Autour de l’Ohio en 18 bières

L'Ohio aime la bière et la bière aime l'Ohio. Le septième État le plus peuplé du pays était le quatrième en termes de production de bière artisanale en 2018, selon le Association des brasseurs . Il existe désormais plus de 300 brasseries indépendantes dans l’État de Buckeye et des dizaines d’autres sont en cours de planification.

En plus de tout ça, l’Ohio est magnifique. Des rangées de cultures bordent les routes de campagne pendant les mois d'été et en automne et en hiver, les champs récoltés ouvrent des vues qui s'étendent jusqu'à l'horizon. Une frontière entière longe le lac Érié et une autre longe la rivière Ohio, la deuxième plus grande rivière du pays en termes de volume. Nos forêts de ruisseaux et nos parcs nationaux offrent des paysages variés et magnifiques pour une visite en voiture.

Combiner les trésors brassicoles de l’Ohio avec ses merveilles naturelles constitue un fantastique road trip (avec un chauffeur désigné bien sûr). Je vis dans l'Ohio depuis près de 30 ans et je bois de la bière depuis la moitié d'entre eux et je découvre encore de nouvelles choses à aimer dans cet État. Montez dans la voiture, choisissez quelques morceaux et découvrez l'Ohio à travers ces 18 bières artisanales.

Dayton

J'habite près de Dayton, dans le sud-ouest de l'Ohio, et je crois fermement que nous avons l'une des scènes de bière les plus sous-estimées du pays. La région métropolitaine de Dayton, qui compte environ 900 000 habitants, compte environ 20 brasseries et d'autres sont en cours de planification et la meilleure bière sortant de Gem City est géniale. Nous commencerons notre tournée dans l’Ohio avec l’une des brasseries les plus récentes et les plus excitantes de Dayton.

Bifurquer

Bifurquer ont fait irruption sur la scène de Dayton en juin 2018 et brassent déjà certaines des bières les meilleures et les plus excitantes de l'État. Ils se spécialisent dans les IPA de nouvelle vague à fermentation mixte, vieillies en fût ou en foeder, des sours de session fruitées, des stouts et des bières de café soyeuses et douces. L'une des premières bières qu'ils ont proposées lors de leur ouverture, mais la Violet Perception, visuellement époustouflante, une weisse de style berlinois à base de fleurs de pois papillon, de gingembre et de citron vert. Cette bière violette est acidulée tropicale et croustillante et offre le moyen idéal de s’intégrer dans la gamme ésotérique mais impeccable de la brasserie. Prenez une table dans la petite mais élégante salle de dégustation (ils se remplissent rapidement le week-end) et dégustez ces bières dans une verrerie au goût parfait (même les vols sont présentés dans de hautes tulipes cannelées).

Société de brassage Warped Wing | Stout à l'avoine de 10 tonnes

La plus grande brasserie de Dayton est également l'une des meilleures avec le maître brasseur chevronné John Haggerty qui produit un mélange de standards qui disparaissent sous la forme de pintes et de raretés vieillies en fût pour être savourées dans des snifters. Bien que ces derniers puissent susciter davantage de buzz (et soient certainement excellents), l'un des Aile déformée les meilleures bières sont disponibles toute l'année. 10 Ton Oatmeal Stout doit son nom à la gigantesque grue industrielle qui enjambe encore l'intérieur de la brasserie, datant de l'ancienne vie du bâtiment en tant que fonderie de fer. Ce séducteur à 7 % ABV est plus gros que les stouts à l'avoine de la vieille école, mais doux et doux avec un fruité subtil provenant de la levure de bière anglaise et de l'avoine nue dorée.

Brasserie Yellow Springs | Belle bière brune

Juste à l'est de Dayton se trouve la petite ville éclectique de Sources jaunes et la brasserie éponyme produit une gamme de bières uniques et intéressantes. Les bières brunes ne font pas beaucoup de bruit ces jours-ci, mais Handsome est à peu près une offre parfaite dans ce style. La torréfaction et le houblon sont légèrement relevés mais s'équilibrent. La version fumée de cette bière a valu à la brasserie une médaille du Great American Beer Festival au cours de sa première année d'exploitation et si vous avez la chance de la trouver à la pression pendant que vous y êtes, saisissez-la certainement. Apportez votre pinte sur la terrasse arrière verdoyante le long du Little Miami Scenic Trail et profitez du temps qu'il fait dans l'Ohio (qui changera probablement pendant que vous y serez assis).

