Oh My Gourd : des bières à la citrouille décalées pour 2017

Les bières à la citrouille peuvent être un sujet étrangement controversé. C’est peut-être parce que certains finissent sur les étagères alors que vous transpirez encore dans la chaleur estivale. Ou peut-être est-ce parce que vous n’aimez tout simplement pas la citrouille – et vous ne voulez certainement pas que ces saveurs s’échappent de votre verre de pinte.

Peut-être faites-vous partie de la foule qui aime les bières à la citrouille, mais vous êtes plus impressionné lorsque vous en trouvez une qui donne une tournure inattendue à un favori traditionnel. L'automne 2017 produit des bières à la citrouille décalées qui vont au-delà de la bière à la citrouille standard. Voici quelques-unes des idées imaginatives que vous pourrez découvrir cet automne.

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Bières à la citrouille décalées 2017

Colomb' Brasserie Wolf's Ridge brasse cet automne de saison avec des citrouilles cultivées dans l'Ohio, de la cannelle, de la muscade, du gingembre, des piments ancho et de la vanille pour créer leur base de bière à la citrouille Pi. Ensuite, ils infusent la bière avec du café torréfié du One Line Coffee de Columbus.

Le brasseur en chef Chris Davison dit

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Dave a mentionné à quel point il n'aimait pas les choses aromatisées à la citrouille – et en particulier le café aromatisé à la citrouille, dit Chris. Bien sûr, j’ai décidé d’infuser secrètement son café dans ma bière à la citrouille. Lors de l'événement, nous avons dévoilé la bière à Dave. Il a été surpris de voir à quel point cela s’est bien passé et a dit qu’il « ne déteste pas ça », ce qui était un compliment.

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Croupion | Société brassicole Avery | Boulder CO

Rumpkin a fait partie de Avery sorties saisonnières d'automne depuis 2011, date à laquelle elle a lancé la série annuelle de barils de la brasserie. Cette grande bière à la citrouille est vieillie dans des fûts de rhum frais qui ajoutent des saveurs de chêne et de mélasse confite pour un goût audacieux. L'ABV change chaque année, mais il n'est jamais subtil et se situe toujours entre 15 et 18 % ABV.

Nitro de citrouille | Brasserie Wasatch | Park City UT

La Pumpkin Nitro de Wasatch Brewing est une bière ambrée maltée avec un soupçon de citrouille. La torsion ici est Wasatch le met sur nitro, ce qui ajoute une onctuosité, disent-ils, au goût de tarte à la citrouille avec de la crème fouettée pour couronner le tout. Si vous aimez les bières à la citrouille, c'est un incontournable. Les amateurs de citrouille peuvent également découvrir la stout à la citrouille de Black O' Lantern Wasatch.

Porter de citrouille à la guimauve grillée à la citrouille moelleuse | Brasseries Odyssée | Arvada CO

Fluffy Pumpkin a une riche base de porter chocolaté avec de la guimauve grillée et de l'essence de citrouille. C'est la cinquième année Odyssée sort cet automne saisonnier.

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Le co-fondateur Chris Hill affirme que Fluffy Pumpkin est la petite bière qui le pourrait. À l’origine, ils l’avaient prévu comme un événement ponctuel pour apaiser nos fervents fans qui réclamaient une bière à la citrouille de saison. Plusieurs propriétaires de bars à bière et influenceurs de la région étaient présents le jour de la sortie et ont tous exigé leurs propres fûts.

Étant une nouvelle brasserie et désireuse de nouvelles ventes, nous avons brassé un lot plus important pour fournir quatre fûts de 1/2 baril à ces établissements, a déclaré Chris à CraftBeer.com. Ces quatre fûts ont suscité suffisamment de réactions positives pour qu'Odyssey puisse brasser un lot complet de 15 barils l'automne suivant. Chaque goutte qui n’était pas affectée à la robinetterie était vendue avant de quitter les fermenteurs. Nous avons eu un coup sur les bras.

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Bière épicée à la citrouille de l'île de MaGourdo | Plein Sud | Boynton Beach, Floride

L'île de MaGourdo est à 5,5% ambre mais brassé avec un mélange d'épices pour tarte à la citrouille. Plein Sud dit que cette bière ambrée a suffisamment d'épine de malt pour résister à la douceur des épices pour tarte à la citrouille afin que vous ayez toujours l'impression de boire une bière - même si les arômes vous rappellent les tartes que votre grand-mère préparait.

Fête de la bière de courge | Brasserie Meadowlark | Sidney MT

Brasserie Meadowlark combine deux classiques de la bière d'automne – la bière à la citrouille et l'Oktoberfest – pour créer Squashtober. Cette version d'automne est une bière blonde de style Oktoberfest brassée avec du malt allemand de Munich, 100 livres de courge musquée et de la levure blonde bavaroise.

bar de dégustation et vente au détail de Smuttynose Brewing

Bière à la citrouille atomique | Brasserie Nouvelle Belgique | Fort Collins CO

Si vous recherchez un peu de sucré et un peu de piquant, vous êtes au bon endroit. New Belgium Brewing ajoute l’Atomic Pumpkin Ale à sa gamme cet automne. Brassée avec de la cannelle de Saigon et des piments Habanero, l'Atomic Pumpkin Ale commence en douceur et se termine épicée avec un peu d'amertume entre les deux.

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Atomic Pumpkin est une variante de la bière à la citrouille pour les buveurs de bière qui aiment un peu de chaleur, explique Bryan Simpson de New Belgium. Les saveurs automnales classiques comme la tarte à la citrouille et la cannelle offrent une douce contrepartie aux poivrons ardents.

Jav-O-Lanterne | Hamac tordu | Lewes DE

La brasserie Crooked Hammock de Lewes Delaware est généralement connue pour ses bières légères adaptées au style de vie en bord de mer. Mais cet automne, la brasserie lance une série appelée Dark Side of Hammock et l'une de ses premières offres est Jav-O-Lantern, une bière à la citrouille fumée.

Les brasseurs fumaient de la citrouille fraîche pendant plusieurs heures dans un fumoir, puis l'ajoutaient pendant le processus de purée. Ils ont également ajouté du café torréfié foncé et des épices de citrouille tout au long du processus de brassage et de fermentation.

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Bière à la citrouille aigre | Brassage Hi-Wire | Asheville Caroline du Nord

Sour Pumpkin Ale est une nouvelle version d'Asheville's Brassage Hi-Wire . Tous les légumes et additifs proviennent de la ferme Rayburn d'Asheville, y compris les citrouilles, cannelle, basilic et gingembre bleu. Après une fermentation de 10 mois, les brasseurs ont mis en bouteille la Sour Pumpkin Ale et elle sera disponible début septembre sur le versant sud de la brasserie. Vous pouvez également trouver quelques bouteilles dans leur espace de distribution.

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brasserie d'avalanche

Jess Boulanger

Jess Baker s'est rendue à un festival de bière en 2010 et a réalisé que la bière avait parcouru un long chemin par rapport à ce que son père buvait depuis les années 70. Elle a été rédactrice en chef de CraftBeer.com du printemps 2016 au printemps 2020, vous racontant des histoires sur les personnes qui sont au cœur de la brasserie artisanale américaine. C'est une coureuse, une fan inconditionnelle de Springsteen, une mère qui est toujours à la recherche de brasseries familiales et toujours à la recherche d'un très bon porteur.

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