Carol Stoudt et Stoudts Brewing fêtent leurs 30 ans de bière. (Crédit : Brasserie Stoudts)Installée dans les forêts tranquilles du centre-est de la Pennsylvanie, Stoudts Brewing fait preuve de ses muscles artisanaux dans l'industrie bien avant que certaines de vos brasseries préférées ne soient qu'un clin d'œil dans les yeux de leur propriétaire.
pourcentage d'alcool dans la bière modelo
Cette année, ils célèbrent leur 30e anniversaire en tant que brasserie artisanale indépendante .
Stoudts Brewing à ses débuts
Beaucoup pensent que le véritable mouvement artisanal en Amérique remonte à du milieu à la fin des années 1970 . Quelque part entre la naissance d’Anchor Steam Brewery en 1965 et le premier Great American Beer Festival en 1982 se trouve le point de départ arbitraire de la révolution alcoolique qu’est la bière artisanale américaine. C'est environ 10 ans après ces humbles débuts (toujours huit années entières avant la fondation de Dogfish Head et d'autres mastodontes de l'artisanat) que Carol Stoudt a ouvert sa boutique à Adamstown en Pennsylvanie.
Les choses étaient très différentes à l’époque.
Quand j'ai commencé, j'étais seule… très peu de brasseries, se souvient Carol.
( LIRE: Qu’est-ce que le sceau de brasseur artisanal indépendant ? )
Carol and Stoudts Brewing a démarré humblement en 1987 en voulant vendre uniquement de la bière pression aux restaurants des comtés de Burks et de Lancaster. Mais dans les premières années, avec les macro-brasseries qui dominaient la scène, il était difficile de démarrer. Finalement, Judy Wicks du White Dog Café de Philadelphie a contacté Carol et Carol a accepté d'élargir sa vision.
Selon Carol, Judy et White Dog ont ouvert la porte à de nombreux autres propriétaires de bars et de restaurants indépendants. Fidèle à l'esprit américain, au début, elle vendait la bière à l'arrière de son break. Elle a finalement trouvé un petit grossiste indépendant.
tableau du taux d'alcoolémie
Je suis resté à l'écart des chaînes, a déclaré Carol. La majeure partie du produit était vendue auprès de restaurants indépendants.
Stoudts s'adapte à l'évolution de l'industrie de la bière
Une première photo de Carol Stoudt dans la brasserie. (Crédit : Brasserie Stoudts)Maintenant, les choses sont un peu différentes pour Carol. Mais elle et Stoudts se sont adaptés à chaque étape.
Lorsque Stoudts a ouvert ses portes, il n’y avait que 150 brasseries dans l’ensemble des États-Unis. Maintenant l'Association des Brasseurs en répertorie plus de 5 300 (soit une multiplication par 33) en 2016.
Quand Carol a commencé, elle était la première femme maître brasseur aux États-Unis depuis la Prohibition. Aujourd'hui, des milliers de les femmes laissent des traces sur l'industrie.
( DÉCOUVRIR: Trouver une brasserie en Pennsylvanie )
Lorsque Stoudts a commencé à vendre aux restaurants et aux bars, c'était à l'arrière du break de Carol. Stoudts a désormais une aire de répartition qui s'étend sur six États.
Lorsque Stoudts a débuté, elle vendait des fûts à la pression uniquement. Elle est passée à la mise en bouteille et à la vente de caisses, puis à la mise en bouteille de six packs, faisant évoluer son image de marque au fil du temps.
Ce niveau d’adaptation est nécessaire pour réussir. Carol s'est non seulement adaptée à une industrie en évolution, mais a également anticipé son développement.
Je crois que nous pouvons avoir beaucoup de brasseries régionales locales. dit Carole. Je pense que beaucoup de gens partagent ma philosophie quant à l'endroit où ils souhaitent concentrer leur marché… il y a de plus en plus de restaurants et de barmen qui souhaitent se concentrer d'abord sur les produits locaux.
Y parvenir nécessite non seulement un travail acharné, mais également de rester à l’écoute du pouls en constante évolution de l’industrie.
( VOYAGE: Planifiez votre prochaine bière )
Conseils de Carol Stoudt aux nouveaux propriétaires de brasserie
Si vous souhaitez plonger tête baissée dans ce nouveau monde, Carol vous conseille de ne pas trop romantiser ce que vous pensez être la gestion d'une brasserie artisanale.
Il se passe beaucoup de choses entre A et Z, dit-elle.
bière en anneau
En fin de compte, son conseil est de travailler dur, d'être informé de chaque étape du processus, de s'appuyer sur des bières de style traditionnel et de comprendre vos clients. Elle souligne également l’importance d’assister à des événements et de remettre des échantillons de votre bière entre les mains des gens.
La chose la plus perspicace que Carol nous dit peut-être est qu'elle espère que les gens sont conscients des épreuves et des tribulations que les pionniers de la bière artisanale ont déployées pour construire leurs brasseries et leur industrie. Elle décrit les années passées dans la rue à déguster des échantillons et à parler de bière artisanale – pas seulement la nôtre mais celle de nos collègues. Et les nouveaux nous respectent [pour cela] et aident à préserver l’industrie.
( APPRENDRE: 75 styles de bière populaires )
Stoudts Brewing fête ses 30 ans en Pennsylvanie 
Les projets pour le 30e anniversaire de Stoudts englobent ces deux thèmes majeurs : le travail acharné et les pieds dans la rue. Carol prend la route pour son 30e anniversaire.
maman prend de la bière
Ils effectuent des prises de contrôle et des échantillonnages dans les bars et les salles de robinetterie de tout l’est de l’AP. L'une des bières qu'ils souhaitent présenter pour les événements est la Pennsylvania Pearle. Un nouveau Helles Bock entièrement fabriqué avec du houblon et du malt locaux de Pennsylvanie, le PA Pearle, est un clin d'œil à la direction que prend l'industrie.
Carol Stoudt et Stoudts Brewing sont une incarnation vivante du rêve et de l'esprit américains. Le travail acharné en matière d’innovation et d’adaptation représentent la formule dont chacun a besoin pour réussir. Carol et Stoudts faisaient sans aucun doute partie du groupe restreint qui a jeté les bases d’une bonne bière ici en Amérique et il nous incombe de rejoindre la cause et de développer cette industrie au-delà des vôtres, des miennes et des rêves les plus fous de Carol. Tout ce qu'il faut, c'est beaucoup de travail.
Andrew Jockers
Andrew Jockers est un étudiant en médecine dentaire dans le monde réel, mais il travaille pour Voodoo Brewing Company en tant que barman dans leur salon de Homestead pour l'aider à maintenir sa santé mentale. Il travaille également comme représentant d'événements pour Voodoo dans la région de Pittsburgh, élève son fils nouveau-né avec sa belle épouse et aime écrire en freelance lorsqu'il a un moment pour respirer. Dans tous les temps libres dont il ne dispose pas, Andrew aime aussi la musique, le rugby, la randonnée et le rafting.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