Autres bières de la région de Dayton à essayer : Carillon Coriander Ale Mother Stewart’s Witbier Dayton Beer Company Jalapeño Face Eudora Le Cheval Magique Fifth Street Jo Jo’s Midnight Stout

(En rapport: 12 bières artisanales qui ont le goût de… bière !)

Colomb

Un trajet d'une heure en voiture à l'est de Dayton le long de la I-70 vous amènera dans la capitale de l'État. La ville animée compte plus de 50 brasseries et de nombreux petits quartiers amusants. Voici les faits saillants.

Société brassicole Columbus | Bodhi

Saviez-vous que certaines des meilleures doubles IPA du pays proviennent d'une brasserie vieille de 30 ans du centre de l'Ohio ? Colomb Bodhi a remporté le bronze au Great American Beer Festival en 2014 et son grand frère Creeper a remporté l'or la même année. Bodhi est probablement le plus connu des deux figurant sur de nombreuses listes nationales de best-of au fil des ans. La merveille houblonnée au Citra est juteuse et onctueuse, ce qui cache sa grande force. Après avoir été une brasserie de production pendant des décennies, CBC a récemment ouvert une brasserie juste à l'ouest du centre-ville. Entrez et essayez ces incroyables IPA.

brasserie berkeley ca

Brasserie Wolf's Ridge | Aube du ciel clair

Heureusement, l’époque où les bières au café contenaient toutes 10 % d’ABV est révolue. Crête du Loup fait l'une des meilleures bières de café pâles à faible teneur en alcool que l'on puisse trouver avec Clear Sky Daybreak. Basé sur le style de bière à la crème populaire comme bière de passerelle pour les brasseurs artisanaux de l'État, Clear Sky Daybreak utilise le café du torréfacteur Columbus One Line et a un arôme de café incroyablement frais dans un emballage léger à 5 % ABV. Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas de dîner dans leur merveilleux restaurant et d'essayer leur élégante bière rouge Red Legacy Flanders.

Maison de tonneau prétentieuse | Magnanime

Maison de tonneau prétentieuse produit exclusivement des bières aigres vieillies en fût et ils font un très bon travail. Le fondateur Joshua Martinez a un don pour les mélanges et Magnanimous est un chef-d'œuvre. Cette bière a gagné Meilleur du spectacle à l'Ohio Craft Brewers Cup en 2019. La bière aigre foncée de base de la brasserie passe 13 mois dans des fûts de vin rouge et présente un équilibre fascinant de vin rouge vif aux agrumes, aux cerises, au chêne et au chocolat et à une acidité parfaitement calibrée. Si vous faites de la bière aussi bonne, vous avez le droit d’être un peu prétentieux.

Autres bières de la région de Columbus à essayer : North High Cover Crop Beer Land-Grant 1862 Kölsch Septième Fils Humulus Nimbus

(En rapport: Sentez-vous chez vous dans l'Airbnb de cette brasserie de l'Ohio )

Sud-est

Les collines de l'est et du sud-est de l'Ohio rural servent de porte d'entrée ouest aux montagnes des Appalaches. Nichées dans les vallées et drapées sur les hauteurs de cette étendue de terre animée, se trouvent de nombreuses brasseries de petites villes et rurales produisant des bières à la fois rustiques et raffinées. Pendant que vous êtes dans la région, assurez-vous de faire de la randonnée dans le parc d’État de Hocking Hills et de profiter de la beauté naturelle de la région.

