole de Détroit est en plein essor

En ce qui concerne la scène brassicole de Détroit dans la ville proprement dite Atwater est de loin le plus grand producteur et ouvrira bientôt une salle de dégustation à l'aéroport si vous négligez de visiter la brasserie actuelle pendant votre séjour en ville. Rare est la brasserie qui peut avoir une Vanilla Java Porter comme produit phare. Mais pour une brasserie fondée en 1997 dans le but de fournir le type de Bohemian Pilsner que la ville a perdu lors de la perte de la brasserie Stroh, elle s'est rapidement adaptée pour produire les types de bières recherchés par les buveurs de bière locaux. Atwater est également fortement impliqué dans des œuvres caritatives, travaillant avec plusieurs organisations à but non lucratif largement liées à la prochaine génération de Détroit, telles que PAL de Détroit Écoles fondamentales et Enfants en déplacement promouvoir l'éducation et le sport pour les jeunes de la ville. Cela ne fait pas de mal qu’Atwater ait également amassé quatre médailles au Great American Beer Festival.

Scènes à plus petite échelle

À une échelle beaucoup plus petite Brassage par lots dans le quartier de Corktown – ainsi nommé en raison du nombre d’immigrants irlandais du comté de Cork – fabrique de délicieuses bières en petites quantités – et de la nourriture. Depuis son lancement en 2015, une avancée géante par rapport au brassage maison, Batch brasse une gamme de bières qui plaisent aux buveurs de tous les styles ainsi qu'aux générations, de Grandpa Beer (une bière à la crème) à Rainbow Colors Blended (une double milkshake IPA avec mangue et fruit de la passion) en passant par une porter de style anglais brassée exclusivement pour le voisin de l'hôtel. Trumbull .

Une nouvelle Funk Room pour les bières sauvages ouvrira bientôt ses portes. Mais ce qui a également mis Batch sur la carte, c'est la création du Robinet de bien-être . Conçu pour avoir des brasseries et des bars à bière – trois douzaines dans tout l'État jusqu'à présent, y compris Brasserie du marché de l'Est dans le quartier Eastern Market de Détroit et à proximité Microbrasserie Dragonmead – augmentez le prix de n'importe quel robinet d'un dollar pendant un mois, puis donnez ces dollars collectifs à des organisations à but non lucratif du Michigan qui profitent à la culture et au bien-être communautaires. Pour aller plus loin, la bière pression Batch's Feelgood du mois fait un don de 2 $ par pinte.

( GUIDE: Brasseries avec hôtels, auberges, terrains de camping et plus encore )

Des brasseries nommées en l'honneur de la Motor City

Pour conclure avec un trio de brasseries de bière nommées à Détroit, les voyageurs voudront découvrir Détroit Beer Co. Travaux de brasserie Motor City et Brasserie Détroit . Detroit Beer Co. a ouvert ses portes en 2003. Elle bénéficie du fait d'être à quelques pas des matchs à domicile des Lions Tigers Pistons et des Red Wings. Bien qu'il y ait une ambiance de pub sportif, les clients passent devant la brasserie en contrebas en entrant. En plus de la célèbre bière à la crème et des altbiers (responsables de trois de leurs cinq distinctions GABF) et d'une série d'IPA, ils brassent également une gose à la pêche. Et ils sont connus pour mettre à disposition des fruits expérimentaux.

Motor City Brewing Works, la plus ancienne brasserie artisanale en activité de la ville, a ouvert ses portes dans le Cass Corridor de Midtown en 1994. Elle est devenue une destination chic pour de nombreuses choses fabriquées à Detroit. Les acheteurs peuvent feuilleter des vinyles ou assister à un spectacle chez Jack White's Records du troisième homme procurez-vous des montres et des sacs sur mesure chez Shinola ou, oh oui, dégustez quelques-unes des bières aigres et fermières rendues célèbres par Joyeuse citrouille dans cet avant-poste de Détroit, chacun à un jet de pierre l’un de l’autre. Motor City Brewing est charmant à l'intérieur comme à l'extérieur avec un café en plein air à l'avant et un pub à pizza sur deux niveaux à l'intérieur. Il existe une multitude de lots saisonniers et expérimentaux. Mais des bières telles que la Ghetto Blaster, probablement la seule bière douce de style anglais à 3,8 % ABV parmi la liste des produits phares des brasseries américaines, sont si populaires qu'elles sont également brassées et mises en conserve sous sa propriété alternée à Brew Detroit, près de Batch.

C'est un truc du Michigan

Fondée en tant que brasserie sous contrat avec un seul client en 2014, Brew Detroit est une brasserie de 100 barils. Il dispose d'un ensemble de fermenteurs pouvant contenir jusqu'à 400 barils et dispose également d'une salle de dégustation sur place. Pas en reste, c'est la brasserie de Détroit qui a remporté une médaille au GABF de l'année dernière avec sa Cerveza Delray à la mexicaine (enfin à la Pilsner de style international). Joe Thorner est l'homme aux commandes. Il est un maître brasseur avec plus de 40 ans d’expérience, à commencer par le puissant Stroh’s de Détroit. Le propriétaire Pabst a ressuscité cette marque. Mais la Bohemian Pilsner de Stroh est aujourd’hui brassée sous contrat par Thorner et son équipe. Toutes sortes de bières blondes et de bières blondes peuvent être trouvées dans la salle spacieuse remplie de jeux d'arcade et de pub classiques. Mais pour vraiment profiter de la saveur locale, rendez-vous le premier jeudi de chaque mois pour participer au tournoi d'Euchre. C'est un truc du Michigan.

Brian Yaeger

Brian Yaeger est l'auteur de « Red White and Brew » et « Oregon Breweries ». En plus d'écrire pour la plupart des magazines avec « bière » ou une référence à la bière dans le titre, il a créé plusieurs festivals de la bière mettant en valeur le caractère local, tels que le festival de la bière au café et des beignets à Portland, dans l'Oregon, et un festival exclusivement dédié aux bières aux cerises sauvages produites dans les vergers de cerisiers du Mont Hood. Il a obtenu une maîtrise en rédaction professionnelle (avec une thèse sur la bière) de l'Université de Californie du Sud. Il vit à nouveau dans le paradis côtier avec sa femme, son fils IPYae, Half Pint, et ses chiens Dunkelweiß et Taz.

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