Fondateurs du chêne français chez New Belgium Brewing Co.Expérimenter avec différents styles de bière et les techniques de brassage sont ce qui rend la vie d'un brasseur passionnante. Tout comme un chef brasseur, les brasseurs disposent de moyens illimités pour utiliser les ingrédients pour créer des bières aux caractéristiques illimitées.
Vous avez peut-être remarqué qu'une tendance récente dans l'industrie est de bières acidulées en utilisant différentes bactéries et micro-organismes comme Brettanomyces Lactobacilles ainsi qu'un vieillissement de longue durée dans différents types de fûts de vin et de spiritueux. Les bières qui en résultent peuvent être très complexes et présenter une large gamme de saveurs qui deviennent de plus en plus populaires sur le marché actuel de la bière artisanale.
Parce que
catawba brassage asheville nc
Alors, que font les brasseurs pour répondre à la demande pour ces bières qui mettent si longtemps à produire une si petite quantité ? La réponse est de plus gros barils, beaucoup plus gros !
Foudres : Le plus gros tonneau
Des brasseries à travers le pays comme Brasserie Monkish à Torrance en Californie et Neshaminy Creek Brewing Co. à Croydon en Pennsylvanie, qui vivent pour des lots expérimentaux et aiment vraiment les bières acidulées, achètent des foudres usagées
Les foudres sont essentiellement des tonneaux géants. Ces énormes équipements donnent aux petits brasseurs artisanaux indépendants la capacité de produire des offres acidulées.
De nombreux brasseurs partagent leurs projets pour leurs programmes de barils, offrant ainsi aux amateurs de bière aigre quelque chose à espérer dans les mois à venir. Vous pouvez découvrir comment les brasseries utilisent les foudres et les fûts en consultant ces articles.
Nouvelle Belgique
société de brasserie artisanale Eclipse
La Nouvelle-Belgique produit de nombreuses bières acidulées, La Folie étant la plus connue. Les brasseurs de la Nouvelle-Belgique aiment vraiment les bières acidulées et, en C'est ainsi que nous construisons les Foeders vous verrez par vous-même comment ils assemblent et entretiennent leurs foudres géantes.
Brasserie Monkish
pils belge
La brasserie Monkish a ajouté cinq foudres de chêne à sa brasserie il y a presque un an. Ces navires sont dédiés aux bières sauvages et acidulées. Vérifier Foudres
Neshaminy Creek Brewing Co.
Neshaminy Creek Brewing Co. est enthousiasmée par l'expansion de son programme de bière aigre avec l'ajout de trois foudres de 45 hectolitres. Apprenez les détails de leur expansion et de leur programme aigre dans Toutes les canettes et foudres de Stouts peuvent être imprimées.
Crowler contre Growler
Brasserie Destihl
Avec de nombreuses bières sauvages vieillies en fût et en bois, il n'est pas surprenant que la brasserie Destihl utilise également des foudres venant directement de France. Apprenez-en davantage sur leurs cuves en chêne dans À propos de notre brasserie .
Photo
Ben Zeller est un serveur de bière certifié amateur de bière et de gastronomie et est actuellement l'actuel stagiaire du programme de bière artisanale pour la Brewers Association. Il est également un nouveau père skieur et actuellement étudiant à MSUD et attend son diplôme en décembre. Il espère apprendre le plus possible pendant son séjour au BA et poursuivre sa carrière dans le monde de la bière artisanale.
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