Brasserie Rockmill | Petite Saison

Brasserie Rockmill brasse ce que je considère comme l'une des meilleures bières de style belge de ce côté-ci de l'Atlantique et ils les brassent dans l'un des cadres de brasserie les plus magnifiques que j'ai jamais vu. À une demi-heure au sud-est de Columbus, leur ferme équestre restaurée du XVIIIe siècle, située sur une propriété vallonnée à l'extérieur de Lancaster, est aussi idyllique qu'elle offre beaucoup d'ombre, un étang et de nombreux endroits herbeux pour étendre une couverture de pique-nique et boire leurs incroyables bières. La Petite Saison de la brasserie est l'idéal platonique d'une table saison; il est sec, vaporeux et poivré avec de subtils esters de fruits à noyau. Buvez verre après verre et regardez le soleil de l'Ohio traverser le ciel. Assurez-vous simplement d'être au bord de l'étang pour le coucher du soleil avec une bière à la main.

Brasserie Jackie O's | Qui cuisine pour vous ?

Nommez un style de bière et Jackie O's le prépare probablement. Cette brasserie incroyablement prolifique de l'Ohio, située dans la charmante ville universitaire d'Athènes, fabrique des IPA à fermentation mixte, des géants vieillis en fût, des classiques artisanaux en session et à peu près tout le reste et les fait tous bien. Qui cuisine pour vous ? (du nom de l'onomatopée pour l'appel de la chouette rayée) prouve qu'une brasserie établie peut battre les nouveaux venus à leur propre jeu. Cette bière pâle brumeuse est… eh bien, elle est parfaite. Le corps est doux et moelleux mais défini et la saveur d'agrumes et de houblon tropical est maintenue au centre idéal par la douceur du malt et l'amertume du houblon. Essayez cette beauté et d'innombrables autres dans l'un des trois pubs de Jackie O autour d'Athènes.

(Plus: Comment bâtir une brasserie solide ? Jackie O's se concentre sur la maison )

Petite entreprise de brasserie de poisson | Hellés fumés

Sur une propriété à flanc de colline, le long de l'ourlet vert effiloché d'Athènes, se trouve l'un des meilleurs brasseurs de bières de fermentation mixte du pays. Petit poisson fait plus d'excellentes bières vieillies au foeder que je ne peux en énumérer et ils ont également installé un koelschip. Cependant, ma bière préférée ne pourrait pas être plus éloignée de ces profils de saveurs. Leur Smoked Helles est l’une des meilleures bières fumées que j’ai jamais goûtées. C’est comme un feu de camp de fin d’été sur la plage, le sable frais sous vous et le baiser de la fumée sèche du bois flotté dans l’air. Installez-vous autour d'une pinte dans le café en plein air de la brasserie surplombant le chemin de fer de la rivière Kanawha et un étang verdoyant et profitez de la parfaite nuit d'août dans votre verre.

Brasserie Wooly Pig Farm | Helles rustique

Niché sur une colline déchiquetée près de la rivière Tuscarawas Brasserie Wooly Pig Farm s'inspire des brasseries rurales de Franconie et du nord de la Bavière en Allemagne, où le fondateur et maître brasseur Kevin Ely a passé du temps. Ses bières blondes rustiques sont parmi les meilleures que vous aurez jamais goûtées sans billet d'avion pour l'Allemagne et siroter de grandes tasses de helles schwarzbier ou de Pilsner non filtrées directement des cuves de bière blonde tout en errant dans la propriété agricole en activité, c'est comme être transporté sur le continent sans quitter l'État. N'oubliez pas de dire bonjour aux cochons Mangalitsa, homonymes, pendant que vous y êtes !

Autres bières de l'est et du sud-est de l'Ohio à essayer : Portsmouth Brewing Company Red Bird Ale Sandy Springs Rencontre Virginia Lockport Gateway Cream Ale JAFB Wooster New Stout

(Plus: Le changement est une constante pour les brasseries qui résistent à l’épreuve du temps )

Cleveland

Cette centrale industrielle située au bord du lac Érié abrite la plus ancienne et la plus grande brasserie artisanale indépendante de l'Ohio (plus d'informations ci-dessous) ainsi que des dizaines d'ajouts plus récents produisant une bière fantastique. Vous commencerez votre visite juste au sud-ouest de la ville, puis vous dirigerez vers le quartier historique d'Ohio City, au cœur de Cleveland.

