John Nielsen était dans la bière artisanale avant qu'elle ne soit cool, à l'époque où la bière artisanale était encore une étrangeté dans le paysage américain. Le chef autoproclamé des chalutiers a ouvert ses portes Brasserie Prescott
Nous venons de brasser une bière brune impériale houblonnée et cerise pour commémorer notre 3000e lot de bière ici à Prescott Brewing Co., a déclaré Nielsen.
Cette bière qui porte bien son nom
Les recettes de Prescott Brewing Co. sont bien loin de la bière jaune pétillante que Nielsen a trouvée à son retour aux États-Unis après son service. À cette époque, la bière américaine ne l’intéressait pas tellement qu’il renonça pendant un certain temps à en boire. Il a noyé ses chagrins de bière en testant des explosifs pour les missiles Lockheed
Lorsque je ne comprenais plus la chimie du brassage dans les manuels, j'ai décidé de suivre un cours à l'UC Davis. À cette époque, j'étais un maniaque du brassage, a déclaré Nielsen.
La route vers Prescott
Lui et sa femme Roxane ont décidé d'ouvrir une brasserie artisanale et étaient intéressés par Flagstaff Az.
Tout le monde pense que l’Arizona est un désert chaud, mais quand on monte dans les montagnes, il fait frais et vert, dit-il.
Lorsqu'ils n'ont pas pu trouver ce qu'ils voulaient à Flagstaff, son agent immobilier leur a suggéré de chercher à Prescott, à 90 miles de là, également situé en altitude dans les montagnes Granite Dells du centre-nord de l'Arizona. Ils ont trouvé un bâtiment sur la place principale qui abrite leur emplacement actuel et savaient que c'était l'endroit idéal. Nielsen a déclaré qu'ils avaient vendu leur maison emballée et avaient déménagé à Prescott.
Au début, il a déclaré qu'ils avaient appris l'importance d'avoir des employés formidables, comme les étudiants de l'université aéronautique Embry-Riddle située à proximité.
Nous avons un excellent personnel. Beaucoup ont poursuivi une carrière réussie en tant que pilotes de ligne et médecins Nielsen
Brassage traditionnel
Avec plus de 20 ans d'expérience dans la bière artisanale, Nielsen a vu beaucoup de changements et de tendances. Il note que des styles inhabituels comme
Mon Ponderosa Pine IPA primé n'est plus assez forte pour certains buveurs d'IPA, a déclaré Nielsen. Mais je suis un brasseur plus traditionnel donc je m’en tiens à mes recettes.
Nielsen produit de la bonne bière, dont certaines sont disponibles en canettes. En plus de la Hoppin' Cherry et de la Ponderosa Pine IPA, sa Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat et d'autres sélections représentent le savoir-faire qu'il a perfectionné au fil des ans. Son
La brasserie possède également une installation de production de 30 barils dans un entrepôt près de l'aéroport de Prescott.
Nous étions pleins à craquer pour distribuer notre bière à l'extérieur du pub et nous manquions parfois de bière, j'avais donc besoin de plus de capacité, a-t-il expliqué.
Pas mal pour un gars qui, à une époque, ne pouvait pas trouver un verre de bière décent en Amérique.
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
canon lâche ipa
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