Rendement: 4
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 2 tasses de farine
- 12 onces de bière
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment ancho
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- Huile de canola
Instructions
- La pâte de ce saumon contient de nombreux ingrédients traditionnels que l'on trouverait dans un plat traditionnel. gros .
- La pâte est un peu écrasante pour le poisson blanc, j'ai donc remplacé le saumon pour résister aux forts.
- Pour préparer ce molé et ce saumon pané, versez suffisamment d'huile de canola dans la poêle pour submerger la moitié du poisson et allumez le feu à feu moyen.
- Séchez le saumon avec une serviette en papier. Mélangez la farine et les épices dans un bol profond, puis incorporez la bière au mélange de farine pour créer une pâte.
- Vérifiez que l'huile est chaude en y versant un peu de pâte et recherchez un grésillement. Une fois l'huile chaude, plongez le saumon dans la pâte des deux côtés en secouant l'excédent.
- Faites cuire le saumon 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber tout excès d'huile. Vous devrez peut-être cuisiner par lots pour éviter de surcharger la poêle.
- Servir avec des chips garnies de coriandre fraîche hachée et d'une pincée de poivre de Cayenne.
Bryan M. Richards
Bryan M. Richards est un écrivain spécialisé dans la bière et les voyages basé à Charlotte. Son travail a été publié dans le Men's Journal Beer Advocate et à peu près tout ce qui contient le mot Charlotte. Un mec tout autour qui est un fier partisan du mouvement NE IPA.
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