Brasserie Fat Head | Lueur alpine

La brasserie la plus primée de l’Ohio ne semble tout simplement pas pouvoir faire quelque chose de mal. Grosse tête ont poursuivi leur quête de médailles au Great American Beer Festival en octobre, remportant trois médailles. Vous devriez absolument essayer ces bières avec leurs légendaires Head Hunter IPA et Hop JuJu Imperial IPA, mais ma préférée de leurs bières n'a pas gagné au GABF en 2019. Ce n'est pas grave car elle a remporté l'or au GABF en 2017, 2016 et 2014 et l'argent en 2012 ainsi que l'or à la World Beer Cup en 2018. Alpenglow pourrait bien être le meilleur weizenbock avec un gros caractère de banane et de clou de girofle et un riche caractère. fond de malt et une finale suffisamment sèche pour le garder buvable.

Société brassicole des Grands Lacs | Edmond Fitzgerald

L’un des porteurs robustes les meilleurs et les plus décorés de la bière artisanale américaine n’a pas besoin d’être présenté. Nommé d’après le malheureux cargo d’acier qui a plongé au fond du lac Supérieur en 1975, l’homonyme d’Edmund Fitzgerald était étroitement lié à l’histoire de Cleveland. Après avoir été brassée pendant près de 30 ans, la bière est désormais également étroitement liée à la ville. Le Grands Lacs La brasserie artisanale du quartier historique d'Ohio City possède un magnifique bar en acajou où Eliot Ness s'est assis (et si les légendes sont vraies, on lui a tiré dessus) et un menu de plats fantastiques. Assurez-vous simplement de garder de la place pour beaucoup d'Edmund Fitzgerald Porter ainsi que pour certaines raretés réservées aux taprooms.

Brasserie Market Garden | Blé de prospérité

Juste à côté des Grands Lacs se trouve Brasserie Market Garden qui a vu plusieurs bières décorées au GABF dont récemment leur Prosperity Wheat. Ce hefeweizen est à peu près parfait avec une levure weizen affirmée et un équilibre délicat entre le blé légèrement sucré et le malt pâle et la finale sèche et délicate. Cette bière a également remporté le prix Best In Show lors de la première Ohio Craft Brewers Cup en 2018.

Autres bières de la région de Cleveland à essayer : Noble Beast Murder Ballads Baltic Porter Saucy Brew Works B.F. Hefe Collision Bend Sixth City Alt Willoughby Peanut Butter Cup Coffee Porter

Nord

En direction de l'ouest depuis Cleveland, évitez l'Ohio Turnpike et roulez vers l'ouest le long du lac Érié sur la route 20 et la route 6 en direction de Toledo - c'est l'une des routes les plus pittoresques de l'État. Vous pouvez vous arrêter en chemin pour admirer le Grand Lac de l’Ohio et observer les cargos traverser l’étendue depuis Détroit jusqu’aux ports de l’est. Avant d'atteindre Toledo, vous traverserez un pont traversant la baie de Sandusky jusqu'à votre première brasserie du nord-ouest de l'Ohio.

(Plus: Formulaire )

Brasserie Twin East | Saison du soleil rouge

Brasserie Twin East possède l'une des propriétés les plus idylliques de toutes les brasseries de l'État. Située sur une zone rurale de l'île Catawba (c'est en fait une péninsule mais c'était autrefois une île) qui s'avance dans le lac Érié, Twin Oast Brewing fait partie d'une ferme fruitière active et une grande partie des produits entre dans la composition de leurs bières. Profitez de la belle propriété pastorale avec une Saison Soleil Rouge à la main. Cette bière agréable visuellement et aromatiquement s'accorde parfaitement avec le cadre agraire.

Microbrasserie du Père John | Nuit noire de la Soul American Stout

Le Dr John Trippy voulait simplement sauver une vieille église méthodiste construite en 1867 dans la petite ville de Bryan au sud-ouest de Tolède alors que le bâtiment tombait en ruine. Une brasserie n’a jamais été prévue. Mais une fois qu’il eut restauré la structure majestueuse, il dut trouver quelque chose à voir avec cela. En 2012, il a ouvert une brasserie et un restaurant dans l'ancien lieu de culte qui nourrit désormais le corps et l'esprit. Découvrez ce magnifique bâtiment rempli de reliques de toutes confessions, savourez un repas copieux et contemplez l'éternel autour d'une pinte de Dark Night of the Soul. À la fin de la nuit, vous pourrez séjourner au Stoned Goat Inn, un hébergement Airbnb exploité par le Père John dans l'ancien presbytère de l'église.

Autres bières du nord ou du nord-ouest de l’Ohio à essayer : Laxton Hollow Lord Badger Bitter Moeller Brew Barn Frogtown IPA Maumee Bay Total Eclipse Breakfast Stout Earnest Brew Works Crunchy Hippie

Cincinnati

Faites un trajet de trois heures sur la I-75 ou une route plus pittoresque et plus tranquille sur la US 127 et terminez votre visite de l'Ohio dans la plus grande région métropolitaine de l'État. Cincinnati possède peut-être la scène de la bière artisanale la plus solide et la plus variée de l'État, avec plus de soixante brasseries dans ses vastes enclaves urbaines éclectiques.

Artefact urbain | Presse-papier

Vous n’en avez pas encore fini avec les églises ! Artefact urbain occupe une belle ancienne église catholique construite en 1873 et leurs bières sont parmi les plus uniques de l'État. Ils se sont taillé une niche en se spécialisant dans les bières aigres à forte teneur en fruits de longue conservation. Leur ligne phare est la série Midwest Fruit Tart qui utilise une rotation de fruits pour créer des bières aigres accessibles qui offrent des ponts aux amateurs de vin et de boissons mélangées tout en satisfaisant les palais des amateurs de bière aigre. Paperweight est brassé avec une quantité obscène d’abricots et offre une remarquable saveur de fruits frais équilibrée par l’acidité modérée de la bière et sa force ABV de 7,7 %.

Brassage MadTree | Ambre heureuse

Les bières ambrées ne reçoivent jamais d'amour, mais un exemple bien fait peut vraiment être parfait au bon moment. MadTree Le taproom 2.0 est grand et a la liste des bières pour le prouver avec 32 de leurs bières à tout moment. Il existe de nombreuses options intéressantes dans l’une des destinations brassicoles phares de Cincinnati et vous devriez absolument prendre un vol pour en essayer certaines. Mais ne dormez pas sur Happy Amber, une bière qui a remporté l’or au GABF en 2018 en tant que meilleure Extra Special Bitter du pays (bien qu’elle ait un caractère de houblon distinctement américain). Il est buvable à l’infini et montre ce que ce style peut être entre de bonnes mains.

Brasserie Brink | Tenez les rênes

De l’une des plus grandes brasseries de Cincinnati, nous nous dirigeons vers l’une des plus petites mais dont la stature dépasse de loin son fût. Brasserie Brink dans le quartier de College Hill, au nord, a remporté deux prix consécutifs de très petite brasserie de l'année au GABF et n'a jamais manqué de médaille au cours de ses trois années d'existence. Vous ne vous tromperez pas avec la Moozie Milk Stout qui a remporté des médailles d'or consécutives au GABF, mais je recommande la Hold the Reins English Mild à 4,6 % ABV. La bière a remporté trois médailles consécutives au GABF, dont deux d’or, et c’est tout simplement… eh bien, parfaite. Une petite bière provenant d'une petite brasserie mais c'est l'une des meilleures de l'Ohio et le moyen idéal pour terminer votre tournée de la bière dans l'État.

Autres bières de la région de Cincinnati à essayer : Touche Vlad Pilsner Fifty West 10

David Nielsen

David Nilsen est un Cicerone avancé et membre de la North American Guild of Beer Writers. Il est l'hôte du podcast Bean to Barstool et rédacteur en chef de Final Gravity, un zine de bière imprimé trimestriel. Il vit près de Dayton dans l'Ohio avec sa femme, sa fille et son chat très irritable.

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.